Otel işletmelerinde hizmetiçi eğitim uygulamaları (Kapadokya örneği)
A Research on training applications in hotel organizations (Cappadoia exampel)
- Tez No: 110030
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ORHAN BATMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sakarya Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 158
Özet
ÖZET Otel işletmelerinde hizmetiçi eğitim uygulamaları, personelin daha kaliteli olması ve daha üstün hizmet vermesi açısından önemlidir. Otel işletmelerinde uygulanan iş başı ve iş dışı eğitim yöntemlerinin amacı, işletmenin hedeflerine çalışanlarını yönlendirmektir. Uygun eğitim yöntemlerinin seçilmesi, eğitimden istenilen hedefe ulaşmasını sağlayacaktır. Fakat bundan önce otel işletmelerinin personel eğitimi ihtiyacını analiz etmesi, buna uygun eğitim programlan hazırlaması gerekmektedir. Eğitim sona erdikten sonra değerlendirilme yapılması, eğitimin başarısını veya başarısızlığını gösterecektir. Otel işletmelerinde hizmetiçi uygulamalarına yönelik Kapadokya Bölgesi'nde yapılan bu çalışma mevcut durum tespitine yöneliktir. Çalışmanın sonunda işletmelerin hizmetiçi eğitim uygulamaları için neler yaptıkları belirlenmiştir. Çalışma dört bölümden oluşmaktadır: Birinci bölümde, otel işletmeleri ve bölümleri, otel İşletmelerindeki bölümlerin organizasyon yapıları üzerinde durulmuştur. İkinci bölümde, eğitim ve hizmetiçi eğitim kavranılan açıklanmıştır. Ayrıca eğitim ve hizmetiçi eğitimin önemi, hedefleri ve ilkelerinden bahsedilmiştir. Üçüncü bölümde, otel işletmelerinde hizmetiçi eğitim uygulamalarının süreci anlatılmıştır. Hizmetiçi eğitim programları, eğitim yöntemleri üzerinde durulmuştur. Ayrıca hizmetiçi eğitim ile verimlilik arasındaki ilişki hakkında da bilgi verilmiştir. Dördüncü ve son bölümde, otel işletmelerindeki hizmetiçi uygulamaları anket yolu ile analiz edilmiştir. Anketler analiz edilmiş ve sonuçları değerlendirilmiştir. Ayrıca konu ile ilgili yapılan çalışmalardan da bahsedilmiştir. Araştırma sonucunda, araştırma kapsamına alınan otel işletmelerinin çoğunun hizmetiçi eğitime önem verdikleri belirlenmiştir. Otel işletmeleri iş başı eğitim yöntemlerinden ağırlıklı olarak işe alıştırma (oryantasyon) eğitimini kullanmaktadırlar. İş dışı eğitim yöntemlerinden ise anlatma yöntemi kullanılmaktadır. 3, 4 ve 5 yıldızlı ve özel belgeli oteller hizmetiçi eğitime 1 ve 2 yıldızlı otellerden daha fazla önem vermektedirler. IX
Özet (Çeviri)
SUMMARY A RESEARCH ON TRAINING APPLICATIONS IN HOTEL ORGANIZATIONS (CAPPADOCIA EXAMPEL) KEY WORDS: Hotel, hotel organization, training, training process, training needs, training program, training methods: on-the-job training, off-the-job training In hotel organizations job training is essential because job training increases the qualification of the employees and as a result the quality of the services employees services. The objective of on- the- job training and off- the- job training methods practiced in hotel organizations is to direct the employees to the objectives of the company. Selecting suitable training methods will lead to accomplish the objectives of the training. However, first of all, it is necessary to analyse the training needs of the companies employee and prepare suitable training program. The evaluation process will show the success or the failure of training. This study, which was completed in Cappadocia region, aims to investigate the training application of hotel organizations. İt is obvious from the results of the study that, most of the hotel organizations regard training as important. The study is composed of four main parts. In the first part, hotel organizations and departmans are mentioned, in the second part, the two concepts education and training are examined and their importance is mentioned. In the third part, the training process in hotel organizations is explained. And in the forth part, training applications are evaluated by questionaire method. X
Benzer Tezler
- Otel işletmelerinde hizmetiçi eğitimin personelin iş verimliliğine etkisi ve K.K.T.C'de bir uygulama
Impact of the inservice training of personnel on work productivity in otel enterprises and an application in T.R.N.C
HASAN KILIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAİME ORAL
- Otel işletmelerinde hizmet içi eğitimi ve iş tatmini ilişkisi: İzmir merkez ve çeşme'deki beş yıldızlı oteller ile ilgili bir uygulama
The relationship between training and job satisfaction in hotel establishments: A study in five star hotels in Izmir and çeşme
TURGAY BUCAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. ALP TİMUR
- Yiyecek içecek servisi bölümü işgörenlerinin hizmet içi eğitiminin iş tatminine etkisi Afyonkarahisar'daki beş yıldızlı otel işletmelerinde bir uygulama
The influence of in-service training applied on food and beverage department employees: A practice in five star hotel enterprises in Afyonkarahisar
ERDAL ÖZER
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
İşletmeAfyon Kocatepe ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET BAYTOK
- Algılanan örgütsel desteğin çalışanlarda etik dışı davranış ve örgütsel sinizme etkisinde hizmet içi eğitim uygulamalarının rolü: Antalya turizm işletmelerinde bir uygulama
The role of in-service training practices in the effect of perceived organizational support on unethical behavior and organizational cynicism in employees: An application in Antalya tourism businesses
MELİS ORTAKÖYLÜ
- Turizm işletmelerinin kriz dönemlerinde uyguladıkları pazarlama stratejileri ve buna yönelik hizmet içi eğitim uygulamaları (Marmara bölgesi örneği)
Marketing strategies applied by tourism enterprises during the period crisis and in-service training applications (the case of Marmara region)
FATİH TÜRKMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Bilim Dalı
DOÇ. DR. YÜKSEL ÖZTÜRK