Yetişkin tüketicilerin besin tercihleri ve sağlıklı beslenmeye yönelik tutumları üzerine cinsiyet fatörünün etkisi
Gender influence on food preferences and attitudes towards healthy nutrition of adult consumers
- Tez No: 213737
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ev Ekonomisi, Beslenme ve Diyetetik, Home Economics, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Tüketici, Cinsiyet, Besin Tercihi, Sağlıklı Beslenme, Tutum, Cinsel kimlik, Tutumlar, Tüketiciler, Consumer, Gender, Food Preferences, Healty Nutrition, Attitudes, Gender identity, Consumers
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Ev Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmanın amacı, yetişkin tüketicilerin besin tercihleri ve sağlıklı beslenmeye yönelik tutumları üzerine cinsiyet faktörünün etkisini saptamaktır. Araştırma, İçişleri Bakanlığı'nda çalışan 200 kadın ve 200 erkek olmak üzere toplam 400 tüketici üzerinde yürütülmüştür. Araştırma verileri anket tekniği ile yüz yüze görüşme yöntemi kullanılarak toplanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, kadın tüketicilerin yaşları ortalama 36.74 ± 7.35 yıl, erkek tüketicilerin ortalama yaşı 38.88 ± 10.23 yıldır. Tüketicilerin %58.5'inin yüksekokul mezunu olduğu, %36.5'inin hiç sigara kullanmadığı ve %54.8'inin hiç alkol kullanmadığı saptanmıştır. Yetişkinlerin % 72.7'sinin günde üç öğün yemek yedikleri ve en çok atlanan öğünün sabah kahvaltısı olduğu saptanmıştır. Tüketicilerin, BKI'leri değerlendirildiğinde, normal vücut ağırlığına sahip kadınların oranı %63.0, erkeklerin oranı %36.5'tir. Tüketicilerin %77.2'si dengeli beslenmek için et, sebze ve diğer çeşitli yiyecekleri bir arada tükettiklerini belirtmişlerdir. Kadınların geleneksel yiyecekler içinde en çok tercih ettikleri yemek zeytinyağlı barbunya, erkeklerin ise tarhana çorbadır. İki cinsiyette de çorbalardan en çok tercih edilen mercimek çorba, sebze yemeklerinden taze fasulye yemeğidir. En çok tercih edilen ekmek çeşidi kadınlar için kepekli ekmek, erkekler için tam buğday ekmeğidir. Son beş yılda tüketimi en çok artan içecek su olduğu, taze sebze ve meyve tüketiminin arttığı, kırmızı et, tereyağı ve margarin tüketiminin azaldığı belirlenmiştir. Tüketiciler, aşırı yağdan kaçınmayı, daha az kolesterollü yiyecekler tüketmeyi ve aşırı şeker tüketiminin kendileri için çok önemli olduğunu ifade etmişlerdir. Bu araştırmanın sonucuna göre, kadınların sağlıklı beslenmeye yönelik tutumlarının erkeklerden daha olumlu olduğu belirlenmiştir. Cinsiyete göre tüketicilerin sağlıklı beslenmeye yönelik tutumlarına ilişkin toplam puan ortalamaları arasındaki farkın önemli olduğu bulunmuştur. 2007, 168 sayfa
Özet (Çeviri)
The objective of this research is to determine the influence of gender factor on the food choices of adult consumers and their attitudes towards healthy nutrition. The research was conducted on a total of 400 consumers, 200 of whom were female and 200 of whom were male all working for the Ministry of Internal Affairs. The research data was collected by use of survey method by interviewing. According to the research results, the average age of female consumers is 36.74 ± 7.35 and the average age for male consumers is 38.88 ± 10.23. It was observed that 58.5% of the consumers is college graduates, 36.5% has never smoked, and 54.8% has never used alcoholic drinks. It was found out that 72.7% of the adults eats three meals a day and the meal skipped the most is breakfast. When the BMIs of the consumers were evaluated, it was found out that the rate of females with a normal body weight is 63.0% and the rate of males is 36.5%. Seventy-seven point two percent of the consumers has stated that they consume meat, vegetables and other various food together for a balanced diet. Kidney bean is the most preferred dish by females among traditional meals, and the most preferred dish by males is soup made with ?tarhana? (dried food stuff made chiefly of curds and flour). Lentil soup is the one among the soups and bean dish is the one among the vegetable dishes that are most preferred by both genders. While the type of bread that is the most preferred by females is wholemeal bread, males prefer whole wheat bread. It was found out that in the past five years, water was the drink the consumption of which increased the most, the consumption of fresh fruit and vegetables increased and the consumption of red meat, butter and margarine decreased. The consumers declared that avoiding excessive fat, consuming food with less cholesterol and avoiding over consumption sugar were of great importance to them. As a result of this research, it was found that females? attitudes towards healthy nutrition is more positive than the males?. It was observed that the difference between the total score averages with regard to the attitudes of consumers towards healthy nutrition is significant. 2007, 168 pages
Benzer Tezler
- Çalışan bireylerde sosyal medya kullanımının paketlenmiş gıda tüketimine, irrasyonel besin inançlarına ve sağlıklı beslenmeye etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of social media use on packaged food consumption, irrational food beliefs and healthy nutrition in working individuals
NURBANU KARAKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHTAP AKÇİL OK
- Tüketicilerin gıda güvenilirliği yönünden etiket okuma alışkanlığı ve algısının değerlendirilmesi
Consumers' label reading habits and perceptions in terms of food safety
EYLEM EZGİ TÜYBEN
- Yetişkinlerin besin etiketi okuma alışkanlıkları ve tutumlarının kanlipit değerleri ile ilişkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the relationship between adults nutrition label readinghabits and attitudes and their blood lipid levels
NAİLE BOLAT
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2025
Aile HekimliğiEskişehir Osmangazi ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. UĞUR BİLGE
- Yetişkin bireylerin gıda etiketi okuma alışkanlıkları ve bu alışkanlıklarının, besin seçimi ve diyet kalitesi üzerine etkisi
Adults' food label reading habits and the effects of these habits on food choice and diet quality
ÖZGE YEŞİLTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Bilgi ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BİRSEN DEMİREL
- Evaluation on techno-functional, fatty acids and in vitro antioxidant activity of edible house cricket (Acheta domesticus)
Yenilebilir ev cırcır böceğinin (Acheta domesticus) tekno-fonksiyonel, yağ asitleri ve in vitro antioksidan aktiviteleri üzerine bir değerlendirme
FURKAN EDİZ HACIHASANOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK