Geri Dön

Sığırların bakteriyolojik et muayenesi örneklerinde termofilik campylobacter türlerinin izolasyon ve identifikasyonu

Isolation and identification thermophilic campylobacter species in the bacteriological meat inspection samples of cattle

  1. Tez No: 108113
  2. Yazar: MEHMET ELMALI
  3. Danışmanlar: PROF.DR. AHMET YURTYERİ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Veteriner Hekimliği, Food Hygiene and Technology, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 1071

Özet

54 ÖZET Sığırların Bakteriyolojik Et Muayenesi Örneklerinde Termofilik Campylobacter Türlerinin İzolasyon ve Identifikasyonu Bu çalışmayla, Eylül 2000 - Şubat 2001 tarihleri arasında Ankara'da bir mezbahadan alınan 100 adet sığıra ait bakteriyolojik et muayenesi örneklerinde termofilik Campylobacter türlerinin izolasyon ve identifikasyonu amaçlanmıştır. Termofilik Campy/obacter'lerin izolasyon ve identifikasyonunda FDA (Anon, 1998c) tarafından önerilen metod kullanılmıştır. Analiz bulguları sonucunda, her birinden 8 adet bakteriyolojik et muayenesi örneği alınan 100 adet sığırın 65'inden (% 65.0) termofilik Campylobacter türleri izole edilmiştir. 65 sığırın 60'ında (% 92.30) C. jejuni predominant Campylobacter türü olarak bulunurken 4 sığırda (% 6.15) C. coli, 1 sığırda (% 1.53) C. laıfnın saptanmıştır. Izolatların % 51.19'unun C. jejuni biyotip 1, % 35.71 'ini C. jejuni biyotip 2, % 7.14'ünü C. jejuni biyotip 3, % 2.38'ini C. coli biyotip 1 ve 2, % 1.19'unu C. lan biyotip 1 oluşturmaktadır. Sonuç olarak; mezbahada kesilen sığırların bakteriyolojik et muayenesi örneklerinde önemli düzeyde termofilik Campylobacter izole ve identifiye edilmiştir. Mezbahalarda kesim hijyenine uyulması, soğuk zincirin sürekliliği, çapraz kontaminasyonun önlenmesi, işleklerde çalışan personelin eğitiminin sürekliliği Campylobacter kaynaklı halk sağlığı sorunlarını önlemede öncelikle göz önünde tutulması gerekenlerdir. Anahtar Sözcükler : Termofilik Campylobacter, Et muayenesi, Sığır.

Özet (Çeviri)

55 SUMMARY Isolation and Identification Thermophilic Campylobacter Species in the Bacteriological Meat Inspection Samples of Cattle This study was aim to isolation and identification of thermophilic Campylobacter species in bacteriological meat samples belong to a total of 100 cattle samples taken from a slaughterhouse of Ankara between the date of September 2000 to february 2001. It was used the method adviced from FDA (Anon, 1998c) in the isolation and identification of thermophilic Campylobacter. According to the analysis result of 8 bacteriological meat samples taken from each of 100 cattle, thermophilic Campylobacter species were isolated from 65 cattle (65 %). C. jejuni was found to be the predominant species in 60 out of 65 cattle (92.30 %) whereas C.coli in 4 (6.15 %), C. /an* in 1 (1.53 %) cattle. It was formed that C. jejuni biotype 1 at 51.19 %, C. jejuni biotype 2 at 35.71 %, C. jejuni biotype 3 at 7.14 %, C. coli biotype 1 and 2 at 2.38 % and C. /a/7 biotype 1 at 1.19 % from isolated. As a conclusion; Campylobacter was isolated and identified at higher level bacteriological meat inspection samples of slaughtering cattle. Therefore, slaughtering hygiene, continumity of cold-chain, prevent the cross- contamination and personel training in establishments were previously considered that prevent the public health problems, caused Campylobacter. Key words : Thermophilic Campylobacter, Meat inspection, Cattle

Benzer Tezler

  1. Tez No

    71436

    Fermante sucuklarda kullanılan bazı katkı maddelerinin kalite üzerine etkileri

    Başlık çevirisi yok

    SADETTİN SÖNMEZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

  2. Tez No

    203956

    Trakya yöresinde yetiştirilen sığırların sütlerinden brucella türlerinin varlığını bakteriyolojik ve moleküler yöntemlerle karşılaştırılmalı olarak araştırılması

    A comparativ investigation on presence of brucella spp. in the milk of cattle raised in Trakya district by bacteriological and molecular methods

    ALİ ABDELKAREEM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Mikrobiyolojiİstanbul Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEYYAL AK

  3. Tez No

    384433

    Pnömonili sığır akciğerlerinden mycoplasma'ların izolasyonu ve 16S RDNA PCR ve DGGE ile identifikasyonu

    Isolation and identification of mycoplasmas from pneumonic lungs of cattle by 16S RDNA PCR and DGGE

    MEHMET ALİ TÜRKYILMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Veteriner Hekimliğiİstanbul Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ARZU FUNDA BAĞCIGİL

  4. Tez No

    414925

    Sığırlarda enfeksiyöz solunum sistemi hastalıkları kompleksinde klinik, hematoloji, biyokimya, oksidatif stres, akut faz proteinler üzerinde araştırmalar

    Studies on clinic, heamatology, bi̇ochemistry, oxidative stress, acute phase proteins in catle with infectious respiratory disease complex

    ONUR YILMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Veteriner HekimliğiKafkas Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRBÜZ GÖKCE

  5. Tez No

    107758

    Trakya yöresindeki sığırlarda leptospira interrogans antikorlarının ELISA ve mikroskobik aglutinasyon testi (MAT) ile belirlenmesi ve kesime gönderilen sığırlarda leptospirozis üzerine bakteriyolojik çalışmalar

    Detection of leptospira interrogans antibody by ELISA and microscopic aglutination test (MAT) in cattle in Trakya district and bacteriological studies on leptospirosis in slaughtered cattle

    SERKAN İKİZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Mikrobiyolojiİstanbul Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. N. YAKUT ÖZGÜR

Geri Dön