Mersin Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ıskarta deniz ürünlerinin besin değerlerinin karşılaştırılması
Comparison of nutrition values of discarded fish caught by trawl nets in Mersin Bay
- Tez No: 215891
- Danışmanlar: PROF.DR. ÖZDEN BAŞTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Kırlangıç balığı, benekli hani balığı, küçük pisi balığı, kimyasal kompozisyon, mineral madde, Hani balığı, Kimyasal bileşim, Kırlangıç balığıgiller, Mineral maddeler, Pisi balığı, Tub gurnard, Brown comber, Scaldfish, proximate composition, mineral content, Comber, Chemical composition, Gurnards, Mineral matters, Flounder
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Mersin Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ıskarta deniz ürünlerinden, kırlangıç balığı (Trigla lucerna Linnaeus, 1758), benekli hani balığı (Serranus hepatus Linnaeus, 1758) ve küçük pisi balığı (Arnoglosus laterna Walbaum, 1792)'nın temel besin madde bileşenleri, et verimi ile kalsiyum ve fosfor içerikleri incelenmiştir. Yapılan çalışmada, ortalama ağırlıkları, kırlangıç balığında 7.62 ± 0.29 g; benekli hani balığında 9.71 ± 0.37 g ve küçük pisi balığında 20.79 ± 2.34 g olan bireyler kullanılmıştır. Her üç türde de en yüksek protein değerleri ile en düşük toplam lipit ve kül değerleri Nisan ayı örneklerinde ölçülmüştür (p<0.050). Üç türün de yüzde et verimi Nisan ve Ekim ayında farklı bulunmuştur (p<0.050). Ortalama et verimi değerleri kırlangıç balığında %50.94, benekli hani balığında %53.85 ve küçük pisi balığında %64.56 olarak saptanmıştır. Çalışılan türlerin kalsiyum ve fosfor değerleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olduğu belirlenmiştir (p<0.050). En yüksek kalsiyum içeriği, kilogram kuru et başına kırlangıç balığında (4.05 mg), en düşük değer ise küçük pisi balığında (1.19 mg) tespit edilmiş, en yüksek fosfor içeriği ise benekli hani balığında (10.00 mg), en düşüğü ise küçük pisi balığında (8.63 mg) gözlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In the present study, proximate composition, meat yield, calcium and phosphorus contents of discarded fish Tub gurnard (Trigla lucerna Linnaeus, 1758), Brown comber (Serranus hepatus Linnaeus, 1758) and Scaldfish (Arnoglosus laterna Walbaum, 1792) caught in Mersin Bay (Northeastern Mediterranean) by trawlers were investigated. Average weights of species used in this study for tub gurnard, brown comber and scaldfish was computed as 7.62 ± 0.29 g, 9.71 ± 0.37 g and 20.79 ± 2.34 g. The highest protein values and the lowest total lipid and ash values were recorded during April in three species ((p<0.050). Meat yield was found to be different significantly among April and October samples (p<0.050). Mean meat yield of tub gurnard, brown comber and scaldfish were 50.94%, 53.85% and 64.56%, respectively. The variation of calcium and phosphorus contents of three species were found to be statistically significant (p<0.050). The highest calcium content were determined, on dry weight basis, in tub gurnard (4.05 mg) and the lowest content were recorded in scaldfish (1.19 mg). The highest phosphorus value were measured in brown comber (10.00 mg), the lowest phosphorus value were found in scaldfish (8.63 mg).
Benzer Tezler
- Ecosystem based assessment of the effects of shifting trawl codends in Gulf of Mersin, Eastern Mediterranean
Mersin Körfezi'nde trol torba değişimlerinin ekosistem temelli değerlendirilmesi
İSMET SAYGU
Doktora
İngilizce
2018
Deniz BilimleriÇukurova ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKHAN GÖKÇE
- Biodiversity assessment of fishes and invertebrates in Mersin Bay, the Eastern Mediterranean sea, by using DNA barcoding
Doğu Akdeniz, Mersin Körfezi' ndeki balık ve omurgasız biyoçeşitliliğinin DNA barkodlama teknikleri kullanılarak araştırılması
OZAN ÇİFTÇİ
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
GenetikOrta Doğu Teknik ÜniversitesiDeniz Biyolojisi ve Balıkçılık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ERKAN KIDEYŞ
- Trol balıkçılığında akaryakıt etkinliğinin tespiti ve sarfiyatın azaltılmasına yönelik araştırmalar
Researches on determination of fuel efficiency and reduction of consumption in trawl fisheries
AYTEKİN SARICA
- Dip trolü ağzında balık davranışlarının incelenmesi
Investigation of fish behaviour in the mouth of bottom trawl
EBRUCAN KALECİK
- Kuzeydoğu Akdenizde yaşayan sarıağız (Argyrosomus regius) balığının otolişt biyometrisi
Otolith biometry of meagre (Argyrosomus regius) inhabiting Northeastern Mediterranean
MUSTAFA CANDAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Su ÜrünleriFırat ÜniversitesiSu Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURİ BAŞUSTA