Physical and antimicrobial properties of biofilms containing natural antimicrobial agents
Doğal antimikrobiyal madde içeren biyofilmlerin fiziksel ve antimikrobiyal özellikleri
- Tez No: 232865
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BANU ÖZEN, YRD. DOÇ. DR. FERDA SOYER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Biotechnology, Food Engineering, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2008
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 106
Özet
Bu çalışmanın amacı, aktif laktoferrin (ALF), biberiye özütü (RE) ve natamycin (NA) içeren buğday proteini (WG) ve metil sellülozdan (MC) elde edilmiş biyopolimerlerin antimikrobiyal ve fiziksel özelliklerinin incelenmesidir. Doğal maddelerin ve bu maddeleri içeren filmlerin antimikrobiyal özellikleri disk difüzyon metodu ile belirlenmiştir. Ayrıca antimikrobiyal aktivite gösteren filmlerin su buharı geçirgenliği ve mekanik özellikleri belirlenmiştir. Fimlerin yapısal özellikleri taramalı elektron mikroskobu (SEM) ve orta bölge kızıl ötesi spektrası (FTIR) analizleri ile incelenmiştir. Son olarak, antimikrobiyal filmlerin, Aspergillus niger ve Penicillium roquefortii ile kontamine edilen kaşar peynirleri üzerinde paketleme malzemesi olarak kullanımı 30 gün süreyle buzdolabı sıcaklığında incelenmiştir.Test edilen maddelerden ALF ve RE kullanılan mikroorganizmalara karşı herhangi bir antimikrobiyal etki göstermezken NA'nin A. niger ve P. roquefortii' ye karşı en düşük etki eden konsantrasyonu 750 ppm olarak bulunmuştur. NA içeren WG ve MC filmlerin aynı funguslara karşı etki gösterdikleri en düşük konsantrasyonlar sırasıyla 2 ve 1 mg NA/10gr film solüsyonu (fs)'dur. RE tek başına antifungal özellik göstermezken NA ile birlikte filmlerin yapısına katıldığında A. niger'e karşı sinerjistik aktivite göstermiş ve NA'nin her iki film içindeki en düşük etki eden konsantrasyonunu 1.5 mg NA/10gr fs'nuna düşürmüştür. FTIR analizleri NA ile filmler arasında herhangi bir etkileşim olmadığına işaret etmektedir. SEM fotoğrafları yüksek konsantrasyonda NA'nin filmler içinde kristalize olduğunu göstermektedir. NA eklenmesi filmlerin su buharı geçirgenliğinde önemli bir değişikliğe neden olmamıştır. NA ilave edilmesi WG filmlerin mekanik özelliklerinde değişikliğe neden olmazken MC filmlerin ise gerilme mukavemetleri yüksek NA konsantrasyonunda düşüş göstermiştir. Kaşar peynirleri üzerine denenen NA içeren WG ve MC filmler etkili sonuç sergilemiştir
Özet (Çeviri)
The goal of this study is to evaluate physical and antimicrobial properties of biopolymers prepared from gluten (WG) and methyl cellulose (MC) with incorporation of activated lactoferrin (ALF), rosemary extract (RE) and natamycin (NA). The effectiveness of agents and antimicrobial films were investigated by agar disc diffusion method. Mechanical and water vapor permeability (WVP) of antimicrobial films were also examined. Film structure was investigated by scanning electron microscopy (SEM) and Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR). Application of films was studied on Kashar cheese inoculated with target molds during 30 days storage at 10oC.ALF and RE did not show inhibitory activity against tested microorganisms. Minimum inhibitory concentration (MIC) of NA was found 750 ppm against Aspergillus niger and Penicillium roquefortii. Both films containing NA showed antifungal activity concentrations at and above 2 and 1 mg NA/10 g film solution (fs) against A. niger and P. roquefortii, respectively. RE in combination with NA reduced MIC of NA against A. niger to 1.5 mg NA/10g fs in both films. FTIR spectroscopy did not indicate any interaction between NA and both films. SEM observations showed that NA crystallizes at high concentrations in biopolymers. There was no significant change in WVP of films containing NA. Incorporation of NA to WG film did not cause major changes in its mechanical properties. Reduction in tensile strength of MC films was observed at high NA concentration. Application studies demonstrated the efficacy of WG and MC films including NA against A. niger and P.roquefortii inoculated on Kashar cheese
Benzer Tezler
- Yara örtücü ve benzeri uygulamalarda kullanılmak üzere biyopolimerik filmler geliştirilmesi
Biopolymers; as a wound dressing and similar applications, production and properties
NİL ERGE AKKAYA YILDIRIMLI
- Çinko nanotanecik içeren polimer nanokompozit malzeme üretimi ve karakterizasyonu
Fabrication and characterization of polymer nanocomposite materials incorporated zno nanoparticles
ALEV AKBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SADRİYE KÜÇÜKBAYRAK OSKAY
- Development of enzyme-based coating methods for the prevention of bacterial biofilm formation
Bakteriyel biyofilm oluşumunu engellemeye yönelik enzim bazlı kaplama yöntemlerinin geliştirilmesi
ABDULLAH SERT
Doktora
İngilizce
2014
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEVİN GÜL-KARAGÜLER
PROF. DR. MELEK TÜTER
- Production and characterisation of nanofiber-based metal impregnated antimicrobial wound dressings
Nanofiber bazlı metal emdirilmiş antimikrobiyal yara örtüleri üretimi ve analizleri
ELİF ÇOLAK
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
BiyomühendislikMarmara ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAİK NÜZHET OKTAR
DR. MUSTAFA ŞENGÖR
- Farklı yöntemlerle üretilen protez kaide materyallerinin bazı fiziksel, mekanik ve antimikrobiyal özelliklerinin değerlendirilmesi
Evaluation of some physical, mechanical and antimicrobial properties of prosthetic denture base materials produced by different methods
DİDEM DEMİRKOL
Diş Hekimliği Uzmanlık
Türkçe
2023
Diş HekimliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiProtetik Diş Tedavisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FAİK TUĞUT