Türkiye'de kırmızı mercimek üretim ekonomisi
Red lentil production economics in Turkey
- Tez No: 151859
- Danışmanlar: DOÇ.DR. AYKUT GÜL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kırmızı Mercimek, Üretim maliyeti, Cobb-Douglass, Pazarlama, İşleme Sanayii
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 163
Özet
oz DOKTORA TEZİ TÜRKİYE'DE KIRMIZI MERCİMEK ÜRETİM EKONOMİSİ Remziye ÖZEL ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ TARIM EKONOMİSİ ANABİLİM DALI Danışman : Doç. Dr. Aykut GÜL Yıl: 2004, Sayfa: 146 Jüri Doç. Dr. Aykut GÜL Prof. Dr. Saliha KIRICI Doç. Dr. Haydar ŞENGÜL Prof. Dr. Faruk EMEKSİZ Yrd. Doç. Dr. Mithat DİREK Bu çalışmada; Türkiye'de kırmızı mercimek üretimi yapan tarım işletmeleri, pazarlama kanallarında ve işleme sanayiinde yer alan işletmeler incelenerek bu işletmelerde kırmızı mercimek üretimi, pazarlanması ve işlemesi ile ilgili mevcut yapı ve sorunları belirlenmiş olup çözüm önerileri geliştirilmiştir. Veriler 2000-2001 yılma aittir. Tarım işletmelerinde en çok kullanılan tohumluk çeşidinin yerli kırmızı mercimek çeşidi ve ortalama verimin 93,08 kg/da olduğu belirlenmiştir. 1 kg kırmızı mercimek ortalama maliyeti 243.874 TL ve ortalama satış fiyatı 366.190 TL'dir. işletmelerin kırmızı mercimek üretimindeki ortalama mutlak kan 13.349.115 TL/da ve nisbi kan %151,47'dir. Tarım işletmelerinde kırmıza mercimek üretiminde ölçeğe sabit getiri söz konusudur (Bağımsız değişkenlerin üretim esnekliği toplamı çayır biçme makinesi ile hasatta 0,99083 ve biçer-döver ile hasatta 1,035'tir). İşletmelerde pazarlama oram %89,9'dur ve işletmelerin %87'si ürünü tüccarlara satmaktadır. TMO, kırmızı mercimek pazarlama kanallannda artık yer almamaktadır. Pazarlama kanallannda aracıların fazlalığı ve fiyat spekülasyonlan önemli sorunlar arasındadır. Kırmızı mercimekte satış fiyatım sırasıyla ürünün üretim bölgesi, arz ve talep ile ürün kalitesi belirlemektedir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Ph.D THESIS RED LENTIL PRODUCTION ECONOMICS IN TURKEY Remziye ÖZEL DEPARTMENT OF AGRICULTURAL ECONOMICS INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES UNIVERSITY OF ÇUKUROVA Supervisor : Assoc. Prof.Dr. Aykut GÜL Year: 2004, Pages: 146 Jury Assoc. Prof.Dr. Aykut GÜL Prof. Dr. Saliha KIRICI Assoc. Prof.Dr. Haydar ŞENGÜL Prof. Dr. Faruk EMEKSİZ Asst. Prof. Dr. Mithat DİREK In this study, agricultural enterprises producing, processing and marketting lentils were evaluated, and current situation and problems of production, processing and marketting of lentils were determined and, finally, same recommendations were developed. The data were belonged to 2000-2001 season. In the enterprises analyzed, the most commonly used variety was local lentil variety and the average yield was 93,08 kg/da. Average cost of lentils per kg was 243.874 TL. The absolute and relative profits of lentil were found to be 13.349.115 TL/da and 151,47%, respectively. Farms have constant return to scale in red lentil production. Production elasticity of independent variables with mowing by lownmower is 0,99083 while that ofis 1,035 with combine harvester. One of the parastatal (TMO with Turkish acronomy) no longer takes place in marketing channel. Price speculation and existence of large number of chains in marketing channel create significant problems. Price of red lentil is determined by production region, supply and demand and quality. Keywords : Red Lentil, Production Economics, Cobb-douglass, Marketing, Processing Industry n
Benzer Tezler
- Türkiye'de kırmızı mercimek üretiminin ekonomik açıdan sürdürülebilirliğinin incelenmesi
Investigation of the economic sustainability of red lentil production in Turkey
HEDİYE ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
EkonomiHarran ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET REŞİT SEVİNÇ
- Türkiye'de tarımda kendine yeterlilik ve gıda güvencesi
Self-sufficiency in agriculture and food security in Turkey
ÖKKEŞ KULAKOĞLU
Doktora
Türkçe
2020
ZiraatTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKHAN UNAKITAN
- Türkiye'de yetiştirilen yerel mercimek türlerinden protein izolasyonu, karakterizasyonu ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi
Protein isolation from local lentil varities grown in Turkey, and the investigation of functional properties and characterization of lentil protein isolates
ZEYNEP SALİHA GÜNEŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ASLI CAN KARAÇA
- Gaziantep ilinde tarımsal üretim içerisinde hayvancılığın yeri
The role of animal husbandry in agricultural production in Gaziantep province
FATİH ALTUNSES
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SABRİ GÜL
- Kırmızı mercimek (lens culınarıs) makarnası üretiminin araştırılması
Investigation of red lentil (lens culinaris) pasta production
ÖZGE KURT
Doktora
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHİR TURHAN