Geri Dön

Maya ve Lactobacillus kültürüne dayalı probiyotiklerin süt sığırlarında süt verimi ve kompozisyonuna etkileri

The effects of the probotics based on yeast and Lactobacillus on milk yield and milk composition of dairy cows

  1. Tez No: 151740
  2. Yazar: MUSTAFA BOĞA
  3. Danışmanlar: PROF.DR. MURAT GÖRGÜLÜ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: probiyotik, Lactobacillus sp, maya, Sacchromyces cerevisiae, süt sığırı, probiotic, Lactobacillus sp, yeast, Sacchromyces cerevisiae, cow. II
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 40

Özet

Mevcut çalışmada; rasyona katılan Lactobacillus sp. ve maya+Lactobacilhıs sp. kültürlerine dayalı probiyotiklerin laktasyonun başındaki yüksek verimli süt sığırlarında süt verimi ve kompozisyonuna etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla çalışma 3x3 latin kare deneme deseninde 3 tekerrürlü olarak 21 günlük periyotlarda yürütülmüştür. Denemedeki muameleler kontrol (probiyotik içermeyen), Lactobacillus sp. kültürü ve maya+Lactobacillus sp. kültürüne dayalı probiyotik içeren rasyonlardan oluşmuştur. Rasyonlar %60 kesif yem ve %40 öğütülmüş yonca kuru otundan izokalorik (2.4 Meal ME/kg KM) ve izonitrojenik (168 g HP/kg KM) olarak hazırlanmıştır. Probiyotikler toplam rasyonda 450 g/ton düzeyinde kullanılmıştır. Deneme sonuçlan, laktasyonun başındaki yüksek verimli süt sığırlarında %60 kesif yem ve %40 yonca kuru otundan oluşan rasyonlara Lactobacillus sp. ve maya+Lactobacilhıs sp. kültürüne dayalı probiyotik verilmesinin süt verimi ve kompozisyonu üzerinde istatistiki olarak önemli bir etkisinin olmadığını (P>0.05). göstermiştir. Ancak Lactobacilus sp. kültürüne dayalı probiyotik alan ineklerde süt üretim etkinliği (süt verimi/kuru madde tüketimi) daha yüksek olma eğiliminde olmuştur (P=0.08).

Özet (Çeviri)

The aim of this study was to determine the effect of the probiotics based on Lactobacillus sp. and ye&st+Lactobacillııs sp. on milk yield and milk composition of high yieding dairy cows in early lactation. The study was caried out in a 3x3 Latin Square Design with tree replicate in three periods comprising 21 days each. The treatments were control diet (no probiotic), the diets containing the probiotics based on Lactobacillus sp. and yeast+Lactobacillus sp.. The diets were formulated isocaloric (2.4 Meal ME/kg DM) and isonitrogenic (168 g CP/kg DM) as total mixed ration (TMR) containing 60% concentrate and 40% grounded alfalfa hay The probiotics were included to TMR at level of 450 g/ton. The results obtained in the study sowed that the probiotics based on Lactobacillus sp. and yç&st+Lactobacillus sp. had no effect (P>0.05) on milk yield and milk composition of high yieding dairy cows in early lactation when the diet consisted of 60% concentrate and 40% ground alfala hay. However the probiotic based on Lactobacillus sp. tented to improve efficiency of milk production (milk yield/dry matter intake) (P=0.08).

Benzer Tezler

  1. Kontrollü atmosfer uygulamasının kefir danesi ve kefir üzerine etkilerinin belirlenmesi

    Effects of controlled atmosphere application on kefir grains and kefir

    TUĞBA KÖK TAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEYNEP B. SEYDİM

  2. Starter kültür kullanımının Külek peynirinin bazı özellikleri üzerindeki etkisi

    The effect of starter culture usage on some properties of Kulek cheese

    OĞUZ AYDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. MUHAMMET DERVİŞOĞLU

  3. Sofralık zeytin fermantasyonunda starter kültür kullanımının zeytinin aroması ve kalite özellikleri üzerine etkisi

    The effect of starter culture on olive volatile compounds and quality parameters during fermentation of table olives

    GÜLCAN KOYUNCU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURGUT CABAROĞLU

  4. Yoğurttan ve kremadan üretilen tereyağlarının aroma profili ve bazı kalite özellikleri üzerine kültür kullanımının ve muhafaza süresinin etkileri

    The effects of use of culture and storage period on the aroma profile and some quality properties of butters produced from yoghurt and cream

    ENGİN GÜNDOĞDU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SONGÜL ÇAKMAKÇI

  5. Pastörize ve UHT sütten starter kültür kullanılarak üretilen yoğurtların fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of physicochemical, microbiological and sensory properties of yogurts produced by using starter culture and UHT- pasteurized milk

    EMRE OĞUZHAN GÜRCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. BÜLENT NAZLI