Geri Dön

Faj adsorbsiyonunun engellenmesi tipte dirençlilik ve bakteriyosin üretme yeteneği içeren Lactococcus lactis suşlarının izolasyonu tanısı ve bu özelliklerin genetik analizi

Isolation and ıdentification of Lactococcus lactis strains, conferring phage adsorption inhibition type resistance and bacteriocin production ability and genetic analysis of these traits

  1. Tez No: 170160
  2. Yazar: BANU ÖZDEN
  3. Danışmanlar: PROF.DR. MUSTAFA AKÇELİK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 122

Özet

Bu çalışmada, Türkiye'nin 6 farklı ilinden (Ankara, Antalya, Burdur, Bursa, Kayseri ve Nevşehir) sağlanan çiğ süt ve peyniraltı suyu örneklerinden izole edilen 154 adet laktokok suşunda bakteriyosin üretim yeteneği ile faj adsorbsiyonun engellenmesi tipte dirençlilik sistemi ve bu özelliklerin genetik determinantları araştırıldı. İzole edilen laktokok suşları içerisinde 9 adedinin bakteriyosin üreticisi olduğu tespit edildi. Yapılan alt tür ve biyovaryete belirleme çalışmaları sonucunda söz konusu suşlardan 7 adedi L lactis subsp. lactis (BLL5, BLL10, BLL27, BLL31, BLL84, BLL86 ve BLL90) ve 2 adedi L lactis subsp. cremoris (BLC21 ve BLC67) olarak tanımlandı. Farklı pH, enzim ve sıcaklık uygulamaları ile L lactis subsp. lactis BLL27 ile BLL86 suşlan tarafından üretilen bakteriyosin nişin, L. lactis subsp. lactis BLL90 susu tarafından üretilen bakteriyosin laktisin 481 olarak belirlendi. Diğer suşlar (L. lactis subsp. lactis BLL5, BLL10, BLL31, BLL84 ve L lactis subsp. cremoris BLC21, BLC67) tarafından üretilen bakteriyosinler ise tanımlanamadı. Bakteriyosin üreticisi suşlar içerisinde 6 adedinin {L. lactis subsp. lactis BLL10, BLL27, BLL31, BLL84 ve BLL90 ile L lactis subsp. cremoris BLC67), Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü kültür kolleksiyonundan sağlanan 3 adet faja (0pll98.28, 0pld67.41ve 0pld67.43) karşı faj adsorbsiyonunun engellenmesi tipte dirençlilik sistemi içerdiği belirlendi. Mutasyonel analiz çalışmaları sonucunda, bakteriyosin üretme yeteneği ile faj adsorbsiyonunun engellenmesi tipte dirençlilik sisteminin genetik determinantlarının sırasıyla; BLL10 susunda 13.4 kb ve 25.3 kb; BLL27 susunda 9.5 kb ve 30.1 kb; BLL31 susunda 10.4 kb ve 29.0 kb; BLL84 susunda 23.4 kb ve 19.0 kb; BLL90 susunda 7.5 kb ve 15.3 kb büyüklüğündeki plazmidler ve BLC67 susunda her iki özelliğinde 31.3 kb büyüklüğündeki plazmid Üzerinde bulunduğu saptandı. ANAHTAR KELİMELER: Lactococcus lactis, bakteriyosin, faj adsorbsiyonunun engellenmesi, plazmid

Özet (Çeviri)

In this study, bacteriocin production abilities together with phage adsorption inhibition type resistance and genetic determinants of these characters among 154 lactococci, isolated from raw milk and whey samples from different cities (Ankara, Antalya, Burdur, Bursa, Kayseri ve Nevşehir) in Turkey, were investigated. Nine of the isolates established as bacteriocin producers. Seven out of nine strains were determined as L lactis subsp. lactis (BLL5, BLL10, BLL27, BLL31, BLL84, BLL86 and BLL90) and the other two strains were determined as L lactis subsp. cremoris (BLC21 and BLC67). The bacteriocins of L. lactis subsp. lactis BLL27 and BLL86 were characterizated as nisin and the bacteriocin of L lactis subsp. lactis BLL90 were characterizated as lacticin 481 by different pH, enzyme and heat treatments. Bacteriocins produced by other strains (L lactis subsp. lactis BLL5, BLL10, BLL31 and BLL84 and L lactis subsp. cremoris BLC21 and BLC67) could not be characterized. Six of the bacteriocin producer strains (L. lactis subsp. lactis BLL10, BLL27, BLL31, BLL84 and BLL90 and L. lactis subsp. cremoris BLC67) were determined to comprise phage adsorption inhibition type of resistance against three phages (0pll98.28, 0pld67.41ve 0pld67.43) which were provided from culture collection of Ankara University, Faculty of Science, Department of Biology. The bacteriocin production ability together with phage adsorption inhibition type resistance of these strains were found to be determined by 13.4 kb and 25.3 kb plasmids for BLLIO; 9.5 kb and 30.1 kb plasmids for BLL27; 10.4 kb and 29.0 kb plasmids for BLL31; 23.4 kb and 19.0 kb plasmids for BLL84; 7.5 kb and 15.3 kb plasmids for BLL90, respectively. In BLC67, both characteristics were found to be determined by 3 1.3 kb plasmid.KEY WORDS: Lactococcus lactis, bacteriocin, inhibition of phage adsorption, plasmid

Benzer Tezler

  1. Tez No

    233804

    L. lactis subsp. lactis MBLL9 suşunda endüstriyel öneme sahip özelliklerin genetik determinantları

    Genetic determinants of industrially important traits in Lactococcus lactis subsp. lactis MBLL9

    NEFİSE AKKOÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyoteknolojiAnkara Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA AKÇELİK

  2. Tez No

    95733

    Lactococcus lactis subsp. lactis MPL56 suşunda faj-almaç bölgeyi maskeleyen plazmid kodlu materyalin tanısı

    Identification of plasmid encoded material, masking phage-receptor site in lactococcus lactis subsp. lactis MPL56

    YASİN TUNCER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUSTAFA AKÇELİK

  3. Tez No

    83558

    Lactococcus cinsine ait suşlarda faj dirençlilik sistemlerinin tanımlanması

    Identification of phage resistance in genus: Lactococcus

    PINAR ŞANLIBABA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUSTAFA AKÇELİK

  4. Tez No

    120106

    Ekzopolisakkarit üreten laktokok suşlarının izolasyonu, tanısı ve bu suşlarda ekzopolisakkarit üretiminin genetik analizi

    Isolation and identification of exopolysaccharide producer strains of lactococci and genetic analysis of exopolysaccharide production in these strains

    ELA KOÇER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA AKÇELİK

  5. Tez No

    13048

    Streptococcus lactis'de faj dirençliliğinin plazmidlerle olan ilişkisi ve faj direncilik plazmidlerinin faja duyarlı suşlara aktarım olanakları üzerinde araştırmalar

    Researches on the relationship between plasmids and phage insensitivity in Streptococcus lactis and transfer possibilities of the phage resistance plasmids to phage sensitive strains

    MUSTAFA AKÇELİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. NEZİHE TUNAİL

Geri Dön