Geri Dön

Antepfıstığında aflatoksin saptanmasında elisa testinin uygulanması

Application of the elisa test in the identification of aflatoxin in pistachio

  1. Tez No: 198750
  2. Yazar: İLKER ÇALIŞKAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. MEHMET ÖZASLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Antepfıstığı, Aflatoksin, ELISA, HPLC
  7. Yıl: 2003
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 45

Özet

Güneydoğu Anadolu Bölgesi kendine özgü ekolojik özellikleri nedeniyle, Antepfıstığı'nınbaşarılı bir şekilde yetişmesine ve yayılmasına olanak sağlamıştır. Antepfistığı'nın iç ve dış piyasadaçok iyi fiyat bulması üreticiler için önemli bir gelir kaynağı olmuştur. Bu ürünün ihracatında önemlikriterlerden biri de Aflatoksin miktarıdır. Antepfıstığı Aflatoksin değerlerinin saptanması için bir çokmetod kullanılmaktadır. Ancak bu metodlar donanımlı laboratuvara , teknik elemana ihtiyaçduymakta ve yüksek maliyet gerektirmektedir.Bu çalışmada son yıllarda hızlı, ucuz ve güvenilir tanı tekniği olarak oldukça genişuygulama alanı bulan ELİSA testinin Aflatoksin teşhisinde de kullanılabilirliği araştırılmıştır. Ayrıcaelde edilen bulgular aynı örneklere ELISA testlerine paralel olarak uygulanan HPLC analizleriylekontrol edilerek her iki teknik karşılaştırılmıştır. Bu çalışmada kullanılmış olan bitkisel materyal, 38farklı Antepfıstığı deposu ve toptan satış yerlerinden temin edilmiştir. Yapılan ELİSA testisonucunda 16 üründe 2 ppb'nin üzerinde Aflatoksin B1'e saptanmıştır. Aflatoksin Total'de iseherhangi bir bulguya rastlanmamıştır. Yapılan HPLC yöntemi soncunda ise Aflatoksin B1 veAflatoksin Total'de herhangi bir bulguya rastlanmamıştır.Bu sonuçlar bize proteine dayalı moleküler bir tanılama testi olan ELISA testininHPLC'den çok daha hassas ve güvenilir olduğunu göstermektedir.ELISA testi Antepfıstıklarında Aflatoksin saptanmasında ülkemizde ilk defa bu çalışmadakullanılmıştır.

Özet (Çeviri)

Pistacia vera L. was enabled successfully to grow and spread in south-easternAnatolia due to its own ecological properties. Because of a high price of Pistaciavera L. in domestic and exterior markets it has become a good source of income forthe producers. In its exportation the most faced problem is `aflatoxin?. In this respectthe calculation of the values of aflatoxin is of special importance. In this studyinvestigations were done for the identification of aflatoxin contenet by using ELISAtest which is used as a rapid, cheap and safe diagnosis technique in last decades.Thus, using ELISA test that depends upon protein content and does not needdetailed laboratory conditions was rapid and safely determined the aflatoxin values..Vegetable materials used in this study were taken from Pistacia vera L. depots andwholesale trade stores with 38 different sources Pistacia vera L. samples. ELISA testand HPLC method were used to identify the aflatoxin content in Pistacia vera L. Itwas encountered aflatoxin B1 over 2 ppb in 16 samples at the end of the ELISA test.But there were no evidence about the aflatoxin total. In HPLC method there were notencountered any of the aflatoxin B1 and aflatoxin total. These results show that theELISA test to be more reliable than HPLC method. In this study ELISA test wasused for the first time in the determination of alfatoxin content in Pistacia vera L.Key Words : Pistacia vera L., aflatoxin, ELİSA

Benzer Tezler

  1. Antepfıstığında aflatoksin ve okratoksin oluşumuna ağaç altı ve fiziksel kusurlu meyvelerin etkileri

    The effects of under-tree fruits and physically damaged fruits on aflatoxin and ochratoxin formation in pistachio nuts

    SEYFETTİN POLAT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiHarran Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU

  2. Antep fıstığında (Pistacia vera L.) aflatoksin oluşturan aspergillus türlerinin belirlenmesi

    Determination of aspergillus spp. producing aflatoxin contamination in pistachio nut (Pictacia vera L.)

    EDİBE ÖZGÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    BiyolojiGaziantep Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CANAN CAN

  3. Bazı rafinasyon işlem basamakları ile yağ ekstraksiyon yöntemlerinin antep fıstığında toplam aflatoksin ve zeytinde okratoksin a düzeylerine etkisi

    Effects of some refining process steps and oil extraction methods on total aflatoxin levels in pistachios and ochratoxin a levels in olives

    ALİ TEKİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. IŞIL VAR ÖNGEL

  4. Antep fıstıklarında yüzey dezenfeksiyonu ve gıda güvenliğini sağlayan yenilikçi teknolojilerin geliştirilmesi

    Development of novel technologies for surface disinfection and food safety in Antep pistachios

    ŞERİFE MUSTULOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMRA TURAN

  5. Iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulanan bir işletmede helva üretimindeki hammadde kaynaklı mikrobiyolojik risklerin izlenmesi değerlendirilmesi ve mikrobiyolojik kritik kontrol noktalarının tespiti

    Monitoring and evaluating the microbiological risks originating from raw material in tahini halva production unit of a food company implementi̇ng iso 22000 food safety management system and identifying microbiological critical control points

    BURHAN BAŞARAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FERİD AYDIN