Konaklama işletmelerinde insan kaynakları ücretlendirme sistemleri ve İzmir ili uygulaması
The pricing systems of the accommodation and hotel administration and the application of this to the city of İzmir
- Tez No: 145260
- Danışmanlar: PROF. DR. ALPARSLAN USAL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 348
Özet
ÖZET Araştırmanın konusu her ne kadar konaklama işletmeleri olsa dahi, insan kaynakları ücretlendirme sistemleri, İzmir ili çerçevesiyle dört ve beş yıldızlı otel işletmeleriyle sınırlandırılmıştır. Çünkü çalışmanın gelişen sürecinde konaklama işletmeleriyle ilgili kıstas oluşmuştur. Bu kıstaslarla deneme anketi sırasında karşılaşılmıştır. Konaklama işletmeleri kapsamında olup, dört yıldızın altındaki turizm ya da belediye belgeli otel ve motellerde araştırma için gerekli verilerin yetersizliğiyle karşılaşılmıştır. Yapılan araştırmada krizler nedeniyle birçok pansiyon ve tatil köylerinin de çalışmadığı görülmüştür. Bu araştırma kurumsal yapıya sahip ve her kademede çok sayıda işgören çalıştıran 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerindeki ücret sistemleri ve sorunları ile sınırlandırılmıştır. Birinci bölümde, konaklama işletmeleri tanımı, sınıflandırılması, dört ve beş yıldızlı otellerin tanımı ve sınıflandırılmaları, örgütsel yapıları, insan kaynaklarının özellikleri incelenmiştir. Dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinde ücretlendirme sistemlerinin, diğer sektörlerdeki uygulamalarla benzerlik göstermekle beraber farklı taraflarının da olduğu ortaya çıkmıştır. Bu nedenle; araştırmaya temel oluşturmak amacıyla genel ücret kavramları ve ücret sistemlerine de yer verilmiştir. İkinci bölümde; Otel işletmelerinde işletmelerinde ücretlendirme sistemleri ve bu sistemi etkleyen faktörler araştırılmıştır. İç ve dış çevre faktörleri, yönetim tarzları, iş analizleri ve ücret yönetiminin sistemi ne ölçüde etkilediği belirlenmiştir. Üçüncü Bölümde; İzmir ilinde dört ve beş yıldızlı oteller ile, kent ve kıyı otellerinde olasılığa dayalı örnekleme, olasılığa dayalı örnekleme yöntemiyle anketler düzenlenmiştir. Anket soru formlarında işletmenin kurumsal ve yönetsel kimliğinin belirlenmesi, fiziksel ve sosyal çalışma koşullarının, maddi ve psiko-sosyal güdülemenin, ekonomik faktörlerin ücretlendirmeye etkisi araştırılmıştır. Ankette işletmenin kurumsal ve yönetsel kimliğinin belirlenmesi ve bunun ücretlendirme sistemine etkisi, işletmenin fiziksel ve sosyal çalışma koşullarının ücretlendirmeye etkisi, işletmenin maddî ve psiko-sosyal güdülemenin ücretlendirmeye etkisi araştırılmıştır.Araştırma sonucunda; işgörenin ücret politikasından ve dağılımından tatmin olmadığı, buna karşın işverenin de ülke ekonomisi koşullarından dolayı işgöreni tatmin edemediği görülmüştür. vı
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In this study, the pricing systems of Accommodation and Hotel Administration and the application of this to the city of İzmir, have been researched. In the first part of the research; the qualities of Accomodation and Hotel administration, the organisational structure, the divisions and the qualities of workforce have been analyzed. In addition, the general concept of payment and the systems of pricing have been researched. On the second part; The payment concepts, their qualities, and the elements affecting these systems have been analysed with a literature scanning on the Hotel Management. The effects of interior and exterior environmental factors on the hotel pricing system have been analysed. The hotel administration management styles, the approach of human resources, pricing system have been scrutinized On the third part ; For and five star hotels both the application of to the city of İzmir and resort hotels have been researched and analyzed. The result of which shows that existence of a pricing system at the institutioned accommodation administrational pricing system is greatly affected by the external economical and internal physico-social working conditions, and financial motivational factors. Neither employees nor employer are satisfied by the wage system and wage dispersion. Employer could not be pleased his employee beacuse of economical conditions in the country. Although there is a payment prosedüre in the hotels in İzmir, the reseach shows that it has not a sistematic basement, it needs some more managerial progres. vu
Benzer Tezler
- Yüksek başarımlı çalışma sistemlerinin işletme performansı üzerindeki etkisi: Konaklama işletmelerinde bir uygulama
The impact of high performance work systems on firm performance: An empirical study of lodging business
HEDİYE LİMON
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
TurizmNevşehir ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEYNEP ASLAN
- Otellerde uygulanan insan kaynakları yönetimi politikalarının işgören verimliliğine etkisi: Ankara'daki beş yıldızlı oteller örneği
Impact of human resources managment policies implemented in hotels in terms of workmen efficiency: Example of five-star hotels in Ankara
OLCA SEZEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SERDAR TARAKÇIOĞLU
- Konaklama işletmelerinde insan kaynakları kapsamında işgücü devir hızının analizi ve Muğla bölgesi örneği
The Analysis of labor turnover rate with in human resources context at hospitality companies and a study in Muğla region
MAHMUT DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. ÖZKAN TÜTÜNCÜ
- Konaklama işletmelerinde insan kaynakları temin ve seçim sürecinde sosyal medya kullanımı: Kuşadası örneği
The use of social media in the process of human resources procurement and selection in accommodation enterprises: The case of Kuşadası
BURAK TATAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriAydın Adnan Menderes Üniversitesiİnsan Kaynakları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DİDEM TEZSÜRÜCÜ COŞANSU
- Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetimi kapsamında işgören devrinin ve işgören devir maliyetlerinin hesaplanması Antalya yöresinde beş yıldızlı otellerde bir araştırma
The calculation of labor turnover and labor turnover cost in terms of human resource management in accomodation companies a research in five star hotels in Antalya region
HASAN BOZKURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
TurizmAkdeniz ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. A. AKIN AKSU