Carignan üzüm çeşidinde farklı ürün yüklerinin üzüm verimi ve kalitesine, asma gelişimine, şarap kalitesine etkileri üzerinde araştırmalar
The effects of different crop loads on grape yield and quality, vine development, wine quality of 'carignan' grapes
- Tez No: 172480
- Danışmanlar: DOÇ.DR. AHMET ALTINDİŞLİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Carignan, üzüm, ürün yükü, şarap kalitesi
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
V ÖZET CARİGNAN ÜZÜM ÇEŞİDİNDE FARKLİ ÜRÜN YÜKLERİNİN ÜZÜM VERİMİ VE KALİTESİNE, ASMA GELİŞİMİNE, ŞARAP KALİTESİNE ETKİLERİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR DAMCI, Kerem Yüksek Lisans Tezi, Bahçe Bitkileri Bölümü Tez Yöneticisi: Doç. Dr. Ahmet ALTINDİŞLİ Ocak 2006, 90 sayfa Bu çalışma, carignan şaraplık üzüm çeşidinde 4 farklı ürün seyreltme seviyesinde (%20, %40, %50 ve kontrol), 5 tekerrür ve her tekerrürde 5 omca olmak üzere toplam 100 omcada uygulanmıştır. Farklı ürün yükünün seviyelerinin, üzüm verimi ve kalitesine, asma gelişimine, şarap kalitesine etkileri araştırılmıştır. Hiç seyreltme yapılmamış omcalara göre tüm seyreltme seviyelerinde ortalama verim, salkım sayısı, titre edilebilir asitlik değerleri azalmış, salkım ağırlığı, tane en ve boyu, şıra randımanı, suda çözünebilir kuru madde değeri ve pH değerleri artmıştır. Taç yüksekliği, yaprak alan indeksi (LAI), yaprak yoğunluğu, bir yaşlı çubuk ağırlığı, boğum arası mesafe, iskelet/tane ağılığı oranında, uygulamalar arasında göre istatistiki önemli düzeyde bir değişiklik saptanmamıştır. Duyusal analizde en yüksek puanı %40 ürün seyreltmesi uygulanmış parsellerin şarapları almıştır.
Özet (Çeviri)
VII ABSTRACT THE EFFECTS OF DIFFERENT CROP LOADS ON GRAPE ELD AND QUALITY, VINE DEVELOPMENT, WINE QUALITY OF 'CARIGNAN' GRAPES DAMCI, Kerem MSC Thesis, Department of Horticulture! Science Supervisor : Assoc. Prof. Dr. Ahmet ALTINDİSLİ January 2006, 90 pages In this thesis, the effects of crop thinning levels, which have ın formed by cutting and removing 20%, 40% and 50% of vines il cluster amount and control plot, in which cluster thinning sn't been made on grape yield and quality, vine growth and e quality of 'Carignan' wine grapes have been investigated. i\ has been executed 5 recurrences in 4 different crop thinning sis and a total of 100 vines in each of 5 recurrences. In all thinning levels, yield, number of cluster, titrable acidity re been decreased, cluster of weight, berry width and length, & yield, total soluble solid (TSS), phi values have been reased. Canopy height, leaf area index (LAI) photosynthetic iation (PAR), prunning weight, distance between bud, iicle/berry weight ratio, values haven't been seen any important erence according to vines, which haven't been thinned. The es of plot, whoose %40 of vines cluster has been thinned, have in taken the highest score in sensory analysis. y words: Carignan, grape, crop load, wine quality.
Benzer Tezler
- Ege bölgesinde üretilen bazı yerli ve yabancı siyah üzüm çeşitlerinden mayşe ısıtma metodu ile şarap eldesi
Başlık çevirisi yok
UFUK YÜCEL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU
- Ege bölgesinde üretilen bazı yerli ve yabancı üzüm çeşitlerinin uygun hasat zamanlarının belirlenmesi
Başlık çevirisi yok
MEHMET MELEK AKSEL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU
- Ege bölgesinde üretilen bazı siyah üzüm çeşitlerinden 'Maceration carbonigue' yöntemi ile şarap üretimi üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
UFUK YÜCEL
Doktora
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU
- Bornova misketi üzüm çeşidinden dömisek ve carignane üzüm çeşidinden sek şarap üretiminde farklı mayaların kaliteye etkisi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
HATİCE KALKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİHAT AKTAN
- Şaraplık üzümlerin olgunlaşma döneminde bazı fiziksel ve kimyasal değişiklikler üzerinde araştırmalar
Experiments on same physical and chemical changes at the ripening time of wine grape varieties
MÜNEVVER MİNE ÇELEN
- Pozantı'da yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinin fenolojileri ile salkım ve tane özelliklerinin saptanması
Determination of phenology, cluster and berry characteristics of some grape grape cultivars grown in Pozantı region
SERDAR EYMİRLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMİH TANGOLAR