Otel işletmeleri önbüro bölümü yönetiminde süreç yaklaşımının süreç iyileştirmede kullanılması üzerine bir uygulama çalışması
A practical study on using process approach in front office management of hotel enterprises in process improvement
- Tez No: 143893
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MERYEM AKOĞLAN KOZAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 184
Özet
Otel İşletmelerinde önbüro bölümü dikey organizasyon yapısı içerisinde yer alsa bile kurduğu yatay ilişkiler ve açıkça tanımlanabilen alt işlemler yardımıyla, süreç yaklaşımı içerisinde incelenebilir bir yapıya sahiptir. Bu çalışmada; süreç kavramı ve süreç yaklaşımı değerlendirildikten sonra önbüro bölümündeki çeşitli işlemler ve faaliyetler süreç yaklaşımı çerçevesinde incelenmiştir. Çalışmanın son bölümünde, Marmaris bölgesinde faaliyet gösteren bir otel işletmesi önbüro bölümünde yapılan bir uygulamaya yer verilmiştir. Uygulama yapılan otel işletmesi önbüro bölümü faaliyetlerinin incelenmesi, değerlendirilmesi süreçlerin oluşturulması aşamasında, uygulama yöntemi olarak iş akış şemalarından yararlanılmıştır. Uygulama yöntemi olarak iş akış şemalarının tercih edilmesinde; süreç girdi-çıktı ilişkisi içerisinde süreç akışının açıkça görülmesi ve hangi süreçlerin hangi işleri içerdikleri, iş sırası ve işin kolaylıkla gözlemlenebilmesi gibi üstünlükler tercih nedenlerini oluşturmuştur. Önerilen iş akış şemalarının yardımıyla geliştirilen yeni süreç yaklaşımh düzenleme çerçevesinde, önbürodaki faaliyetler; rezervasyon, vanş, konaklama ve çıkış olarak dört alt süreç şeklinde yeniden düzenlenmiştir. Bu düzenleme ile, yatay yapılanma, iş düzeninde bütünlük sağlanması, çalışanlara daha fazla yetki ve sorumluluk verilmesi amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
Front office department in hotel enterprises has a structure that could be studied whithin process approach with the aid of horizontal relationships it has set up, and clearly definable sub-processes; though it is comprised in vertical organization structure. In that study, various processes and activities in front office department were studied within framework of process approach after process concept and process approach were evaluated. In the last chapter of study, an application carried out in front office department of hotel enterprise operating in Marmaris region, was included. In the phase of studying and evaluating front office department activities of the hotel enterprise that the application was carried out in, and forming the processes; flowcharts were utilized as an practice method. In preferring flowcharts as an practice method, the superiorities such as clear perceivability of process flow within process input-output relationship; work order, easy observablity work constituted the reasons of preference. Understandability of“which process include which works”is also comprised by these reasons. Within the framework of the new process approached arrangement developed with the aid of proposed flowcharts; activities in front office department were re arranged as four sub-processes as reservation, arrival, occupancy and departure. By that arrangement; horizontal structuring, integrity in work order, and giving personnals more authority and responsibility were aimed.
Benzer Tezler
- Büyük otel işletmelerinde önbüro yönetimi ve beş yıldızlı otel işletmelerinde önbüro yönetimi ile ilgili uygulama
Başlık çevirisi yok
SABAH KOZAK
- Otel işletmelerinde stres yönetimi : İstanbuldaki beş yıldızlı otel işletmeleri önbüro bölümünde bir araştırma
Stress management in hotel operations a study on front office departments in five star hotels in Istanbul
NERİMAN ŞAKAR BAŞKAYA
- Takım kültürü, yenilikçi iş davranışı ve örtük bilgi paylaşımı ilişkisi: Türkiye'de otel işletmeleri üzerine bir uygulama
The relationships between team culture, innovative work behaviour and tacit knowledge sharing: A study on hotel enterprises
EKREM AYDIN
Doktora
Türkçe
2018
TurizmAtatürk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CEM IŞIK
- Otel işletmelerinde iş insanları pazar bölümü: Mersin ve Adana'daki dört ve beş yıldızlı otellerde konaklayan Türk iş insanlarının otel tercihlerini etkileyen faktörler ve hazcı-faydacı tüketim eğilimleri üzerine bir araştırma
Business people marketing department in hotel management: A research on the factors affecting the hotel preferences of Turkish business people lodging in four or five star hotels in Mersin and Adana and their hedonist-utilitarian consumption tendencies
OYA YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
TurizmMersin ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. A. CELİL ÇAKICI
- Otel işletmelerinde önbüro bölümünde görev yapan yöneticilerin eğitimi, yetiştirilmesi ve geliştirilmesi ile ilgili bir yaklaşım ve bir uygulama
An Approach on the education, training and improvement of front office management staff in hotel organizations
BURHAN GÜRDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
İşletmeGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AZİZE TUNÇ