Aspartam ve bozunma ürünlerinin ters faz yüksek performans sıvı kromatografik ayrımı
Reserved phase high performance liquide chromatographic separation of aspartame and decomposition products
- Tez No: 128279
- Danışmanlar: PROF. DR. GÜLEREN ALSANCAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 98
Özet
ÖZET Aspartam, L-aspartik asit ve L-fenilalanin amino asitlerinden oluşmuş düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Bu yapı, iki tip bağ içerir ve kararlılıkları, aspartamın kullanıldığı sisteme bağlıdır. Bu bağlardan, daha duyarlı olan ester bağıdır. Nem, sıcaklık ve pH gibi çeşitli koşulların etkisinde hidroliz olarak aspartilfenilalanine(AP), siklohidrolizle diketopiperazine (DKP) dönüşür. Diketopiperazin halkası aspartilfenilalanini ve bu dipeptit de kendini oluşturan amino asitleri oluşturur. Son yıllarda yüksek performans sıvı kromatografı yöntemi (HPLC), hızlı, oldukça basit olması ve çeşitli numune tiplerinde yeterli kantitatif sonuçlar vermesinden dolayı, aspartam ve bozunma ürünlerinin tayininde tercih edilen bir yöntem haline gelmektedir. Bu çalışmada, bu bileşiklerin tayini için basit, duyarlı ve hızlı izokratik sıvı kromatografi yönteminin geliştirilmesi üzerinde çalışılmıştır. Organik modifiyerin derişimi ve sulu organik mobil fazın pH' sı aspartam ve bozunma ürünlerinin ayırımı için optimize edilmiştir. Mobil faz bileşimi, çözücü polarite skalası ile alıkonma parametreleri arasındaki ilişki kullanılarak optimize edilmiş ve kromatografik alıkonma ile Reichartd ETN değeri arasında lineer ilişki elde edilmiştir. Önerilen iyon çifti ters faz HPLC yöntemi, bu bileşiklerin optimum ayrımına imkan tanımaktadır. ANAHTAR KELİMELER: Aspartam,aspartilfenilalanin, diketopiperazin,HPLC, EtN UJl*' 'S^'*
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Aspartame is a low-calorie nutritive sweetener composed of two amino acids, L- aspartic acid and L-phenylalanine. This structure contains a pair of bonds whose stability depends upon the system in which aspartame is used. The most sensitive of these bonds is the ester linkage. Under certain conditions of moisture, temperature and pH, this bond may hydrolyze to produce aspartylphenylalanine (AP), or cyclohydrolyze to produce the corresponding diketopiperazine (DKP). The DKP ring can, in turn, open to form AP, and ultimately the AP can hydrolyze to the individual amino acids. In recent years the use of high-performance liquid chromatography (HPLC) has become the method of choice for aspartame and breakdown products analysis. Because it is rapid and relatively simple while generally providing good quantitative results for many types of samples. In this work the development of a simple, sensitive, fast isocratic liquid chromatography method for the simultaneous determination of these compounds is reported. The proportion of the organic modifier and the pH of the hydro-organic mobile phase were optimised in order to separate aspartame and breakdown products. The composition of the mobile phase was optimised by establishing relationships between retention parameters and the scale of solvent polarity and, linear corelations between the chromatographic retention and Reichartd EtN were obtained. The ion-pair reversed phase HPLC method described allowed for the optimal resolution of these compounds. KEYWORDS : Aspartame, aspartylphenylalanine, diketopiperazine, HPLC, EtN
Benzer Tezler
- Plastik işçilerinde ftalat maruziyeti ile oksidan/antioksidan statü değişiklikleri ve üreme sistemi toksisitesi arasıdaki ilişkinin incelenmesi
Evaluation of the relationship between oxidant/antioxidant status alterations and reproductive toxicity in plastic workers exposed to phthalates
ZEHRA GÜLRÜ GÜRDEMİR
Doktora
Türkçe
2016
Eczacılık ve FarmakolojiHacettepe ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BELMA KOÇER
DOÇ. DR. ÜLFET PINAR ERKEKOĞLU
- Pyrıproxyfen etkisine bırakılan Cyprinus carpio'da oksidatif stres, protein karbonilasyonu ve reprodaktif endokrin bozunma
The effects of pyriproxyfen on oxidative stress, protein carbonylation and reproductive endocrine disruption in Cyprinus carpio
AŞKIN BARIŞ KAYA
- Ardıç (Juniperus oxycedrus L. ssp. oxycedrus) bitkisi biyopolimerinden nanopartikül sentezlenmesi, karakterizasyonu ve antioksidan etkisinin incelenmesi
Synthesis, characterization and investigation of antioxidant effect of nanoparticles from juniper (Juniperus oxycedrus L. ssp. oxycedrus) plant biopolymer
ABDULLAH TURAN
Doktora
Türkçe
2024
BiyokimyaVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NAHİT AKTAŞ
- Alzheimer hastalığında tek karbon metabolizması ile ağır metallerin ilişkisinin incelenmesi
The investigation of relationship between one-carbon metabolism and heavy metals in alzheimer? s disease
SERKAN AHİOĞLU