Geri Dön

Tavuk karkaslarından izole edilen Staphylococcus'ların virülans faktörleri ve antibiyotik dirençliliği

Virulance factors and antibiotic resistance of staphylococcus isolated from chicken carcasses

  1. Tez No: 212784
  2. Yazar: TUĞBA DUMAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SUMRU ÇITAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Mikrobiyoloji, Biology, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 111

Özet

Bu çalısmada, Ankara'da özel sektöre ait bir tavuk isletmesinin kesimhanesindeki tavuk karkaslarının 2 farklı asamasının gögüs, boyun ve kanat kısımlarından alınan örnekler materyal olarak kullanılmıstır. Alınan 210 materyallardan S.aureus ve Koagülaz Negatif Staphylococcus (KNS) izolasyonu ve identifikasyonu yapılarak, çesitli virülans faktörleri ve antibiyotik dirençlilikleri arastırılmıstır. Kesimin tüy yolunduktan sonraki asamasında gögüs, boyun ve kanat kısımlarından sırasıyla %26,9, %42,3, %30,7 , paketleme öncesi asamasından ise gögüs, boyun ve kanat kısımlarından sırasıyla %30,4, %39,1, %30,4 oranında S.aureus izole ve identifiye edilmistir. zole edilen S.aureus suslarının; %100 tüp koagülaz pozitif, %96,6 mannitolü fermente ettikleri, %100 hemoliz olusturmaları, %84,7 sarı ve %15,2 beyaz pigment olusturdukları, %81,3 DNase pozitif, %62,7 TNase pozitif, %92,3 protein-A'a sahip oldukları, %96,6 slime faktör olusturdukları saptanmıstır. zolatlar, penisiline %69,4, oksasiline %50,8, gentamisine %41,5, klindamisine %37,2, seftazidime %33, sefakolara %22, eritromisine %13,5, seftriaksona%7,6, tetrasikline %5, ofloksasine %4,2, kloramfenikole%4,2, sefalotine %3,3, siprofloksasine %3,3 oranında dirençli olarak bulunmustur, novobiosine ve vankomisine karsı direnç gözlenmemistir. Sonuç olarak, çalısılan tavuk karkaslarının gögüs, boyun ve kanat kısımlarından izole edilen S.aureus sıklıgı, isletmedeki sanitasyon ve hijyen kurallarına uyulmadıgını göstermektedir. Ayrıca S.aureus'taki virülans faktörlerinin varlıgı ve çoklu antibiyotik direncinin tespit edilmesinin halk saglıgı açısından önemli oldugu ve gerekli kontaminasyon tedbirinin alınması gerektigi ortaya konulmustur. Anahtar Kelimeler : Staphylococcus, tavuk karkası, virülans faktörleri, antibiyotik dirençliligi

Özet (Çeviri)

In this study, samples taken from breast, neck and wing part of chicken carcasses in two different stages of slaughter, in Private Chicken Slaughterhouse in Ankara were used as a material. S. aureus and coagulase negative Staphylococci from collected carcasses materials were isolated, identified and searched virulence factors and determined antibiotic-resistance in these materials. After the feather plucking stage of the slaughter, in the breast, neck and wing parts of carcasses at the rate of 26,9%, 42,3%, 30,7%, before packaging stage at the rate of, 30,4%, 39,1%, 30,4 % S.aureus were isolated and identified respectively. In those S.aureus isolates 100% coagulase (+), 100% hemolysis (+) 96,6% slime (+), 96,6% mannitol fermentation (+), 92,3% protein A (+), 84,7% yellow pigment (+) and, 15,2% white pigment (+), 81,3% DNase (+), 62,7 % TNase (+), were determined. While isolates of S. aureus were resistant to the rate of 5% tetracyline, 69,4% penicillin, 41,5% gentamicin, 37,2% clindamycin , 33% ceftazidime, 4,2% ofloxacine, 3,3% cefalothine, 3,3% ciprofloxacine, 7,6% ceftriaxon, 13,5% erytromycine, 50,8% oxacillin, and 4,2% chloramphenicole, novobiosine and vancomycine resistance were not found. In conclusion, the density of S.aureus at the breast, neck and wing part of chicken carcasses show that in the chicken company, hygiene and sanitation rules are not applied. Besides, existence of virulence factors and determination of high level antibiotic resistance shows the necessity of taking preventive measure for health of human. Key Words :Staphylococcus, poultry, virulance factors, antibiotic resistance

Benzer Tezler

  1. Nevşehir Bölgesi ʼnde satışa sunulan tavuk karkaslarından izole edilen campylobacter jejunı izolatlarının moleküler karakterizasyonu ve antibakteriyel duyarlılıklarının belirlenmesi

    Determination of molecular characterization and antibacterial sensitivities of campylobacter jejuni isolated from chickhen carcasses offered for sale in Nevşehir Region

    CAN YAMAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiErciyes Üniversitesi

    Veteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı

    DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY

  2. Tavuklarda Salmonella tanısında kültür ve Real-Time PCR'ın kullanımı

    Use of culturel method and real-time PCR in diagnosis of Salmonella in poultry

    ABDULLAH TEOMAN ÜNLÜ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MÜJGAN İZGÜR

  3. Broiler karkaslarından izole edilen campylobacter jejunı izolatlarının makrolid, kinolon ve tetrasiklin grubu antibiyotiklere karşı direnç durumu

    The resistance state of campylobacter jejuni isolated from broiler carcasses against to macrolide, quinolone and tetracycline groups of antibiotics

    HARUN HIZLISOY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    MikrobiyolojiErciyes Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN KILIÇ

  4. Tavuk karkaslarından stafilokok izolasyonu ve antibiyotiklere karşı duyarlılıkları üzerinde çalışmalar

    Başlık çevirisi yok

    ALİ KILINÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖMER AKAY

  5. Kanatlı hayvanların dışkı ve karkaslarından yersinia türlerinin izolasyonu

    Isolation of yersinia spp. from faeces and carcasses of poultry

    H. SEMİH EKEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET AKAN