Besinlerde bulunan bazı mikotoksinlerin biyosentezi, analizi, organizmalar üzerine etkileri ve kontrol yöntemleri
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 23663
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MERİH KIVANÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Besleyici maddeler, Biyosentez, Mikotoksinler, Nutrients, Biosynthesis, Mycotoxins
- Yıl: 1992
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
IV ÖZET Bu çalışmada, bazı küf mantarları ile kontamine olmuş besinlerin kullanım amaçları göz önünde tutularak; aflatoksinler, okratoksinler, sitrinin ve patulinin biyo- sentezi, izolasyonu, canlılar üzerine etkileri ve kontrol yöntemleri incelenmiştir. Günümüze kadar yapılan çalışmalar af latoksinler üze rinde yoğunluk kazanmaktadır. Bu nedenle aflatoksinler hakkında edinilen bilgiler diğer mikotoksinlere oranla daha kapsamlıdır. Diğer mikotoksinler hakkında da detaylı bilgilerin elde edilebilmesi için bu konuda yapılacak çalışmalara ihtiyaç vardır. Özellikle ülkemizde küflü yiyeceklerle beslenme ve besleme alışkanlığını ortadan kaldırmak, ancak bu mikotoksinlerin zararlarının belirlenmesi ile olacaktır. Bu da bu konuda yapılacak çalışmaların gerekliliğini ortaya koymaktadır.
Özet (Çeviri)
SUMMARY In this study, the biosynthesises methods of control and isolations of the aflatoxins, ochratoxins, citrinin and patulin produced by mould and ochratoxins the effect of food contaminated with some mould on human beings are reviewed. Most of the studies so for focused on the aflatoxins. That is why the information on the aflatoxins is more and broader then those of other mycotoxins. More research is needed to obtain more detailed information about other mycotoxins. Especially for our country, it is necessary to reveal the harm of mycotoxins in onder to eliminate the habit of eating moulded food. That makes the studies on the mycotoxins are necessary to draw attention to the problem.
Benzer Tezler
- Research on the presence of ochratoxin A in the corns sold outside in istanbul province
İstanbul ilinde açıkta satılan mısırlarda okratoksin A varlığının araştırılması
NİHAN YAKUT
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İSKENDER KARALTI
- Determination of total aflatoxin in packaged and unpackaged black pepper samples
Kapalı ve açık olarak satılan karabiber örneklerinde ki aflatoksin miktarlarının belirlenmesi
NUR SENA TOKDEMİR
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İSKENDER KARALTI
- Bazı bakır(II) kelatlarının askorbik asidin oksidasyonundaki katalitik etkilerinin spektrofotometrik incelenmesi
Spectrophotometric investigation of the catalytic effects of certain copper(II) chelates on the oxidation of ascorbic acid
EBRU ALDEMİR
- Bazı şifalı bitkilerin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant activities in some medicinal plants
RANA ARIDURU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
BiyokimyaSakarya ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. GÜLNUR ARABACI