Kars ilinde lokantalarda satışa sunulan dönerlerin E. coli 0157:H7 açısından incelenmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 151933
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. ZEYNEP ULUKANLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Pişmiş döner, E. coli 0157:H7 II, Cooked doner, E. coli 0157:H7 III
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kafkas Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 53
Özet
ÖZET Bu çalışma Kars'ta lokantalarda satışa sunulan döner kebaplarında E. coli 0157:H7 varlığını belirlemek amacıyla yapıldı. Kars'ın farklı lokantalarından toplam 80 döner örneği belli bir sıra takip edilmeden toplandı. Örnekler novobiosinli mEC bulyonla ön zenginleştirme sonrasında cefixim tellürit katkılı SMAC ağara ardından VRB+MUG ağara ekildi. Elde edilen şüpheli koloniler aglütinaston testi ve biyokimyasal testler ile onaylandılar. Kontaminasyon düzeyi E. coli 0157 için % 1 1,25 E. coli 0157:H7 için ise % 26,25 olarak tespit edildi.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT We aimed to detect E. coli 0157:H7 in doner kebaps sold at restaurants in Kars. A total of 80 samples of cooked beef doner kebaps were collected randomly from different resteurants in the city of Kars to detect E. coli 0 1 57:H7. Samples were initially eniroced with the mEC+novobiosin and spread onto CT SMAC and VRB+MUG subsequantly isolates recovered from the enrichment procedures were subjected to the agglutination test and then biochemical tests. The contamination was found at 1 1,25 % and 26,25 % of the 80 doner samples with R coli 0157:H7 and 0157, respectively.
Benzer Tezler
- Kars ilinde faaliyet gösteren kaşar peyniri işletmelerinin pazarlama sorunları ve çözüm önerileri üzerine bir alan çalışması
A field study on the marketing problems of kasar cheese companies in kars and solution proposals to these problems
LEVENT GELİBOLU
- Kars ilinde hayvancılık sektörüne yönelik yatırım teşviklerinin uygulanmasına ait bir araştırma
The study of the application of investment incentives in livestock production in Kars
MUZAFFER KOÇAK
- Kars ilinde görevli okul öncesi öğretmenlerinin iş tatmin düzeyleri ve mesleki tükenmişlik düzeylerinin incelenmesi
Professional burnout and job satisfaction levels of preschool teachers who were doing in the region of Kars
ZEHRA GÜRBÜZ
- Kars ilinde Apis mellifera caucasica (Hymenoptera: Pompilidae)'nın morfolojik analizi
Morphological analysis of Apis mellifera caucasica (Hymenoptera: Pompilidae) samples collected from Kars province
ÖZER BUTUTAKİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
BiyolojiKafkas ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. M. ALİ KIRPIK