Geri Dön

Yetişkin tüketicilerin besin tercihleri ve sağlıklı beslenmeye yönelik tutumları üzerine cinsiyet fatörünün etkisi

Gender influence on food preferences and attitudes towards healthy nutrition of adult consumers

PDF İndir

  1. Tez No: 213737
  2. Yazar: ESRA CEREN ÇETİN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Ev Ekonomisi, Nutrition and Dietetics, Home Economics
  6. Anahtar Kelimeler: Tüketici, Cinsiyet, Besin Tercihi, Sağlıklı Beslenme, Tutum, Consumer, Gender, Food Preferences, Healty Nutrition, Attitudes
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Ev Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 168

Özet

Bu araştırmanın amacı, yetişkin tüketicilerin besin tercihleri ve sağlıklı beslenmeye yönelik tutumları üzerine cinsiyet faktörünün etkisini saptamaktır. Araştırma, İçişleri Bakanlığı'nda çalışan 200 kadın ve 200 erkek olmak üzere toplam 400 tüketici üzerinde yürütülmüştür. Araştırma verileri anket tekniği ile yüz yüze görüşme yöntemi kullanılarak toplanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, kadın tüketicilerin yaşları ortalama 36.74 ± 7.35 yıl, erkek tüketicilerin ortalama yaşı 38.88 ± 10.23 yıldır. Tüketicilerin %58.5'inin yüksekokul mezunu olduğu, %36.5'inin hiç sigara kullanmadığı ve %54.8'inin hiç alkol kullanmadığı saptanmıştır. Yetişkinlerin % 72.7'sinin günde üç öğün yemek yedikleri ve en çok atlanan öğünün sabah kahvaltısı olduğu saptanmıştır. Tüketicilerin, BKI'leri değerlendirildiğinde, normal vücut ağırlığına sahip kadınların oranı %63.0, erkeklerin oranı %36.5'tir. Tüketicilerin %77.2'si dengeli beslenmek için et, sebze ve diğer çeşitli yiyecekleri bir arada tükettiklerini belirtmişlerdir. Kadınların geleneksel yiyecekler içinde en çok tercih ettikleri yemek zeytinyağlı barbunya, erkeklerin ise tarhana çorbadır. İki cinsiyette de çorbalardan en çok tercih edilen mercimek çorba, sebze yemeklerinden taze fasulye yemeğidir. En çok tercih edilen ekmek çeşidi kadınlar için kepekli ekmek, erkekler için tam buğday ekmeğidir. Son beş yılda tüketimi en çok artan içecek su olduğu, taze sebze ve meyve tüketiminin arttığı, kırmızı et, tereyağı ve margarin tüketiminin azaldığı belirlenmiştir. Tüketiciler, aşırı yağdan kaçınmayı, daha az kolesterollü yiyecekler tüketmeyi ve aşırı şeker tüketiminin kendileri için çok önemli olduğunu ifade etmişlerdir. Bu araştırmanın sonucuna göre, kadınların sağlıklı beslenmeye yönelik tutumlarının erkeklerden daha olumlu olduğu belirlenmiştir. Cinsiyete göre tüketicilerin sağlıklı beslenmeye yönelik tutumlarına ilişkin toplam puan ortalamaları arasındaki farkın önemli olduğu bulunmuştur. 2007, 168 sayfa

Özet (Çeviri)

The objective of this research is to determine the influence of gender factor on the food choices of adult consumers and their attitudes towards healthy nutrition. The research was conducted on a total of 400 consumers, 200 of whom were female and 200 of whom were male all working for the Ministry of Internal Affairs. The research data was collected by use of survey method by interviewing. According to the research results, the average age of female consumers is 36.74 ± 7.35 and the average age for male consumers is 38.88 ± 10.23. It was observed that 58.5% of the consumers is college graduates, 36.5% has never smoked, and 54.8% has never used alcoholic drinks. It was found out that 72.7% of the adults eats three meals a day and the meal skipped the most is breakfast. When the BMIs of the consumers were evaluated, it was found out that the rate of females with a normal body weight is 63.0% and the rate of males is 36.5%. Seventy-seven point two percent of the consumers has stated that they consume meat, vegetables and other various food together for a balanced diet. Kidney bean is the most preferred dish by females among traditional meals, and the most preferred dish by males is soup made with ?tarhana? (dried food stuff made chiefly of curds and flour). Lentil soup is the one among the soups and bean dish is the one among the vegetable dishes that are most preferred by both genders. While the type of bread that is the most preferred by females is wholemeal bread, males prefer whole wheat bread. It was found out that in the past five years, water was the drink the consumption of which increased the most, the consumption of fresh fruit and vegetables increased and the consumption of red meat, butter and margarine decreased. The consumers declared that avoiding excessive fat, consuming food with less cholesterol and avoiding over consumption sugar were of great importance to them. As a result of this research, it was found that females? attitudes towards healthy nutrition is more positive than the males?. It was observed that the difference between the total score averages with regard to the attitudes of consumers towards healthy nutrition is significant. 2007, 168 pages

Benzer Tezler

  1. Tez No

    660207

    Çalışan bireylerde sosyal medya kullanımının paketlenmiş gıda tüketimine, irrasyonel besin inançlarına ve sağlıklı beslenmeye etkisinin incelenmesi

    Investigation of the effect of social media use on packaged food consumption, irrational food beliefs and healthy nutrition in working individuals

    NURBANU KARAKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Beslenme ve DiyetetikBaşkent Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHTAP AKÇİL OK

  2. Tez No

    725993

    Evaluation on techno-functional, fatty acids and in vitro antioxidant activity of edible house cricket (Acheta domesticus)

    Yenilebilir ev cırcır böceğinin (Acheta domesticus) tekno-fonksiyonel, yağ asitleri ve in vitro antioksidan aktiviteleri üzerine bir değerlendirme

    FURKAN EDİZ HACIHASANOĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

  3. Tez No

    248196

    Yetişkin tüketicilerin besin satın alma davranışı üzerine etiket bilgilerinin etkisi

    Effect of food label information on the shopping behavior of adult consumers

    EDA BOZKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLGÜN KARAAĞAOĞLU

  4. Tez No

    194381

    Yetişkin tüketicilerin besin güvenliği konusunda bilgi ve davranışları

    Knowledge and behaviour of adult consumer about food safety

    ELİF TÜRK İNCEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MİNE YURTTAGÜL

  5. Tez No

    197510

    Tüketicilerin besin etiketleri üzerindeki bilgilere ilişkin tutum ve davranışlarının belirlenmesi

    Determination of consumers' attitudes and behaviours toward knowledge on food labels

    CANAN ÇİNPOLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Ev EkonomisiAnkara Üniversitesi

    Ev Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK

Geri Dön