Glisemik indeksi yüksek besinlerin tüketimiyle vücut ağırlığı arasındaki ilişki
The relation between the consumption of food with high glycemic index and body weight
- Tez No: 206967
- Danışmanlar: PROF. DR. SIDIKA BULDUK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu arastırma ilkögretime devam eden 13- 15 yaslarındaki ergenlerin mevcut beslenme alıskanlıkları dogrultusunda günlük diyetlerinin G (Glisemik ndeks) düzeyi ile beden agırlıkları arasındaki iliskiyi tespit etmek amacıyla yapılmıstır. Arastırmanın çalısma grubunu, Toygar Börekçi lkögretim Okuluna 2005- 2006 egitim ögretim yılında devam eden 13- 15 yas aralıgındaki 143 ergen olusturmustur. Arastırmacı tarafından gelistirilen bir anket aracılıgı ile toplanan veriler SPSS 11.0 ve BEBS programları kullanılarak bilgisayar ortamına aktarılmıs, ortalama, standart sapma, t testi, korelasyon, X² ve tek yönlü varyans analizleri yapılmıstır. Ergenlerin besin tüketim sıklıklarına her gün bakıldıgında; ekmek, seker, kola, çikolata, pilav, havuç, dondurma, makarna, yogurt, süt ve sekerlemeyi daha çok tükettikleri görülmüstür. G düzeyi yüksek yiyeceklerden böregin (Erkek=137,0 g, Kız=96,8 g), düsük yiyeceklerden yesil sebzelerin (Erkek= 98,2 g, Kız=189,6 g) tüketim miktarının cinsiyete göre gösterdigi farklılık anlamlı bulunmustur (p<0,05). Ergenlerin diyetten günlük aldıkları enerjinin (Erkek=1704.8±482.22 kkal, Kız=1591.9±567.69 kkal) yetersiz, aynı sekilde kalsiyum, magnezyum, demir ve çinkonun yetersiz; protein miktarının (erkek= 56.3±20.23 g, kız= 56.0±16.10 g) yeterli oldugu görülmüstür. Ergenlerin diyetlerinden aldıkları enerjinin harcadıklarından daha az oldugu tespit edilmistir. Cinsiyete göre enerji harcaması (p<0.001) ve protein tüketiminde (p<0.01) önemli bir farklılık oldugu görülmüstür . Ailelerin gelir ve egitim seviyesine göre, karbonhidrat tüketimi ve diyetin G düzeyindeki farklılıgın önemli oldugu tespit edilmistir (p<0.005). Ergenlerin yeterli ve dengeli beslenme konusunda temel egitim kapsamında bilgilendirilmelerinin, özellikle gelir seviyesi yüksek ailelerin ise G düzeyi yüksek yiyecekler konusunda bilinçlendirilmelerinin yarar saglayacagı düsünülmektedir. Ayrıca günlük diyetlerin ve ögünlerin G düzeyini belirlemeye yönelik daha fazla çalısmanın yapılması faydalı olacaktır.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to investigate the relation between glycemic Index of daily diets of adolescents between 13-15 and their body weight in view of their present eating habits. The study group of the investigation comprises 143 students between 13-15 who attended Toygar Börekçi Primary Education School during 2005-2006 academic years. Data collected using a questionnary developed by the investigator were analyzed using SPSS 11.0 and BEBS programs and mean, standard deviation, t test, correlation, chi-square and one way variance analyses were carried out. When the frequency of the food consumption in adolescents was investigated, it was established that they consumed bread, sugar, cola, chocolate, rice, carrot, ice cream, noodles, yogurt, milk and sugar candies more. The difference between sexes in terms of the consumption of pastry, which is a food with high GI (male=137,0 g. Female= 96.8 g) and green vegetables with low GI (male= 98.2 g, female= 189.6 g.) was found to be significant (p<0.05). It was also established that the energy they received from daily diets was (male=1704.8±482.22 kcal, female =1591.9±567.69 kcal) inadequate; similarly the consumption of calcium, magnesium, iron and zinc were found to be inadequate while the consumption of protein was adequate (male= 56.3±20.23 g, female= 56.0±16.10 g) It was also found that the energy adolescents received from their deists warless than that they spent. A significant difference was found between sexes with regard to energy expenditure (p<0.001) and consumption of protein (p<0.01). It was also established that the relation between the income and the education level of the families and carbohydrate consumption and GI level of the diet was significant (p<0.005). In conclusion, it is thought it will be beneficial if adolescents are informed about adequate and balanced nutrition in the framework of basic education and especially families with high income level should be informed about food with high GI index. In addition, further studies that try to determine the GI level of daily food and diets are warranted
Benzer Tezler
- Akne vulgarisli bireylerde glutensiz-kazeinsiz diyetin yaşam kalitesi ve akne oluşumu üzerine etkisi
The effect of gluten-FREE-casein-FREE diet on quality of life and acne occurrence in individuals with acne vulgaris
EYÜP CAN ÖZBAHAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikHaliç ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CEYDA OKUDU
- Toplu beslenme sistemleri için hazırlanan standart yemek tarifelerinin diyabet hastalığına yönelik düzenlenmesi ve duyusal analizlerinin yapılması
Regulation of the standard meal recipes prepared for collective nutrition systems for diabetes and making sensory analyzes
FATMA ÖZSEL ÖZCAN ARAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıMarmara ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATMA ESRA GÜNEŞ
- Metabolik sendromlu bireylerde düşük ve yüksek glisemik indeksli besinlerin biyokimyasal bulgulara ve antropometrik ölçümlere etkileri
Effects of a low glycemic index and a high glycemic index diet on biochemical findings and anthropometric measurements in subjects with metabolic syndrome
BURCU GÖREZ İNCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Beslenme ve DiyetetikErciyes ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NERİMAN İNANÇ
- Yetişkin bireylerin glisemik indeks ile ilgilibilgi düzeyleri ve glisemik indeksi yüksekbesinlerin kullanım durumu
The knowledge levels of adult individuals on glydemic index and thei̇r status of high glisemic index food consumption
HACER KAYA ÖZKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan ÜniversitesiBeslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜVEDDET EMEL TÜFEKÇİ ALPHAN
- Ülkemizdeki Karbonhidrat İçeriği Yüksek Atıştırmalık Ürünlerin İn Vitro Olarak Glisemik İndekslerinin Belirlenmesi ve Sağlıklı Beslenme Açısından Değerlendirilmesi
Determination Of In Vitro Glycymic Indicators Of Carbonhydrate Content In Our Country High Screening And Evaluation Of Healthy Nutrition
ESRA ÖZKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA YAMAN