Gebze bölgesinde toplanan kıyma örneklerinde Salmonella aranması
Detection of salmonella in mince colected from Gebze
- Tez No: 134386
- Danışmanlar: PROF. DR. İ. YAVUZ SEZEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Kocaeli-Gebze, Kıyma, Salmonella, Kocaeli-Gebze, Ground meat, Salmonella
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
“' ”.. IV ozet o?uc :-MV: r ' J'<... '¦**'"- '!% ' j'- -¦ ;.. ?¦'->' ^>x r Bu çalışmada Kocaeli ili Gebze ilçesinde muhtelif yerlerden alınan kıyma örneklerinde gıdalarda, halk sağlığı açısından gıdalarda bulunmaması gereken Salmonella varlığı araştırılmıştır. Çalışmada numunelerde bulunan diğer Enterobacteriaceae familyasına ait bakterilerinde identifikasyonu yapılmıştır. Çalışmanın laboratuar çalışması Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Biyoloji Anabilim Dalı Mikrobiyoloji Laboratuarında yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre halk tarafından en çok rağbet edilen noktalardan alman 10 numunede Salmonella varlığına rastlanmamıştır. Ancak yapılan identifikasyon çalışmaları sonucunda 3 örnekte E.coli (%30), 4 örnekte Shigella (%40), 5 örnekte Hafnia alvei (%50) tespit edilmiştir. İki örnekte ise üreme olmamıştır.
Özet (Çeviri)
SUMMARY Uİİ\. ^ & Salmonella is a harmful bacteria for people healty. İn this research, salmonella was searched in mince simple. And also, bacteria in Enterobacteriaceae family were identified in samples of this research. The experimental parts of this research were examined Laboratory of Biology Department in Gebze Enstitute of Technology. According to the results of this research, in 10 ten samples which were taken from butchers where prefered more by people were searched. In these samples salmonella wasn't found, in 3 samples E. Coli (%30), in 4 samples Shigella (%40), in 5 samples Hafnia alvei (%50) were identified. In any bacteria wasn't isolated from 2 samples.
Benzer Tezler
- Altın kaplı W-sarmal-tuzak CV-AAS yöntemi kullanılarak bazı su numunelerinde civanın tayin edilmesi
Determination of mercury in some water samples using the gold-coated trap CV-AAS method
MEHMET ALİ POLAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
KimyaMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM KULA
- Lavandula stoechas ssp. stoechas bitkisinin uçucu yağının ve uçucu olmayan organik bileşenlerinin incelenmesi ve biyolojik aktivitelerinin belirlenmesi
Lavandula stoechas ssp.stoechas is a native plant of Western Anatolia
MERAL NİL AYRAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
KimyaMarmara ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADNAN AYDIN
DOÇ. DR. GÜLAÇTI TOPÇU
- Doğankent ve Havutlu köylerinde (15-49) fertil yaşlarında evli kadınların uyguladıkları kontraseptif yöntemlerinin etkinliklerinin araştırılması
Başlık çevirisi yok
ŞENEL KIRIK
Yüksek Lisans
Türkçe
1990
Halk SağlığıÇukurova ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUHSİN AKBABA
- Sürdürülebilir bilincinin sektörlere göre farklılaşmasının araştırılması: Gebze Ticaret Odası üyeleri örneği
Investigation of the difference in sustainable awareness according to sectors: The example of Gebze Chamber of Commerce members
SERTAN KIZILKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
İşletmeİstanbul Gedik Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL ÖZDEMİR
- İklim değişikliği farkındalığının sektörlere göre farklılaşmasının araştırılması: Gebze Ticaret Odası üyeleri örneği
Investigation of how climate change awareness perceives by sector: The case of Gebze Chamber of Commerce Members
MUSTAFA SERTAÇ GÖK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
İşletmeİstanbul Gedik Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL ÖZDEMİR