Dumanlanmış gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) üretiminde antimikrobiyal ve antioksidan maddeler kullanımı

Benzer Tezler

1. Tez No

   353568

   Uçucu yağlarla zenginleştirilmiş kitosan filmlerin dumanlanmış gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss W., 1792)filetolarının kalite özelliklerine etkisi

   Effects on quality properties of smoked rainbow trout (Oncorhynchus mykiss W., 1792)fillets of chitosan films enriched with essential oils

   GÜNTEKİN DOĞAN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2013

   Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

   Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. LEVENT İZCİ

2. Tez No

   442710

   Zeytin (Olea europaea L.)yaprağı ve yağ gülü (Rosa damascena Mill.) ekstraktlarının buzdolabı koşullarında depolanan sıcak dumanlanmış alabalık (Oncorhynchus mykiss) filetolarının raf ömrüne etkisi

   Effects of olive (Olea europaea L.) leaf and oil-bearing rose (Rosa damascena Mill.) extracts on hot smoked rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) stored at refrigerator temperature

   AYLA MUTLU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2016

   Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

   Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. ŞENGÜL BİLGİN

3. Tez No

   84667

   Yılan balığı (Anguilla anguilla LINNAEUS 1766), Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss WALBAUM 1792) ve Sudak balığı (Stizostedion lucioperca LINNAEUS 1758) 'nın sıcak dumanlama sonrası lipid ve protei

   Lipid and protein compositions of eel (Anguilla anguilla LINNAEUS 1766), and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss WALBAUM 1792) and pike perch (Stizostedion lucioperca LINNAEUS 1758) after hot smoking

   MUSTAFA ÜNLÜSAYIN

   Doktora

   

   Türkçe

   1999

   Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

   Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. M. YAŞAR AKSOYLAR

4. Tez No

   377519

   Farklı salamura konsantrasyonları ve sürelerinde hazırlanan sıcak dumanlanmış gökkuşağı alabalıkların besin değeri ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

   Determination of nutritional value and sensory properties of hot smoked rainbow trout prepared in different brine concentrations and times

   NURAN AKPINAR

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2014

   Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

   Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

   YRD. DOÇ. FİKRET ÇAKIR

5. Tez No

   539567

   Çeşitli doğal maddelerin sıcak dumanlanmış gökkuşağı alabalıklarında raf ömrü ve biyojen amin oluşumu üzerine etkileri

   Effect of various natural substances on the shelf life and biogenic amine amount of hot smoked rainbow trout

   BİLGE BİLGİN FIÇICILAR

   Doktora

   

   Türkçe

   2019

   Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. HÜSEYİN GENÇCELEP