Zeytinyağındaki pestisit kalıntılarının gaz kromatografisi/elektron tutucu dedektör (GC/ECD) ve gaz kromatografisi/kütle spektrometresi (GC/MS)ile saptanması
Analysis of pesticide residues in olive oil by gas chromatography/electron capture detector (GC/ECD) and gas chromatography /mass spectrometry (GC/MS) techniques
- Tez No: 149721
- Danışmanlar: PROF.DR. YAŞAR HIŞIL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Zeytinyağı, pestisit, GC/ECD, GC/MS, olive oil, pesticides, GC/ECD, GC/MS
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 109
Özet
ÖZET ZEYTİNYAĞINDAKİ PESTİSİT KALINTILARININ GAZ KROMATOGRAFİSİ / ELEKTRON TUTUCU DEDEKTÖR (GC/ECD) VE GAZ KROMATOGRAFİSİ / KÜTLE SPEKTROFOTOMETRESİ (GC/MS) İLE SAPTANMASI TÜRKÖZ, Gözde Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Yaşar Hışıl Bu çalışmada Ege Bölgesi'nin çeşitli yerlerinden toplanan zeytinyağı örneklerindeki bazı pestisit kalıntıları incelenmiştir. İncelenen pestisitler ; parathion- methyl, malathion, fenithrothion, chlorpyrifosmethyl, azinphos methyl, endosulfan, bromopropylate ve cypermethrin'dir. Zeytinyağı örnekleri katı-faz ekstraksiyon (SPE) yöntemi ile ekstrakte edilerek, GC/ECD cihazında kalıntı analizleri yapılmıştır. Bulunan pestisitler, GC/MS ile doğrulanmıştır. Kalıntı analizleri sonunda, yağ örneklerinde yukarıda sözü edilen pestisitlerin kalıntısına rastlanmamıştır.
Özet (Çeviri)
VI ABSTRACT ANALYSIS OF PESTICIDE RESIDUES IN OLIVE OIL BY GAS CHROMATOGRAPHY / ELECTRON CAPTURE DETECTOR (GC/ECD) AND GAS CHROMATOGRAPHY / MASS SPECTROMETRY (GC/MS) TECHNIQUES TÜRKÖZ, Gözde Master thesis, Department of Food. Engineering Supervisor: Prof.Dr. Yaşar Hışıl In this study, pesticide residues of olive oil were investigated, which were taken from different part of Aegean Region. Pesticides which were investigated were; parathion-methyl, malathion, fenithrothion, chlorpyrifosmethyl, azinphos methyl, endosulfan, bromopropylate and cypermethrin. Olive oil was extracted by Solid Phase Extraction (SPE) method and residue analysis was made by using GC/ECD. Pesticides residues were confirmed by GC/MS. At the result of residue analysis, there was no pesticide residue in samples.
Benzer Tezler
- Zeytinyağındaki taklit ve tağşişin nitelik ve nicelik olarak belirlenmesi üzerine bir çalışma: Makine öğrenmesi yöntemi
A study on the determination of imitation and adulteration in olive oil in terms of quality and quantity: Machine learning method
BERK DEMİROK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ YASİN YAKAR
- Zeytinyağındaki bazı uçucu aromatik bileşenlerin izolasyonu ve tanımlanması
Isolation and identification of some aroma components in olive oil
SİBEL MERYEM KILIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ BAYRAK
- Thermal stability of chlorophyll pigments in virgin olive oil
Natürel zeytinyağındaki klorofil pigmentinin termal stabilitesi
HOLEM HASHM RASUL RASUL
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
BiyomühendislikKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. A. LEVENT İNANÇ
- Oregano ekstraktlarının rafine zeytinyağındaki antioksidatif etkilerinin incelenmesi
Başlık çevirisi yok
ERHAN GÜR
- Zeytinden yağ elde etme sistemlerinin naturel zeytinyağındaki stabilite ile ilgili bileşiklerin nitelik ve niceliklerine etkileri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
CEVDET NERGİZ
Doktora
Türkçe
1989
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEMAL ÜNAL