Geri Dön

Kızılcığın (Cornus mas L.) ekstraksiyonu ve antioksidan bileşenlerinin belirlenmesi

Extraction and analysis of antioxidant compenents from Cornus mas L.

PDF İndir

  1. Tez No: 237484
  2. Yazar: FATMA ÇELİK
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NEJDET ŞEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 101

Özet

Çalışmada Konya bölgesinden toplanan Kızılcık (Cornus Mas L) meyvesinin DPPH radikallerini süpürme etkisi, ß- karoten- linoleik asit sistemindeki etkisi, indirgeme gücü, toplam fenolik içeriği , CUPRAC, Proantosiyandin kompozisyonu ve ABTS metodu gibi deneylerle antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi amaçlandı. Kızılcığın antioksidan aktivitesi, BHA, BHT, troloks gibi standart antioksidanlar ile kıyaslandı. Kızılcığın bazı fenolik bileşenleri HPLC ile tayin edildi.

Özet (Çeviri)

In this study ,Cornus mas L collected in Konya ,antioxidant capacities of Cornus mas L. fruit was aimed at determining the antioxidant activity (DPPH free radical-scavenging, ß-carotene/linoleic acid systems), reducing power, total phenolic content and CUPRAC, proanthocyanidin contents and ABTS. Those various antioxidant activities were compared to standard antioxidants such as butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), and trolox. Some of the phenolic compounds were determined by HPLC.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    822833

    Kızılcık ilaveli ekşi maya ekmeklerin gastronomi kapsamında duyusal açıdan incelenmesi

    Sensory investigation of cranberry added sourdough breads within the scope of gastronomy

    BEGÜM YILDIRAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim Üniversitesi

    Gastronomi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ NEVRUZ BERNA TATLISU

  2. Tez No

    338074

    Kızılcığın (Cornus mas L.) toplam antioksidan aktivitesine ve toplam fenolik madde miktarına abiyotik elisitörlerin etkisi

    The effects of abiotic elicitors on total antioxidant activity and total phenol content of cornelian cherry (Cornus mas L.)

    GÖZDE BAYKAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Kimya MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AFİFE GÜVENÇ

  3. Tez No

    593921

    Drying of blueberry (Vaccinium spp.) and cornelian cherry (Cornus mas L.) using different methods and determination of bactericidal effect of the dried product on e.coli (Escherichia coli) under in vitro conditions

    Yaban mersini (Vaccinium spp.) ve kızılcığın (Cornus mas L.) farklı yöntemlerle kurutulması ve elde edilen kuru ürünlerin in vitro ortamda e.coli (Escherichia coli) bakterisi üzerinde anti-mikrobiyal etkisi

    MAHRUKH PARVEEZ ZIA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    ZiraatBursa Uludağ Üniversitesi

    Biyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İLKNUR ALİBAŞ

  4. Tez No

    736379

    Kızılcık (Cornus mas L.) meyvesinin profesyonel erkek futbolcularda mikrobiyota üzerine etkisinin belirlenmesi

    Determination of the effect of cornelian cherry (Cornus mas L.) fruit on microbiota in professional male football players

    EMRE BATUHAN KENGER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikMarmara Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA ESRA GÜNEŞ

  5. Tez No

    283007

    Kızılcık (Cornus mas L.) odununun bazı fiziksel, mekanik ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some physical, mechanical and technological properties of cornelian-cherry (Cornus mas L.) wood

    ŞEMSETTİN SANCAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Ormancılık ve Orman MühendisliğiKastamonu Üniversitesi

    Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MEHMET HAKAN AKYILDIZ

Geri Dön