Defne, kekik, lavanta ve rezene uçucu yağlarının Esherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes ve Salmonella thyphimirium üzerine antibakteriyel etkisi
Antibacterial effects of bay laurel, oregano Turkey, Spanish lavender and fennel essential oils on Esherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and Salmonella thyphimirium
- Tez No: 152679
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. GÜLSÜN AKDEMİR EVRENDİLEK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: baharat uçucu yağlan, E. coli 0157:H7, S. aureus, L. monocytogenes, Salmonella Thyphimurium, plant essential oil, E. coli 0157:H7, S. aureus, L. monocytogenes, Salmonella Thyphimurium
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET DEFNE, KEKİK, LAVANTA VE REZENE UÇUCU YAĞLARININ Escherichia coli 0157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes ve Salmonella Thyphimirium ÜZERİNE ANTİBAKTERİYEL ETKİSİ Bu çalışma kapsamında deme {Laıırus nobilis L.), kekik {Origanum minutiflorum Schwarz & P. H. Davis), lavanta {Lavandula stoechas subsp. stoechas L.) ve rezene {Foeniculum vulgare Mill) uçucu yağlarının eldesi, uçucu yağların gıda kaynaklı patojen bakterilerden Escherichia coli 0157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes ve Salmonella Thyphimurium üzerine olan antibakteriyel etkilerinin araştırılması ve bu yağların kimyasal kompozisyonlarının belirlenmesi hedeflenmiştir. Uçucu yağlar farklı konsantrasyonlarda (5, 10, 20, 30, 40, 50 ve 80 pIVmL) bakteri süspansiyonu ile karıştırılarak petri kutularına ekim yapılmış ve canlı kalan bakteri sayısı tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlar uçucu yağların test edilen bakterilerin canlılığı üzerinde oldukça kuvvetli antibakteriyel etkilerinin olduğunu göstermiştir (P<0.05). Gaz kromatografisi-kütle spektro fotometrisi analizleri ile kekik, defne, lavanta ve rezene uçucu yağlarmdaki dominant bileşiklerin sırasıyla % 67.4 oranında karvakrol, % 60.36 oranında 1,8-sineol, % 54.15 oranında fenkon ve % 83.13 oranında trans anethol olduğu tespit edilmiştir. 2004, 55 sayfa
Özet (Çeviri)
II ABSTRACT ANTIBACTERIAL EFFECTS OF BAY LAUREL, OREGANO TURKEY, SPANISH LAVENDER AND FENNEL ESSENTIAL OILS on Escherichia coli 0157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and Salmonella Thyphimirium Extraction of bay laurel [Lauras nobilis L.), oregano Turkey {Origanum minutiflorum Schwarz & P. H. Davis), Spanish lavender {Lavandula stoechas subsp. stoechas L.), and fennel {Foeniculum vulgar e Mill) essential oils, antibacterial effects of the essential oils on Escherichia coli 0157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Salmonella Thyphimurium and their chemical compositions were determined in this study. Essentail oils at different concentrations (5, 10, 20, 30, 40, 50, and 80 uL/mL) were applied to bacterial cultures and the mixture were plated to detemine the antibacterial effects of essential oils. Results revealed that all essential oils exhibited a very strong antibacterial activity against the tested bacteria (P<0.05). The gas chromatography-mass spectrophotometer analyses revealed that carvacrol (67.4%), 1,8-cineole (60.36%), fenchone (54.15%), and trans anethole (83.13%) were the predominant constituents in oregano Turkey, bay laurel, Spanish lavender, and fennel essential oils, respectively. 2004, 55 pages
Benzer Tezler
- Hıyar kök ve kökboğazı çürüklüğü etmeni Fusarium oxysporum F. sp. radicis-cucumerinum' a karşı bitki uçucu yağlarının antifungal etkileri
Antifungal activities of plant essential oils against cucumber root rot pathogen Fusarium oxysporum f. sp. radicis cucumerinum
REMZİYE İNCEKARA
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
ZiraatMustafa Kemal ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMİNE MİNE SOYLU
- Turunçgillerde hasat sonrası patojenlere karşı bazı bitki uçucu yağlarının antifungal etkinliği
Antifungal activity of some plant essential oils against postharvest pathogens of citrus
FATİH KÖSE
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
ZiraatMustafa Kemal ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. EMİNE MİNE SOYLU
- Varroa destructor ile doğal enfeste balarısı kolonilerinde bazı eterik yağların kullanımı ve etkinliği
Efficacy of etheric oils against varroa destructor on naturally infested honey bee colonies
FİGEN SÖNMEZ
- Ordu aktarlarında satılan bazı bitkisel drogların uçucu yağ içerikleri ve bileşenlerinin belirlenmesi
Determination of volatile oil contents and components in herbal drugs sold in Ordu herbalists
EBRU BATI
- Çukurova bölgesinde doğal olarak bulunan faydalı bitkiler ve kültür olanakları üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
EMİNE ESİN BOZDOĞANGİL
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MENŞURE ÖZGÜVEN