Etlik piliç karma yemlerine farklı düzeylerde kolza yağı ve vitamin E katılmasının et kalitesi ve besi performansına etkisi
Effects of rapeseed oil and vitamin E supplementation at different levels on meat quality and fattening performance in broiler feeds
- Tez No: 151027
- Danışmanlar: PROF.DR. NECMETTİN CEYLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Zooloji, Zoology
- Anahtar Kelimeler: Etlik piliç, omega-3 yağ asitleri, kolza yağı, vitamin E, TBARS, Broiler, omega-3 fatty acids, rape seed oil, vitamin E, TBARS
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Doktora Tezi ETLtK PİLİÇ KARMA YEMLERİNE FARKLI DÜZEYLERDE KOLZA YAĞI VE VİTAMİN E KATILMASININ ET KALİTESİ VE BESİ PERFORMANSINA ETKİSİ EliföZTÜRK Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı Danışman : Prof. Dr. Necmettin CEYLAN Bu araştırma, etlik piliç yemlerinde ayçiçeği yağı yerine farklı düzeylerde kolza yağı ikamesi ve vitamin E ilavesinin performans, ette protein, yağ ve yağ asitleri birikimi ile etin raf ömrü üzerine olan etkilerini incelemek amacıyla düzenlenmiştir. Araştırmada, 320 adet günlük yaştaki broyler civcivleri 4 tekerrürlü 8 gruba tesadüfi olarak dağıtılmışlardır. Araştırma ayçiçeği yağı yerine 4 farklı kolza ikame düzeyi (% 0, % 33.3, % 66.7 ve % 100) ve 2 farklı vitamin E seviyesi (0, 300 ppm) olmak üzere 4x2 faktöriyel düzende 6 hafta süreyle yürütülmüştür. Araştırmada % 33.3 kolza yağı ikame düzeyinin 3. hafta canlı ağırlığında yol açtığı önemli oranda (p<0.01) iyileşme dönem sonunda görülmemiştir. Ayçiçeği kontrole göre kolza yağı tüketen tüm gruplarda 3. hafta yem tüketimi daha yüksek olmuştur (p<0.05). 3. ve 6. haftada üzerinde durulan diğer performans kriterleri üzerine muamelelerin etkisi önemli bulunmamıştır. 6. haftada vitamin E x kolza ikame oranı intaraksiyonu önemli bulunmuş (p<0 01) ve % 100 ayçiçeği içeren yeme vitamin E ilavesi canlı ağırlığı ve yem tüketimini artırmıştır. Rasyonlara artan oranlarda kolza yağı ikamesi but ve göğüs etlerinde toplam doymuş yağ asitleri birikiminin önemli oranda azalmasına yol açmıştır (p<0.01). But ve göğüs etinde toplam tekli doymamış yağ asitleri ve oleik asit (C18:l) miktarı kolza yağının artan her bir seviyesine paralel olarak önemli düzeyde artış göstermiştir (p<0.01). But ve göğüs etinde kolza ikame oranına bağlı olarak linoleik asit düzeyi azalırken (p<0.01), linolenik asit ve toplam omega-3 yağ asitleri seviyesi önemli oranda artmıştır (p<0.01). Yemlere vitamin E ilavesi tavuk etinde oksidasyonu önemli miktarda azaltmıştır (p<0.01). But ve göğüs etinde renk hariç duyusal kalite kriterleri muamelelerden önemli düzeyde etkilenmemiştir (p>0.05). "Araştırmadan elde edilen verilere dayanılarak; etlik piliç yemlerinde ayçiçeği yağının tamamı yerine kolza yağının performansı etkilemeksizin tavuk etinde linolenik asit (C18:3) birikimini artırmak amacıyla başarılı bir şekilde kullanılabileceği, vitamin E ilavesi ile de tavuk etinde raf ömrünün uzatılabileceği sonucuna varılmıştır. 2004, 99 sayfa
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Ph. D. Thesis EFFECTS OF RAPESEED OIL AND VITAMIN E SUPPLEMENTATION AT DIFFERENT LEVELS ON MEAT QUALITY AND FATTENING PERFORMANCE IN BROILER FEEDS ElifÖZTÜRK Ankara University Graduate School Of Natural and Applied Sciences Department of Animal Science Supervisor : Prof. Dr. Necmettin CEYLAN This experiment was conducted to evaluate the effects of rapeseed oil and vitamin E supplementation in broiler diets on performance, protein, fat, fatty acids content and shelf life of broiler meat. In the research, 320 day-old broiler chicks were randomly distributed into 8 experimental groups each has 4 replicates. The experiment was conducted in a 4 x 2 factorial arrangement including 4 levels of rapeseed oil substitution (0 %, 33.3 %, 66.7 % and 100 %) with sunflower oil and 2 levels of vitamin E (0, 300 ppm) supplementation through 6 weeks period. Rapeseed oil substitution in 33.3 % by sunflower oil caused a significant improvement (p<0.01) in live weight at 3rf weeks of age but this improvement was not seen at the end of the experiment. Feed intake in all groups received rapeseed oil was significantly higher than sunflower control at 3rd weeks (p<0.05). However the other performance parameters studied in the experiment were not significantly affected by the treatments when both 3 and ö"1 weeks results taken in to account. Interaction between vitamin E levels and rapeseed oil substitution levels was found significant (p<0.01) as vitamin E supplementation into control diet included only sunflower oil as fat sources increased live weight and feed intake. Increasing substitution of rapeseed oil in the diets caused significant decrease in total amount of saturated fatty acids in both breast and thigh meat (p<0.01). Oleic acid (CI 8:1) and total mono-unsaturated fatty acids deposition in both breast and thigh meat was significantly increased by each level of rapeseed oil in the diets (p<0.01). Although linoleic acid accumulation in both breast and thigh meat was significantly decreased (p<0.01), linolenic and total omega-3 fatty acids deposition increased as the level of rapeseed oil increased (p<0. 01). Vitamin E supplementation caused significant decrease in the oxidation of the meat (p<0.01) Except meat colour, the organoleptic characteristics of both breast and thigh meat were not significantly affected by the treatments (p>0.05). Based on the findings from this research, it is concluded that rapeseed oil substitution up to 100 % of sunflower oil in broiler diets can be succesfully done to accumulate significant amount of linolenic acid (C18:3) in both breast and thigh meat without interfering the performance and shelf life of the meat also can be improved by vitamin E supplementation. 2004, 99 pages
Benzer Tezler
- Etlik piliç karma yemlerine farklı düzeylerde ilave edilen hünnap(ziziphus jujuba mill.) meyvesinin performans, et kalitesi, antioksidan ve bazı kan parametreleri üzerine etkisinin araştırılması
The impact of jujube (ziziphus jujuba mill.) fruit at various levels in broiler mixed diets on performance, meat quality, antioxidant and selected blood parameters
SELCEN ARSLAN
Doktora
Türkçe
2023
Veteriner HekimliğiFırat ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÇİFTÇİ
- Etlik piliç karma yemlerine katılan Aspergillus niger ile fermente edilmiş vişne (Prunus cerasus) iç çekirdeğinin performans, sindirilebilirlik, bağırsak mikroflorası, karkas ve bazı et kalite özelliklerine etkileri
Effects of sour cherry (Prunus cerasus) kernel fermented with Aspergillus niger on performance, digestibility, intestinal microflora, carcass and some meat quality parameters in broiler chicks
EMRAH GÜNGÖR
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRAY ERENER
- Etlik piliç karma yemlerinde antimikrobiyal yem katkı maddesi olarak yalancı iğde yaprağının sulu ekstraktının kullanım olanaklarının araştırılması
Investigation of the using possibilities of aqueous extract of sea buckthorn leaf as an antimicrobial feed additive in broiler diets
ÖZNUR DÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞENAY SARICA
PROF. DR. ALİYE ARAS PERK
- Etlik piliç karma yemlerine farklı adsorban madde katkısının aflatoksikozisi önleme derecesi, besi performansı, karkas ve histopatolojik özellikler üzerine olan etkisi
The supplementation of different adsorbents in the diets of broiler chickens to prevent aflatoxicosis and its effect on growth performance, carcass characteristics and histopathological properties
MUZAFFER DENLİ
- Etlik piliçlerde betain katkısının performans, karkas randımanı ve bazı kan parametreleri üzerine etkisi
Effect of betaine supplementation on performance, carcass yield and some blood parameters in broilers
OSMAN ÇAĞRI ÖZEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiKafkas ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TARKAN ŞAHİN