Gebze bölgesinde toplanan kıyma örneklerinde Salmonella aranması
Detection of salmonella in mince colected from Gebze
- Tez No: 134386
- Danışmanlar: PROF. DR. İ. YAVUZ SEZEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 46
Özet
“' ”.. IV ozet o?uc :-MV: r ' J'' ^>x r Bu çalışmada Kocaeli ili Gebze ilçesinde muhtelif yerlerden alınan kıyma örneklerinde gıdalarda, halk sağlığı açısından gıdalarda bulunmaması gereken Salmonella varlığı araştırılmıştır. Çalışmada numunelerde bulunan diğer Enterobacteriaceae familyasına ait bakterilerinde identifikasyonu yapılmıştır. Çalışmanın laboratuar çalışması Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Biyoloji Anabilim Dalı Mikrobiyoloji Laboratuarında yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre halk tarafından en çok rağbet edilen noktalardan alman 10 numunede Salmonella varlığına rastlanmamıştır. Ancak yapılan identifikasyon çalışmaları sonucunda 3 örnekte E.coli (%30), 4 örnekte Shigella (%40), 5 örnekte Hafnia alvei (%50) tespit edilmiştir. İki örnekte ise üreme olmamıştır.
Özet (Çeviri)
SUMMARY Uİİ\. ^ & Salmonella is a harmful bacteria for people healty. İn this research, salmonella was searched in mince simple. And also, bacteria in Enterobacteriaceae family were identified in samples of this research. The experimental parts of this research were examined Laboratory of Biology Department in Gebze Enstitute of Technology. According to the results of this research, in 10 ten samples which were taken from butchers where prefered more by people were searched. In these samples salmonella wasn't found, in 3 samples E. Coli (%30), in 4 samples Shigella (%40), in 5 samples Hafnia alvei (%50) were identified. In any bacteria wasn't isolated from 2 samples.
Benzer Tezler
- Lavandula stoechas ssp. stoechas bitkisinin uçucu yağının ve uçucu olmayan organik bileşenlerinin incelenmesi ve biyolojik aktivitelerinin belirlenmesi
Lavandula stoechas ssp.stoechas is a native plant of Western Anatolia
MERAL NİL AYRAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
KimyaMarmara ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADNAN AYDIN
DOÇ. DR. GÜLAÇTI TOPÇU
- Doğankent ve Havutlu köylerinde (15-49) fertil yaşlarında evli kadınların uyguladıkları kontraseptif yöntemlerinin etkinliklerinin araştırılması
Başlık çevirisi yok
ŞENEL KIRIK
Yüksek Lisans
Türkçe
1990
Halk SağlığıÇukurova ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUHSİN AKBABA
- Sosyal medya kullanımı, bilgi paylaşımı ve yeniliğe karşı direnç ilişkisi
The relationship between social media usage, knowledge sharing and resistance to innovation
ALİ İHSAN ÖZEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
SosyolojiGebze Teknik ÜniversitesiStrateji Bilimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SALİH ZEKİ İMAMOĞLU
- Girişimsel yönelim, yenilikçilik ve sosyal sermayenin firma performansı üzerindeki etkisi
The effect of enterpreneurship orientation, innovativeness and social capital on firm performance
ALİ KÜÇÜKKABAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
İşletmeGebze Teknik ÜniversitesiStrateji Bilimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SALİH ZEKİ İMAMOĞLU
- Balda DNA metabarkodlama çalışmaları
DNA metabarcoding studies in honey
İLKAY ÜNAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
BiyolojiGebze Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YELDA ÖZDEN ÇİFTÇİ