Yoğun ve ekolojik besi uygulanan kıvırcık ve merinos erkek kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi
Fattening performance, slaughter and carcass characteristics of kivircik and merino male lambs in intensive and ecological fattening systems
- Tez No: 202223
- Danışmanlar: PROF. DR. İBRAHİM AK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Ekolojik kuzu besisi, besi performansı, karkas, agır metal, parazit, Ağır metaller, Parazitler, Ecologic lamb fattening, fattening performance, carcass, heavy metal, parasite, Heavy metals, Parasites
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu arastırma, Kıvırcık ve Karacabey Merinosu erkek kuzuları yogun ve ekolojik sartlarda beslemenin, kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özellikleri ile et kalitesi üzerine etkilerini belirlemek amacıyla düzenlenmistir. Çalısma, 7 haftalık yasta sütten kesilmis, her biri 12 bas erkek kuzu içeren 4 grupta (24 Kıvırcık, 24 Merinos) yürütülmüstür. Yogun besi uygulanan gruplar kapalı ortamda yogun yemlerle, ekolojik besi uygulanan gruplara ise ekolojik hayvancılık ilkelerine uygun barınma kosullarında meraya dayalı olarak beslenmisler ve ekolojik yogun yemlerle desteklenmislerdir. Besi sonu ortalama canlı agırlıgı 35 kg'a ulasan gruplarda besiye son verilmis ve her gruptan 6 kuzunun karkas özellikleri belirlenmistir. Çalısmada besi hedefine ulasma süreleri bakımından grup ortalamaları arasındaki farklılıklar önemli bulunmus olup (P<0.01), Merinoslar Kıvırcıklardan, yogun beslenenlerde ekolojik beslenenlerden daha kısa sürede besi sonu agırlıgına ulasmıslardır. Besi süresince grupların günlük ortalama canlı agırlık artısları sırasıyla: Kıvırcık-Yogun 228 ± 15.8 g, Merinos-Yogun 253 ± 26.8 g, Kıvırcık-Ekolojik 174 ± 5.4 g, Merinos-Ekolojik 177 ± 18.1 g olarak gerçeklesmis, yogun besi uygulananlar ile ekolojik besi uygulananlar arasındaki farklılık önemli bulunmustur (P<0.05). Kesim yapılan kuzularda Musculus Longissimus Dorsi (MLD) alanı yogun beslenen gruplarda ekolojik beslenenlerden, Merinoslarda ise Kıvırcıklardan daha yüksek bulunmustur (P<0.05). Yogun besi uygulanan gruplarda iç yag miktarı ve kabuk yagı kalınlıgının daha yüksek oldugu saptanmıstır (P<0.05). Kuzuların etlerinde Pb, Hg ve Cd agır metal kalıntısına rastlanılmamıstır. Kuzuların kan plazma kolesterol, trigliserid ve lipoprotein (LDL,HDL,VLDL) düzeyleri bakımından en düsük degerler Kıvırcık Ekolojik grubunda, en yüksek degerler ise Merinos Yogun grubunda belirlenmis, ancak degerler arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemsiz bulunmustur. ç ve dıs parazit mücadelesi yapılmayan tüm gruplarda önemli düzeyde verim kaybına neden olmayacak miktarda parazitolojik bulgulara rastlanmıstır.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine the effects of growth performance, slaughter characteristics, carcass characteristics and meat quality of Kıvırcık and Karacabey Merino male lambs in intensive and ecological fattening systems. Male lambs which were weaned at 7th week, were used in 4 groups (24 Kıvırcık, 24 Karacabey Merino) each consisted of 12 lambs. The Intensive groups were fed with convantional feeds and the ecologic groups were fed, as required by organic regulations, with ecologic produced feed stuffs and grazed on pasture. Fattening goal was 35 kg liveweight and after fattening, 6 lambs from each group were slaughtered to study carcass caracteristics. Fattening periods to reach fattening goal were significantly different (P<0.01). Merino lambs reached to fattening goal earlier than Kıvırcık and intensive groups reached earlier than ecologic groups. Daily liveweight gains during fattening periods were determined as Kıvırcık-Intensive 228 ± 15.8 g, Merino-Intensive 253 ± 26.8 g, Kıvırcık-Ecologic 174 ± 5.4 g, Merino-Ecologic 177 ± 18.1 g and the differences between ecologic and intensive groups were found significant (P<0.05). Musculus Longissimus Dorsi (MLD) areas of intensive groups were higher than ecologic groups and Merino groups were higher than Kıvırcık groups P<0.05). The amount of nternal fat and fat thickness of intensive fattening groups were found higher (P<0.05). No Pb, Hg and Cd heavy metal residues were found on meats. Total plasma cholesterol, trigliserid and lipoprotein (HDL, LDL, VLDL) levels of groups were also established. The lowest levels were determined in Kıvırcık Ecologic group and the highest levels were determineg in Merino ntensive group, but the differences between groups were not significant. Internal and external parasite levels of groups were determined very low to cause weight loss.
Benzer Tezler
- Monitoring soil salinity via remote sensing technology under data scarce conditions: A case study from Turkey
Kısıtlı veri şartlarında uzaktan algılama teknolojisi ile toprak tuzluluğunun izlenmesi: Türkiye'den bir vaka çalışması
TAHA GORJI
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE GÜL TANIK
- Evaluating environmental effects of different anaerobic wastewater treatment systems by using LCA approach
Farklı anaerobik atıksu arıtma sistemlerinin çevresel etkilerinin LCA yaklaşımı ile değerlendirilmesi
MERVE YILMAZ
Doktora
İngilizce
2025
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL KOYUNCU
- Hydrodynamic and thermal variability of the turkish strait system
Türk boğazlar sistemi'nin hidrodinamik ve termal değişkenliği
ŞEHRİBAN ŞEN
Doktora
İngilizce
2025
İnşaat Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TARKAN ERDİK
- Assessment of urbanization history of Addis Ababa city, Ethiopia
Addıs Ababa cıty, Ethıopıa'nın kentleşme tarihinin değerlendirilmesi
ABDURAHMAN HUSSEN YIMER
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Şehircilik ve Bölge PlanlamaMersin ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALİ CENAP YOLOĞLU
- A multi - factor analysis model to determine the use value of enclosed outdoor spaces
Binalarla tanımlanmış dış mekanların kullanım değerini saptamaya yönelik çok faktörlü bir analiz modeli
DİLEK YILDIZ
Doktora
İngilizce
2004
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN ŞENER