Geri Dön

Sığırların bakteriyolojik et muayenesi örneklerinde termofilik campylobacter türlerinin izolasyon ve identifikasyonu

Isolation and identification thermophilic campylobacter species in the bacteriological meat inspection samples of cattle

  1. Tez No: 108113
  2. Yazar: MEHMET ELMALI
  3. Danışmanlar: PROF.DR. AHMET YURTYERİ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Veteriner Hekimliği, Food Hygiene and Technology, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Termofilik Campylobacter, Et muayenesi, Sığır, Thermophilic Campylobacter, Meat inspection, Cattle
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

54 ÖZET Sığırların Bakteriyolojik Et Muayenesi Örneklerinde Termofilik Campylobacter Türlerinin İzolasyon ve Identifikasyonu Bu çalışmayla, Eylül 2000 - Şubat 2001 tarihleri arasında Ankara'da bir mezbahadan alınan 100 adet sığıra ait bakteriyolojik et muayenesi örneklerinde termofilik Campylobacter türlerinin izolasyon ve identifikasyonu amaçlanmıştır. Termofilik Campy/obacter'lerin izolasyon ve identifikasyonunda FDA (Anon, 1998c) tarafından önerilen metod kullanılmıştır. Analiz bulguları sonucunda, her birinden 8 adet bakteriyolojik et muayenesi örneği alınan 100 adet sığırın 65'inden (% 65.0) termofilik Campylobacter türleri izole edilmiştir. 65 sığırın 60'ında (% 92.30) C. jejuni predominant Campylobacter türü olarak bulunurken 4 sığırda (% 6.15) C. coli, 1 sığırda (% 1.53) C. laıfnın saptanmıştır. Izolatların % 51.19'unun C. jejuni biyotip 1, % 35.71 'ini C. jejuni biyotip 2, % 7.14'ünü C. jejuni biyotip 3, % 2.38'ini C. coli biyotip 1 ve 2, % 1.19'unu C. lan biyotip 1 oluşturmaktadır. Sonuç olarak; mezbahada kesilen sığırların bakteriyolojik et muayenesi örneklerinde önemli düzeyde termofilik Campylobacter izole ve identifiye edilmiştir. Mezbahalarda kesim hijyenine uyulması, soğuk zincirin sürekliliği, çapraz kontaminasyonun önlenmesi, işleklerde çalışan personelin eğitiminin sürekliliği Campylobacter kaynaklı halk sağlığı sorunlarını önlemede öncelikle göz önünde tutulması gerekenlerdir.

Özet (Çeviri)

55 SUMMARY Isolation and Identification Thermophilic Campylobacter Species in the Bacteriological Meat Inspection Samples of Cattle This study was aim to isolation and identification of thermophilic Campylobacter species in bacteriological meat samples belong to a total of 100 cattle samples taken from a slaughterhouse of Ankara between the date of September 2000 to february 2001. It was used the method adviced from FDA (Anon, 1998c) in the isolation and identification of thermophilic Campylobacter. According to the analysis result of 8 bacteriological meat samples taken from each of 100 cattle, thermophilic Campylobacter species were isolated from 65 cattle (65 %). C. jejuni was found to be the predominant species in 60 out of 65 cattle (92.30 %) whereas C.coli in 4 (6.15 %), C. /an* in 1 (1.53 %) cattle. It was formed that C. jejuni biotype 1 at 51.19 %, C. jejuni biotype 2 at 35.71 %, C. jejuni biotype 3 at 7.14 %, C. coli biotype 1 and 2 at 2.38 % and C. /a/7 biotype 1 at 1.19 % from isolated. As a conclusion; Campylobacter was isolated and identified at higher level bacteriological meat inspection samples of slaughtering cattle. Therefore, slaughtering hygiene, continumity of cold-chain, prevent the cross- contamination and personel training in establishments were previously considered that prevent the public health problems, caused Campylobacter.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    22096

    Sığırların üriner sistem enfeksiyonlarından izole edilen korinebakteriler üzerinde araştırmalar

    Studies on the corynebacteria isolated from urinary system infections of the cattle

    CENGİZ ÇETİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Veteriner HekimliğiUludağ Üniversitesi

    Veterinerlik Mikrobiyolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA KAHRAMAN

  2. Tez No

    59942

    Sarısu deresi (Kocaeli-Kandıra)'nde mikrobiyolojik (E. coli) ve kimyasal kirlenmeye neden olan etmenlerin tespiti

    Sarısu stream microbiological (E.coli) and chemical pollution caused reasons diagnosis

    AYŞE PAPİLA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Tıbbi BiyolojiMarmara Üniversitesi

    Tıbbi Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ENGİN ÖZHATAY

  3. Tez No

    71436

    Fermante sucuklarda kullanılan bazı katkı maddelerinin kalite üzerine etkileri

    Başlık çevirisi yok

    SADETTİN SÖNMEZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

  4. Tez No

    1000002

    Brucella sero-pozitif hayvanların farklı doku ve organlarında Brucella spp. varlığının araştırılması

    Investigation of the presence of Brucella spp. in different tissues and organs of Brucella sero-positive animals

    SEDAT ILDIZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. UFUK TANSEL ŞİRELİ

  5. Tez No

    203956

    Trakya yöresinde yetiştirilen sığırların sütlerinden brucella türlerinin varlığını bakteriyolojik ve moleküler yöntemlerle karşılaştırılmalı olarak araştırılması

    A comparativ investigation on presence of brucella spp. in the milk of cattle raised in Trakya district by bacteriological and molecular methods

    ALİ ABDELKAREEM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Veteriner Hekimliğiİstanbul Üniversitesi

    Veterinerlik Mikrobiyolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEYYAL AK

Geri Dön