Geri Dön

Üzüm çekirdeğinden fenolik bileşiklerin basınçlı sıvı ekstraksiyonu ve optimizasyonu

Pressurized liquid extraction of phenolic compounds from grape seed and optimization

  1. Tez No: 232925
  2. Yazar: ÇİĞDEM ALTINAY
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BERRİN BOZAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Basınçlı sıvı ekstraksiyonu, üzüm çekirdeği, fenolik bileşen, polimerik prosiyanidin, cevap yüzey yöntemi, Pressurized liquid extraction, grape seed, Phenolic compounds, Polymeric procyanidin, response surface methodology
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Anadolu Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 113

Özet

Bu çalışmada, basınçlı sıvı ekstraksiyon parametrelerinin, kırmızı üzüm (Vitis vinifera L.) çekirdeğinden polifenolik maddelerin ekstraksiyonu üzerine etkileri incelenmiştir.Bu amaçla, %70 lik aseton çözücüsü kullanılarak, önce tek faktör değiştirilip diğer faktörlerin sabit tutulmasıyla partikül boyutu, sıcaklık, zaman, katı-sıvı oranı ve döngü (kademe) sayısının, ham ekstre verimi, fenolik bileşen (toplam fenol ve toplam prosiyanidin) verimi ve ekstrelerin antioksidan aktivitesi üzerine etkileri belirlenmiştir.Çalışmanın ikinci aşamasında, partikül boyutu, sıcaklık ve zaman bağımsız değişkenleri kullanılarak 2^3 düzeyinde Cevap Yüzey Yöntemi (RSM) kullanılarak deney tasarımı yapılmış ve çalışılan parametrelerin toplam fenolik bileşen ve toplam polimerik prosiyanidin verimi üzerine etkileri gözlenerek %95 güven aralığında ikinci derece model eşitlikleri geliştirilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, effects of pressurized liquid extraction parameters on the extraction of red grape (Vitis vinifera L.) seed polyphenolic compounds were investigated.Therefore the effect of particle size, temperature, time, solid/liquid ratio and cycle on extraction yield, phenolic compound (total phenolic content and total procyanidin) yield and antioxidant activity of extracts were determined by changing one factor at a time (other factors are constant) using 70% acetone solvent.In the second part of the study, Response Surface Method (RSM) was performed in the level of 2^3 using independent parameters; particle size, temperature and time. The effects of studied parameters on the total phenolic compound and total polymeric procyanidin yield were investigated and second order model equations in the confidence level of 95% were developed.

Benzer Tezler

  1. Üzüm çekirdeğinden fenolik madde ekstraksiyonu

    Extraction of phenolic compounds from grape seed

    BURCU TENDERİS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiGebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MAHMUT ŞEKER

  2. Üzüm çekirdeği ekstraktının pamuklu tekstil mamülüne uygulanması ve antibakteriyel etkinliğin araştırılması

    Application of grape seed extract to cotton textile production and investigation of antibacterial effectiveness

    NUMAN HARIMDAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Tekstil ve Tekstil MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FEYZA AKARSLAN

  3. Üzüm çekirdeğinden monomerik flavan-3-ol bileşiklerinin ekstraksiyonunun optimizasyonu ve kütle transfer parametrelerinin incelenmesi

    Optimization and study on mass trasnfer parameters of extraction of flavan-3-ol compounds from grape seed

    GÖKSEL TOSUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Kimya MühendisliğiAnadolu Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BERRİN BOZAN

  4. Acıkara üzüm çeşidinin kalite kırmızı şarap üretim potansiyelinin belirlenmesi

    Determination of the red wine production potential of acikara grape variety

    HAKAN MERT TEPER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURGUT CABAROĞLU

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE DARICI

  5. Farklı ön işlem ve ekstraksiyon yöntemleri ile kayısı çekirdeği, keten tohumu ve üzüm çekirdeği yağı eldesi ve özelliklerinin incelenmesi

    Investigation of the properties of apricot seeds, flaxseed and grape seed oil extracted by different methods and pre-treatments

    ALİ CANDAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA ARSLAN DANACIOĞLU