Çekirdeksiz kuru üzümlerde aflatoksin B1, B2, G1, G2 tayini için mevcut bazı metotların karşılaştırılması üzerinde bir çalışma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 603
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MERAL GÖNÜL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1985
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 47
Özet
- 25 - 6. ÖZET Bu araştırma Gıda Mühendisliği Bölümü ile TÜBİTAK ve TARİŞ Kurumları arasındaki işbirliği çerçevesinde yürütülen“ Çekir deksiz Kuttu Üzüm ve Kuru incirlerde Küf Florası ve Aflatoksin Taramaları”adlı projenin kapsamında yapılmış tır. Projenin ilk kademesini çekirdeksiz kuru üzümlerde aflatoksin ve küf florası taramaları teşkil etmektedir. Ancak kuru üzümlerde aflatoksin ta yini için etkinlik ve uygunluk bakımından incelenmiş bir metot çalışması bulunmamaktadır. Bu nedenle araştırmamız çekirdeksiz kuru üzümlerde aflatoksin tayini için mevcut bazı metotların karşslaıştaırılması amacına yöneliktir. Araştırmada çekirdeksiz kuru üzümlerde aflatoksin tayini (B^B »G^G ) İÇİn Romer (A0AC,1980 } 26. 01^-26. 019), CB (AOAC, 1980 j26.026-26.03l),BF (AOAC, 1980 ; 26.032-26.036).Pamuk tohumu (AOACf1980 : 26.052-26.060) metotları toplam 10 jjrg/kg aflatoksin düzeyinde doğruluk, kesinlik, basitlik, hızlılık ve maliyet *>ibi faktörler bakımından birbiriyle karşılaş tırılmış tır. Doğal ola rak kon t am in e olmayan materyale aflatoksin B- ve G. 4 j«g/kg, aflatoksin B_ ve G_ 1 ug/kg düzeyinde ilave edilmiş tir. Kan tita- tif tayinler ince tabaka kromatografisi tekniği ile yürütülmüş olup, plakalar kloroform: aseton (9*l) ve eter jmetanol: su (94:^.5: 1«5j) çözgen sistemlerinde geliştirilmiştir. Plakalarda örnek ve standart beneklerinin fluoresans yoğunlukları görsel olarak kı yaslanmış tır. Toplam 10 jwğ/kg aflatoksin düzeyinde laboratuvariçi varyasyon katsayıları ve ortalama geri kazanma yüzdeleri, kloro form: aseton (9*l) ve eter:metanolî su (94:4.5:1.5) plaka yürütme çözgenlerinde sırasıyla: Romer metodunda $5.7 ve $8.5 s $91 ve $93, CB metodunda $19.1 ve $25.6 :$93 ve $95, BF metodunda $7.8 v© $7.0:$76 ve $73» pamuk tohumu metodunda $17.4 ve $15.0 : $81 ve $95>'dir. Sonuçların istatistiksel değerlendirmesi, çekirdeksiz kuru ü- zümler için toplam 10 ug/kg aflatoksin düzeyinde Romer metodunun doğruluk ve tekrar edilebilirlik bakımından diğer metotlara üstün olduğunu göstermiş tir. Ayrıca Romer metodu basit, hızlı oluşu ve* - 26 - az miktarda kimyasal madde ve ekipman gereksinimiyle maliyet bakxmxndan da avantajlx bulunmuştur. Kantitatif tayinde ince tabaka kromatograf isi plaka yürütme çözgenleri arasında ista tistiksel olarak önemli bir farklxlxk bulunmamıştır.
Özet (Çeviri)
- 27 - 7. SUMMARY This research was made within the project which the name was“Survey of raisins and dried figs for aflatoxin and myco» floraw that had been carried out by Food! Engineering Department together with TÜBİTAK and TARİŞ societies. The first step of project was the survey of raisins for aflatoxin and mycoflora. However, there was no aflatoxin method that had been investigated! for raisins, For this reason, this research was made to compare some available methods for determining of aflatostins in raisins. In this study the Romer method (AOAC.1980 : 26. 01^-26.019), GB methods (AOAC, 1980 s 26. 026-26,031),BF method (AOAC.198O : 26. 032-26:, 036), cottonseed method (AOAC,1980 î 26.052-26.06o) were compared at 10 ug/kg total aflatoxin level to determine of aflatoxins (B. tB”tG,,G?) in raisins with respect to accuracy, precision, simplicity, speed and cost. Natural un contaminated samples were spiked with aflatoxin B. and G.. at h ^ig/kg, afla toxin B and G_ at 1 iâg/kg concentration, level. Quantitative assay was carried out by thin layer chromatography that th© plates were developed in choloroform: acetone (9*l) and ethers methanol: water (9^s ^. 5*1.5>) »The fluorescence intensities of samples and standard spots on plates were compared by visual. At total level the coefficients of variation and mean recoveries in chol orofrm: acetone (9*l) and ethers methanol: water ( 9!+: 4, 5* 1. 5) were 5.7% and 8,5% ?91% and 93% in Romer method, 19,1% and 25.6% «93% and 95% in GB method, 7.8% and 7.0% : 76% and 75 % in BF method, 17.^% and 15.0% : 81% and 95% in cottonseed method, respectively. The statistical evaluation of râsults showed that Romer method gave more accurate and precise results than other methods at 10 jug/kg total aflatoxin level in raisins, In addition Romer method is found to haVe more advantages because of being simple, rapid and requiring less reagents and equipment »Also the statistic al evaluation of results showed that there was no difference between choloroform: acetone (9*1) and ether: methanol: water (9^s ^.5:1.5)v.
Benzer Tezler
- Çekirdeksiz kuru üzümlerde potansiyel okratoksijenik küflerin izolasyonu ve identifikasyonu
Isolation and identification of potential ochratoxigenic fungi on raisins
NERMİN SARIGÜL
- Bağlarda farklı mücadele programlarının ve sergi biçimlerinin kuru üzümlerde okratoksin a oluşumu üzerine etkileri
Effects of spray programs in vineyard and different type of sun-drying system of formation of ochratoxin a in raisins
NİLAY ÖZALTACA
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatEge ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF. DR. PERVİN KINAY TEKSÜR
- Adana'da bazı marketlerde satışa sunulan çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin a varlığının HPLC yöntemi ile araştırılması
An investigation of ochratoxin a in raisins by HPLC sold in Adana retail markets
CİHAN ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
YRD. DOÇ. DR. IŞIL VAR
- İn vitro koşullarda çekirdeksiz yaş ve kuru üzümlerde okratoksin a üretiminin incelenmesi
Investigation on ochratoxin a formation in fresh and dried seedless grapes under in vitro conditions
ZEYNEP AKBAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
BiyoteknolojiEge ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. RENGİN ELTEM