Melastan fermentasyonla laktik asit üretiminin optimizasyonu
Optimizitation of lactic acid production from beet molasses
- Tez No: 232949
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BERRİN BOZAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Kimya Mühendisliği, Biotechnology, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 86
Özet
Bu çalışmada Lactobacillus plantarum ATCC 8014 ile melas kullanılarak laktik asit üretiminin optimizasyonu ve büyüme kinetiği araştırılmıştır. Laktik asit üretimi üzerine ortam pH'ının (5-7) ve maya özütü konsantrasyonun (25-75g/L) etkilerini incelemek ve bu fermentasyon parametrelerinin optimum seviyelerini belirlemek amacıyla Cevap Yüzey Yöntemi (Response Surface Methodology) kullanılmıştır. Yapılan varyans analizinde, pH ve maya özütü konsantrasyonunu laktik asit üretimi üzerine önemli derecede etkin olduğu görülmüştür. Yapılan deneyler sonucu optimum laktik asit konsantrasyonunun (41,52 g/L), pH, 6 ve 47 g/L maya özütü konsantrasyonunda elde edilebileceği belirlenmiştir. Lb. plantarumun büyüme kinetiğini ve sakkaroz kullanımı Monod modeline uygunluğunu incelemeştir. Altı farklı başlangıç substrat (sakkaroz) konsantrasyonlarıyla (28,16-203,27 g/L) gerçekleştiren kesikli fermentasyonlarda, büyüme kinetiği en düşük (28,16g/L) ve yüksek substrat konsantrasyonları (Cs>80,33 g/L) haricinde Monod denkliğine uygunluk gösterdiği görülmüştür (R2>0,95).
Özet (Çeviri)
This study was performed to determine optimal conditions of pH and concentration of yeast extract for obtaining maximum lactic acid production from beet molasses by Lactobacillus plantarum ATCC 8014. The response surface methology was employed to determine the maximum lactic acid concentration at optimum value for the process variables. Lactic acid production was significantly affected by pH and concentration of yeast extract. Lactic acid concentration (41.52 g/L) was obtained at pH and concentration of yeast extract of 6 and 47 g/L. It obtained that acceptability of growth kinetic of Lactobacillus plantarum to Monod kinetic model. The biomass growth, sucrose utilisation kinetics of lactic acid production from molasses by Lactobacillus plantarum was studied. Batch fermentation experiments were performed at with six different initial molasses sucrose concentrations (28.16-203.27 g dm?3). The substrate concentrations are suitable to Monod kinetics model except the lowest substrate consentration and high substrat concentrations (Cs>80.33 g/L) in which are studied (R2 > 0.95).
Benzer Tezler
- Melastan laktik asit üretiminde farklı üretim tekniklerinin kullanılabilirliği ve üretim parametrelerinin optimizasyonu
Başlık çevirisi yok
YEKTA GÖKSUNGUR
Doktora
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ULGAR GÜVENÇ
- Melastan laktik asit üretimi
Başlık çevirisi yok
ŞEBNEM HARSA
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ULGAR GÜVENÇ
- Kesikli düzende karıştırmalı tepkime kabında Lactobacillus delbrueckll kullanılarak glukoz ve sakkarozun laktik asite dönüştürülmesi
Başlık çevirisi yok
ZÜMRİYE AKSU
Yüksek Lisans
Türkçe
1983
Kimya MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. GÜNİZ GÜRÜZ
- Melastan etilalkol üretiminde soya ununun alkol ve hücre konsantrasyonuna etkisi
The Effects of soy flour on alcohol and cell concentration in alcohol fermentation of molases
TUNCAY ARI
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEDAT DÖNMEZ