Geri Dön

Çekirdeksiz üzümlerde okratoksin A üreticisi küflerin dağılımı üzerine nem ve sıcaklığın etkilerinin araştırılması

Searching the affects of moisture and temperature on the occurence and ochratoxin A producing molds on raisins

  1. Tez No: 120246
  2. Yazar: SELDA KAP PAZARBAŞI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. RENGİN ELTEM
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: çekirdeksiz kuru üzüm, okratoksijenik küfler, izolasyon, identifîkasyon, nem ve sıcaklık, sultana, ochratoxigenic molds, isolation, identification, moisture and temperature
  7. Yıl: 2002
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 205

Özet

ÖZET ÇEKİRDEKSİZ ÜZÜMLERDE OKRATOKSİN A ÜRETİCİSİ KÜFLERİN DAĞDLIMI ÜZERİNE NEM VE SICAKLIĞIN ETKİLERİNİN ARAŞTD3ILMASI PAZARBAŞI, KAP, Selda Yüksek Lisans Tezi, Biyoloji Bölümü Tez Yöneticisi: Prof Dr. Rengin ELTEM Ağustos 2002,188 sayfa Bu araştırmada, İzmir ve Manisa illerindeki çeşitli çekirdeksiz üzüm bağlarının potansiyel okratoksijenik küf florasının araştırılması ve bu bağlarda tespit edilmiş olan nem ve sıcaklığın küf gelişimine olan etkisinin ortaya konması amacı ile 2000 yılında 5 bağdan toprak, farklı dönemlerde yaş üzüm örnekleri ile kuru üzüm örnekleri alınmıştır. Bu örneklerden toplam 423 küf izolatı elde edilmiştir. Bu izolatlann identifikasyonu sonucu 51 farklı tür ve varyete saptanmıştır. Tür bakımından en zengin cinsler sırasıyla Aspergillus ( 24 tür), Penicillium (20 tür), CladosporiumÇL tür), Alternaria(l tür), TrichodermaQ. tür), RhizopusÇl tür)'dür. Ayrıca Mucor, Fusarium ve Chrysosporium genus seviyesinde tayin edilmiştir. İdentifiye edilen türlerin içerisinden toplam 12 türün potansiyel okratoksijenik küf olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca incelenen bağlarda örneklerin toplandığı dönemlere ait nem ve sıcaklık değerleri saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

vn ABSTRACT SEARCHING THE AFFECTS OF MOISTURE AND TEMPERATURE ON THE OCCURENCE OF OCHRATOXIN A PRODUCING MOLDS ON RAISINS PAZARBAŞI, KAP, Selda Msc in Biology Supervisor: Prof Dr. Rengin ELTEM August 2002,188 pages In this study, the samples of soil, grapes and Sultanas from 5 different vineyards found in the provinces; İzmir and Manisa were taken at different periods in 2000 in purpose of searching the potential ochratoxigenic mold flora and presenting the affect of moisture and temperature on the growing of molds, detected from these areas. From these samples totally 423 isolates were obtained. After identification of these isolates, 51 different species and varieties were detected. With respect to species, the most abundant found genera as followed; Aspergillus ( 24 species), Penicillium (20 species), Cladosporium{\ species), Alternaria{\ species), Trichoderma(l species), RhizopusÇl species), Mucor, Fusarium and Chysosporium. Among the molds identified, 12 species were found to be potential ochratoxigenic molds. In addition the moisture and temperature values of the sampling terms in the studied vineyards were detected.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    96523

    Çekirdeksiz kuru üzümlerde potansiyel okratoksijenik küflerin izolasyonu ve identifikasyonu

    Isolation and identification of potential ochratoxigenic fungi on raisins

    NERMİN SARIGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    BiyolojiEge Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. RENGİN ELTEM

  2. Tez No

    123494

    Çekirdeksiz kuru üzümlerden potansiyel okratoksijenik küflerin izolasyonu ve identifikasyonu ile bazı okratoksijenik türlerde okratoksin-A oluşumunun zamana bağlı olarak değişiminin incelenmesi

    Isolation and identification of potential ochratoxigenic moulds from raisins and examining of ochratoxin-A formation depend on time factor in some ochratoxigenic mould species

    TÜLİN AŞKUN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    BiyolojiBalıkesir Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. RENGİN ELTEM

  3. Tez No

    342691

    Bağlarda farklı mücadele programlarının ve sergi biçimlerinin kuru üzümlerde okratoksin a oluşumu üzerine etkileri

    Effects of spray programs in vineyard and different type of sun-drying system of formation of ochratoxin a in raisins

    NİLAY ÖZALTACA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. PERVİN KINAY TEKSÜR

  4. Tez No

    353779

    Kuru üzümde okratoksin A ve fumonisin B2 varlığının incelenmesi

    Determination of ochratoxin A and fumonisin B2 in dried vine fruits

    ZEYNEP ASLANOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN

  5. Tez No

    178085

    Adana'da bazı marketlerde satışa sunulan çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin a varlığının HPLC yöntemi ile araştırılması

    An investigation of ochratoxin a in raisins by HPLC sold in Adana retail markets

    CİHAN ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. IŞIL VAR

Geri Dön