Geri Dön

Nohut mayasının mikrobiyolojik lezzet ve karakteristiklerinin araştırılması

Investigation of microbiological and flavour characteristics of chickpea sweet dough

  1. Tez No: 134638
  2. Yazar: ÖMRE HANCIOĞLU SIKILI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET KARAPINAR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2003
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 207

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Nohut mayasının tam un ekmeği ve glutensiz ekmek kalitesine etkileri

    Effects of chickpea yeast on quality characteristics of whole-meal and gluten-free breads

    NAZLI ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    İleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ABDULVAHİT SAYASLAN

  2. Elektroeğirme yöntemiyle siyah nohut mayasının enkapsülasyonu

    Encapsulation of black chickpea yeast by electrospining

    FERİDE OSANMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYLİN ALTAN METE

  3. Geleneksel nohut mayasının endüstriyel beyaz unu buğday unu ekmeği üretiminde kullanılması

    Using of traditional chickpea leavener in the manufacture of industrial white wheat bread

    PELİN BAYKARA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. ORHAN DAĞLIOĞLU

  4. Kurutulmuş nohut mayasının ekmek kalitesine etkileri

    Effects of dried chickpea yeast on bread quality

    RAZİYE DURMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ABDULVAHİT SAYASLAN

  5. Geleneksel nohut mayasının ve üretiminde kullanıldığı poğaçaların bazı özellıklerinin incelenmesi

    Investigation of some properties of traditional chickpea yeast and it's use in pastry

    GANİYUSUF NARLIOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. BAHRİ ÖZSİSLİ

    DOÇ. DR. KENAN SİNAN DAYISOYLU