Geri Dön

Milas ilçesi ve köylerinde ailelerin beslenme alışkanlıkları

Nutrition habits of families in Milas district and its villages

  1. Tez No: 170112
  2. Yazar: CEMİLE ÇALIŞ
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. ÖZFER ÖZÇELİK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ev Ekonomisi, Home Economics
  6. Anahtar Kelimeler: Family, nutrition, nutrition habits
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 164

Özet

ÖZET Yüksek lisans Teri MİLAS İLÇESİ VE KÖYLERİNDE AİLELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI Cemile ÇALIŞ Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Ev Ekonomisi (Beslenme Bilimleri) Anabilim Dalı Danışman: Doç. Dr. Ayşe Özfer ÖZÇELİK Bu araştırma, Milas ilçesi ve köylerinde yaşayan ailelerin beslenme alışkanlıklarını saptamak amacıyla yürütülmüştür. İlçede yaşayan 140, köylerde yaşayan 140 olmak üzere toplam 280 aile araştırma kapsamına alınmıştır. Araştırma verileri;“Karşılıklı Görüşme Tekniği”kullanılarak anket formları ile toplanmıştır. Arastama sonuçlarına göre; kadınların yaş ortalaması Ecede 42.24±1.017, köylerde 40.77±0.888 yıl; eşlerin yaş ortalaması ilçede 46.14±1.014, köylerde 45.51±0.893 yıldır. İlçedeki kadınların % 65.0'i, köylerdeki kadınların % 92.1'i ilkokul ve ortaokul mezunudur. İlçedeki ailelerin % 42.1 'i, köylerdekilerin % 45.7'sinde ailedeki birey sayısı dörttür. İlçedeki ailelerin % 57.4'ü, köylerdeki ailelerin % 55.5'i iki çocuğa sahiptir. Yemekleri ilçedeki ailelerin % 52. 1 'i masada, köylerdekilerin % 84.3'ü yer softasında; ilçedekilerin % 52.1 'i ayrı tabaklarda, köylerdekilerin % 47.9'u tek kaptan yemektedir. Üçe ve köylerdeki ailelerin çoğu sabah kahvaltısında zeytin, peynir, reçel, çay ve domatesi her zaman tüketmektedir. İlçedeki ailelerin % 79.3 'ünün sadece fırın ekmeği, köylerdekilerin % 88.6'sımn hem fırın hem de sac ekmeği tükettiği; ilçe ve köylerdeki ailelerin en çok tercih ettikleri peynir çeşidinin çökelek olduğu belirlenmiştir İlçedeki ailelerin % 60.7'si yemeklerde iyotlu tuz, köylerdekilerin % 52.1'i ise iyotsuz (rafine) tuz kullanmaktadır. İlçedeki ve köylerdeki kadınların yemek pişirirken en çok tercih ettikleri tencere çelik, yağ ise zeytinyağıdır. İlçedekilerin % 56.4'ünün, köylerdekilerin % 73.6'sımn yapraklı sebzeleri ayıklayıp-yıkayıp-doğradığı ve çoğunluğunun sebze yemeklerini bir günlük hazırlayıp, kendi suyunda veya az suda pişirdikleri saptanmıştır. İlçedeki kadınların % 59.3'ünün kızartma yağım iki kez, köylerdekilerin ise % 75.0'inin bir kez kullandıkları bulunmuştur. İlçedeki kadınların % 57. l'i, köylerdekilerin % 80.7'si makarnayı haşlayıp suyunu dökerek; ilçedekilerin % 40.7'si pirinç pilavım yağda kavurarak, köylerdekilerin % 56.5'i pirinci ıslatıp, suyunu döküp kavurarak pişirmektedir. İlçede ve köylerde kadınların çoğunluğunun kurubaklagilleri suda ıslatıp, haşlayıp, suyunu dökerek pişirdikleri saptanmıştır. İlçedeki kadınların % 53.6'sının sütlü tarh pişirirken şekeri indirmeye yakın, köylerdekilerin % 57.9'unun ise pişirme sırasında ekledikleri belirlenmiştir. 2005, 1SS sayfa ANAHTAR KELİMELER: Aile, beslenme, beslenme alışkanlıkları

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Masters Thesis NUTRITION HABITS OF FAMILIES IN MELAS DISTRICT AND ITS VILLAGES Cemile ÇALIŞ Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Home Economics (Nutrition Sciences) Supervisor: Assoc. Prof. Dr. Ayşe Özfer ÖZÇELÎK This research has been carried out to determine the nutrition habits of families in the district of Milas and its villages. Totally 280 families (140 from district and 140 from villages) were chosen to participate in die study. The research datas have been collected with questionnaire forms by using the technique of mutual interview. According to die results of the research; it has been founded that the average age of women is 42.24*1.017 years in the district and 40.77*0.888 years in villages. Also, the husbands' average age is 46.16±1.014 years in the district where as in villages it is 45.51±0.893 years. 65.0 % of women living in the district and 92.1 % of the women living in villages have graduated from primary and secondary schools. The number of family member is four for 42.1 % of the families Irving in the district and 45.7 % of the families living in villages. 57.4 % of the families in the district and 55.5 % of the families in villages have two children. 52.1 % of the families in die district eat their meals on the table, while 84.3 % of die families in villages eat on the ground table; also 52.1 % of the families in the district eat in different dishes, where as 47.9 % of them in villages use the same dishes. Most of die families, living in the district and villages, always consume olives, cheese, marmelade, tea and tomatoes in die breakfast It has been determined that in the district 79.3 % of die families prefer only bakery bread, while 88.6 % of die families in villages consume bom bakery and metal sheet baked bread. Also, in both of two families die most preferred type of cheese is curd. 60.7 % of the families in the district use iodine salt, while 52.1 % of the families in villages choose non-iodine (refined) salt in their meals. Both of the women, Irving in the district and villages, mostly preferred steel saucepans and olive oil in cooking. It has been founded mat the vegetable wall leaves were picked, washed and sliced by 56.4 % of the women in die district and 73.6 % of the women in villages and at the same time most of them prepared vegetable meals cooking in their own or a little water for daily consumption. According to the study 59 J % of the women in the district use the frying oil twice, while 75.0 % of them in villages use it once. 57. 1 % of the women in the district and 80.7 % of the women in villages boil and fitter the macaroni; 40.7 % of die women in the district cook pilaf by roasting the rice with oil where as 56.5 % of die women in the villages wet the rice and then filter and roast it The study also found that the majority of the women both in the district and die villages wet the dry legumes firsty and then boiled, poured out the water and cooked it It has been determined that 53.6 % of die women in the district add sugar into the milky sweets when close to the end of cooking, while 57.9 % of the women in die villages add the sugar during the cooking of the sweets. 2005, 155 pages

Benzer Tezler

  1. Tez No

    661279

    Geleneksel yıkama kültürünün özgün tanıkları: Mardin Savur çamaşırhaneleri ve koruma sorunları

    Authentic witnesses of traditional washing culture: Mardin Savur laundries and their conservation issues

    RAHŞAN DOĞRU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    MimarlıkMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BURCU SELCEN COŞKUN

  2. Tez No

    859687

    Yozgat'ın Şefaatli ilçesi köy odaları

    Village rooms in Şefaatli district of Yozgat

    MUSTAFA SAMİ DERİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    TarihYozgat Bozok Üniversitesi

    İslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDULKADİR DÜNDAR

  3. Tez No

    117950

    Muğla il Milas ilçesi Çomak dağ köyleri geleneksel kadın giysileri ve çağdaş tasarımları

    Başlık çevirisi yok

    BEYHAN PAMUK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Giyim EndüstrisiGazi Üniversitesi

    Giyim Endüstrisi ve Giyim Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. SEVİL KİŞİOĞLU

  4. Tez No

    130198

    Ege bölgesinde geleneksel çömlekçiliğin bugünkü durumu

    The Current situation of traditional pottery in the aegean region

    İREM ÇALIŞICI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    El SanatlarıDokuz Eylül Üniversitesi

    Çini ve Çini Onarımları Ana Sanat Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖZNUR AYDIN

  5. Tez No

    552318

    Kadınhanı merkez ve köylerindeki kültür varlıkları

    Culturel assets in Konya-Kadınhanı center and villages

    BURHAN ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Sanat TarihiSelçuk Üniversitesi

    Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ BORAN

Geri Dön