Geri Dön

Gebze bölgesinde toplanan kıyma örneklerinde Salmonella aranması

Detection of salmonella in mince colected from Gebze

  1. Tez No: 134386
  2. Yazar: TAMER GÖK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. İ. YAVUZ SEZEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2003
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 46

Özet

“' ”.. IV ozet o?uc :-MV: r ' J'' ^>x r Bu çalışmada Kocaeli ili Gebze ilçesinde muhtelif yerlerden alınan kıyma örneklerinde gıdalarda, halk sağlığı açısından gıdalarda bulunmaması gereken Salmonella varlığı araştırılmıştır. Çalışmada numunelerde bulunan diğer Enterobacteriaceae familyasına ait bakterilerinde identifikasyonu yapılmıştır. Çalışmanın laboratuar çalışması Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Biyoloji Anabilim Dalı Mikrobiyoloji Laboratuarında yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre halk tarafından en çok rağbet edilen noktalardan alman 10 numunede Salmonella varlığına rastlanmamıştır. Ancak yapılan identifikasyon çalışmaları sonucunda 3 örnekte E.coli (%30), 4 örnekte Shigella (%40), 5 örnekte Hafnia alvei (%50) tespit edilmiştir. İki örnekte ise üreme olmamıştır.

Özet (Çeviri)

SUMMARY Uİİ\. ^ & Salmonella is a harmful bacteria for people healty. İn this research, salmonella was searched in mince simple. And also, bacteria in Enterobacteriaceae family were identified in samples of this research. The experimental parts of this research were examined Laboratory of Biology Department in Gebze Enstitute of Technology. According to the results of this research, in 10 ten samples which were taken from butchers where prefered more by people were searched. In these samples salmonella wasn't found, in 3 samples E. Coli (%30), in 4 samples Shigella (%40), in 5 samples Hafnia alvei (%50) were identified. In any bacteria wasn't isolated from 2 samples.

Benzer Tezler

  1. Lavandula stoechas ssp. stoechas bitkisinin uçucu yağının ve uçucu olmayan organik bileşenlerinin incelenmesi ve biyolojik aktivitelerinin belirlenmesi

    Lavandula stoechas ssp.stoechas is a native plant of Western Anatolia

    MERAL NİL AYRAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    KimyaMarmara Üniversitesi

    Analitik Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ADNAN AYDIN

    DOÇ. DR. GÜLAÇTI TOPÇU

  2. Sosyal medya kullanımı, bilgi paylaşımı ve yeniliğe karşı direnç ilişkisi

    The relationship between social media usage, knowledge sharing and resistance to innovation

    ALİ İHSAN ÖZEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    SosyolojiGebze Teknik Üniversitesi

    Strateji Bilimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SALİH ZEKİ İMAMOĞLU

  3. Girişimsel yönelim, yenilikçilik ve sosyal sermayenin firma performansı üzerindeki etkisi

    The effect of enterpreneurship orientation, innovativeness and social capital on firm performance

    ALİ KÜÇÜKKABAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    İşletmeGebze Teknik Üniversitesi

    Strateji Bilimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SALİH ZEKİ İMAMOĞLU

  4. Balda DNA metabarkodlama çalışmaları

    DNA metabarcoding studies in honey

    İLKAY ÜNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiGebze Teknik Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YELDA ÖZDEN ÇİFTÇİ