Nohut mayasının mikrobiyolojik lezzet ve karakteristiklerinin araştırılması

Benzer Tezler

1. Tez No

   480018

   Nohut mayasının tam un ekmeği ve glutensiz ekmek kalitesine etkileri

   Effects of chickpea yeast on quality characteristics of whole-meal and gluten-free breads

   NAZLI ŞAHİN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2017

   Gıda MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

   İleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı

   YRD. DOÇ. DR. ABDULVAHİT SAYASLAN

2. Tez No

   901252

   Elektroeğirme yöntemiyle siyah nohut mayasının enkapsülasyonu

   Encapsulation of black chickpea yeast by electrospining

   FERİDE OSANMAZ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2024

   Gıda MühendisliğiMersin Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. AYLİN ALTAN METE

3. Tez No

   199977

   Geleneksel nohut mayasının endüstriyel beyaz unu buğday unu ekmeği üretiminde kullanılması

   Using of traditional chickpea leavener in the manufacture of industrial white wheat bread

   PELİN BAYKARA

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2006

   Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ.DR. ORHAN DAĞLIOĞLU

4. Tez No

   633555

   Kurutulmuş nohut mayasının ekmek kalitesine etkileri

   Effects of dried chickpea yeast on bread quality

   RAZİYE DURMAZ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2020

   Gıda MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. ABDULVAHİT SAYASLAN

5. Tez No

   338796

   Geleneksel nohut mayasının ve üretiminde kullanıldığı poğaçaların bazı özellıklerinin incelenmesi

   Investigation of some properties of traditional chickpea yeast and it's use in pastry

   GANİYUSUF NARLIOĞLU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2013

   Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Bölümü

   YRD. DOÇ. DR. BAHRİ ÖZSİSLİ

   DOÇ. DR. KENAN SİNAN DAYISOYLU