Total quality management hospitality sector and its applications in five star hotels in Turkey
Turizm sektöründe toplam kalite yönetimi ve Türkiye'deki 5 yıldızlı otellerde uygulamaları
- Tez No: 126290
- Danışmanlar: PROF. DR. ERTUĞRUL ÇETİNER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Atılım Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 249
Özet
ÖZET Bu tez turizm sektöründe Toplam Kalite Yönetimi ve Türkiye'de ki beş yıldızlı otellerdeki uygulamalarını incelemektedir. Tezin amacı Toplam Kalite Yönetiminin tüm yönleriyle açıklanması ve Türkiye'de turizm sektöründe ki uygulamaların ne oranda başarılı olduğunun araştırılmasıdır. Tez beş bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde kalite kavramlarından bahsedilmiş, ikinci bölümde Toplam Kalite Yönetimi anlayışının tarihsel gelişimi, teknikleri anlatılmış ve ISO 9000 standartlarından detaylı bir şekilde bahsedilmiştir. Üçüncü bölümde turizm sektöründe Toplam Kalite Yönetimi irdelenmiş, konunun daha iyi anlaşılması için turizm sektörünün özelliklerinden bahsedilmiştir. Dördüncü bölüm araştırma bölümüdür. Yapılan araştırmalar sonucunda sektörde Toplam Kalite Yönetimini en iyi uygulayan altı otel seçilmiştir. Bunlar; Ritz-Carlton, Conrad İstanbul, Sheraton Ankara, Bilkent Ankara, Divan Hotel ve Swiss Hoteldir. Beşinci bölümde sonuç ve öneriler verilmektedir. IV
Özet (Çeviri)
ABSTRACT This study examines Total Quality Management in hospitality sector and its applications in five star hotels in Turkey. The aim of this study is to explain Total Quality Management in every possible detail and to provide examples from the Turkish tourism industry in order to judge how far the concept has find itself a place within the firms in the industry. The thesis consists of five sections. In the first chapter, emphasis is placed on the definition of quality management concepts. Second chapter deals with the historical background and the techniques used to implement Total Quality Management. Also, in this section, ISO 9000 standards are explained in detail. Third chapter explains Total Quality Management within the tourism industry. To give a better understanding, the structure of the tourism industry is also explained in this section. Fourth section is devoted to research. After dedicated research, 6 hotels that implement Total Quality Management at greater levels when compared to the rest have been identified. These hotels are: Ritz-Carlton Hotel, Conrad Hotel Istanbul, Sheraton Ankara Hotel & Towers, Bilkent Hotel and Conference Centre Ankara, Divan Hotel Istanbul and Swiss Hotel The Bosphorus. Fifth chapter consists of conclusion and recommendations. Ill
Benzer Tezler
- Stratejik yönetim aracı olarak kalite fonksiyon göçerimi ve konaklama işletmelerinde bir uygulama
Quality function migration as a strategic management tool and an application in hotel organizations
MERVE ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
İşletmeMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiUluslararası İşletmecilik ve Ticaret Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MİNE ŞENEL
- Etkin kurumsal değerlendirme için EFQM modelinin konaklama işletmelerine uyarlanması üzerine bir araştırma
A study on adapting the EFQM model to accommodation businesses for effective corporate assessment
MUHAMMET CEM SAKARYA
Doktora
Türkçe
2022
TurizmAkdeniz ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BEYKAN ÇİZEL
- Stratejik rekabet üstünlüğü açısından konaklama işletmelerinde ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sisteminin iş süreçlerine etkileri: Teori ve otel işletmelerinde uygulamalı bir araştırma
The effects of ISO 22000 food safety management system on business processes in hospitality organizations for the sake of strategic competitive advantage: Theoretical concept and an applied research among hotel organizations
TOLGA GÖK
- Konaklama işletmeleri yöneticilerinin toplam kalite yönetimi algıları üzerine bir araştırma ve Bodrum ilçesi örneği
A Research on the total qualitymanagementperceptions of hospitality industry managers and a survey in Bodrum
EBRU ESENDEMİR GÖKPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
İşletmeDokuz Eylül Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İLHAN BÖLÜKOĞLU
- Zincir otellerde markalaşma ve toplam kalite yönetimi: Kazakistan'daki oteller üzerine bir araştırma
Branding and total quality management in chain hotels: research in Kazakhstan
GALIMZHAN SEILOV
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Turizmİstanbul ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ŞEHNAZ DEMİRKOL