Geri Dön

Kesikli düzende karıştırmalı tepkime kabında Lactobacillus delbrueckll kullanılarak glukoz ve sakkarozun laktik asite dönüştürülmesi

Başlık çevirisi mevcut değil.

PDF İndir

  1. Tez No: 171587
  2. Yazar: ZÜMRİYE AKSU
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. GÜNİZ GÜRÜZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1983
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 123

Özet

îv ÖZET Bu araştırmada Lactobacillus delbrüeckii kullanarak glukoz ve sakkarozun laktık asite dönüştürülmesi karıştırmalı tepkime kabında ve kesikli düzende serbest mikroor ganizmalar ile incelenmiştir. Çalışmaların İlk aşamasında bakterinin en kolay ve çabuk kullanabildiği glukozu içeren besin ortamında çeşitli üretim parametreleri denenmiştir. Bu çalışmalarda ortam bileşiminin, sıcaklığın, başlangıç substrat derişiminin, başlangıç as itliğinin, kullanılan karıştırmalı kap için karıştırma hızının mikroorganizma çoğalma ve asit üretim hızlarına etkileri incelenmiş, laboratuar koşullarında en uygun değerler saptanmıştır. Buna göre mikroorganizmanın hızlı ürediği ve iyi bir dönüşüm yaptığı sentetik ortam bileşiminin mutlaka maya özütü ve pepton gibi mikroorganizmanın gereksinim duyduğu bazı amino asit ve vitaminleri içeren kompleks maddeleri, potasyum fos fa t, amonyum sitrat, sodyum asetat gibi: tuzları, aktivatör etkisi yapan magnezyum, manganez gibi metal iyonlarını içermesi gerekmektedir. Substrat olarak kullanılan glukoz derişiminin de üretim hızını arttırıcı etkisi vardır, 100 g/l glukoz derişiminde maksimum mikroorganizma çoğalma ve asit oluşum hızları elde edilmiştir, Lactobacillus delbrüeckii ancak 25-30 g/l laktik asite dayanabildiği için, kinetik parametrelerin denenmesinde 20 g/l şeker derişiminin üzerine çıkılmamıştır. Sodyum hidroksit çözeltisi ile pH'ın sürekli5.5-6 arasında tutulduğu pH kontrollü çalışmalarla başlan gıç glukoz deriş iminin ürün inhibisyonu önlenmiş olarak, ürün oluşum hızı ve verimine etkisi incelenmiş, sonuçta yine 100 g/l glukoz derişimi maksimum substrat derişimi olarak saptanmıştır. Endüstriyel üretime benzer olarak yüksek glukoz deriş imle rinde çalışabilmek ve ürün inhibisyonunu önlemek için kalsiyum karbonat ile tamponlanmış fermentasyon or tamı ile de çalışılmış t ir. pH kontrollü, pH kontrolsüz ve kalsiyum karbonatla tamponlanmış çalışmalarda, en yüksek ürün verimlerine kalsdiyum karbonatla tamponlanmış ve pH kontrollü çalışmalarda ulaşılmıştır. Lactobacillus delbrüeokii termofilik bir bak teridir. Çalışma sıcaklığının 42°C bulunması da bunu kanıtlamaktadır. Bakteri pH'ı 6-6.2 gibi nötrale yakın be si,, ortamlarında maksimum üreme hızlarını vermektedir. Kullanılan tepkime kabında 400 rpm'lik karıştırma hızı en uygun olarak bulunmuştur. Laktik asit bakterileri anaerobik veya mikro- aerof iliktir, havaya gereksinim göstermezler. Lactobacillus delbrüeckii için tepkime ortamının hava ile temasının kesilmesinde karbondioksit gazı kullanılmıştır. G-lukozun substrat olarak kullanıldığı çalışmalarda en kısa sürede en yüksek mikroorganizma ve asit ve rimine ulaşılmıştır. Stokiyometrik olarak kuramsal verim 1 gr. glukozdan 1 gr. laktik asittir.En uygun laboratuar koşullarında ise 1 gr. glukozdan 0.85 gr.'ın üzerinde lak tik asit elde edilebilmektedir.VI Çalışmaların ikinci kısmında şeker fabrikasyon artığı olan melastan laktik asit üretimi planlanmıştır. Bunun için önce saf sakkaroz içeren yapay besin ortamlarında yukarda denenen parametrelerin bir kısmı denenmiş tir. Sıcaklık, pH, başlangıç sakkaroz derişimi gibi değişkenlerin en uygun değerleri glukozlu ortamla yaklaşık aynı olmasına rağmen mikroorganizma ve asit oluşum hızla rı genel olarak daha düşüktür. Bunun nedeni L.delbrüeckii' nin sakkstrozu glukoza dönüştürmek için metabolizmasına bir basamak daha eklemesidir, Melasla yapılan çalışmalarda daha da düşük hız değerleriyle karşılaşılmıştır. 20 g/l sakkaroz içerecek şekilde seyreltilmiş ve içinde başka bir besi maddesi ve tuz içermeyen melas çözeltisinden elde edilen ürün verimi ancak $50 kadardır. Melasın içine bak terinin üremesi ve gelişmesi için gerekli besi maddeleri ve tuzlar ilave edilerek verimin %70-75' e çıkması sağlanmış tır.Mikroorganizma bu doğal ortama alıştıkça verimin yükseleceği de kesindir. Melasa aminoasit ve vitamin kaynağı olarak maya özütü, tuz kaynağı olarak di-amonyum hidrojen fosfat, metal iyonu kaynağı olarak da magnezyum sülfat ilave edilerek verim arttırma çalışmaları yapılmıştır, Lactobacillus delbrüeckii sakkarozu glukoza nazaran daha yavaş kullanmakta, laktozu ise kullanamamaktadır. Ancak bu disakkaridler daha basit yapı taşlarına (glukoz, fruktoz gibi) dönüştürülürse, aynı mikroorganizma ile kısa sürede daha yüksek verimde laktik asit elde edilebilir. Daha ileriki çalışmalarda bu disakkaridleri monosakkaridlere dönüştürecek bir enzimle birlikte L. delbrüeckii ' ninVII bir arada kullanılacağı katalizör sistemi düşünülmektedir. (Enzim + mikroorganizma) sistemi ile tutuklanmış şekilde dolgulu kolonda veya serbest olarak karıştırmalı kimyasal tepkime kabında çalışılacaktır. Sakkarozu invert şekere dönüştürecek enzim olarak invertaz, laktozu glukoza dönüştürecek enzim olarak ise laktaz düşünülmektedir. Deneysel çalışmaların son kısmında % 50 glukoz + %50 fruktozdan oluşan invert şeker substrat olarak kullanılmış ve mikroorganizma ve ürün oluşum hızlarının ve asit ve mikroorganizma veriminin glukozun substrat olarak kullanıl dığı çalışmaların hız ve verim değerlerine yaklıştığı saptanmıştır. Bu da (enzim + mikroorganizma) sisteminin yük sek verimlilikle kullanılabileceğini göstermektedir. Türkiye'nin yıllık 10 tona yakın laktik asit ve tuzlarına ihtiyacı vardır. Oldukça fazla miktarda bir atık olan melastan Lactobacillus delbrüeckii kullanılarak kesikli karıştırmalı fermentörde laktik asit veya kalsiyum laktat üretimi tekniği kolaylıkla uygulanabilir.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    411654

    Durgun su ortamında su alma borusuna ait hava girişine taban geçirimliliğinin etkisinin araştırılması ve modellenmesi

    The investigation and modelling of effect of base permeability on air entraining vortex belongs to intake in still-water environment

    OSMAN SUSEM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    İnşaat MühendisliğiBozok Üniversitesi

    İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. BURHAN ÜNAL

  2. Tez No

    411879

    Numerical modeling of the bosphorus exchange flow dynamics

    İstanbul Boğazı değişim akımlarının sayısal modellenmesi

    ADİL SÖZER

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Deniz BilimleriOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Oşinografi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EMİN ÖZSOY

  3. Tez No

    412573

    Dual enerji bilgisayarlı tomografi ile üriner sistem taşlarının in vivo analizi

    In vivo analysis of urinary stones with dual energy computed tomography

    HASAN ERDOĞAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Radyoloji ve Nükleer TıpSelçuk Üniversitesi

    Radyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OSMAN TEMİZÖZ

  4. Tez No

    412634

    Orta kulak patolojisi sonrası cerrahi uygulanan hastalarda preoperatif temporal kemik BT bulguları ile perioperatif bulguların karşılaştırılması

    Comparison of preoperative temporal bone CT findings with the perioperative findings i̇n patients undergoing surgery due to middle ear pathologies

    GÜLAY MADAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    AnatomiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Anatomi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. OZAN TURAMANLAR

  5. Tez No

    413271

    Kesikli granülometriye sahip betonların lineer olmayan kırılma mekaniği prensipleriyle incelenmesi

    Investigation of gap-graded concrete by nonlinear fracture mechanic principles

    SENEM YILMAZ ÇETİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Mühendislik BilimleriFırat Üniversitesi

    İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAGIP İNCE

Geri Dön