Üretim yöteminin kolza yağının özelliklerine etkisinin incelenmesi
Investigation of the rapeseed oil proporties according to the production type
- Tez No: 251122
- Danışmanlar: PROF. DR. SELMA TÜRKAY, YRD. DOÇ. DR. GÖKTUĞ AHUNBAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 69
Özet
Kolza yağı, Brassicacea ailesinden Brassica napus ve Brassica rapa(campestris) tohumlarının genetik modifikasyonu ile elde edilen tohumların yağıdır. Amerika kıta ülkeleri ve Avustralya bu yağ için ?Kanola? ismini, Avrupa ise ?Kolza? ismini kullanmaktadırlar. Bugün dünya yağ bitkileri tarımında kolza önemli bir yer tutmakta olup bitkisel yağ üretimi içerisinde soya ve palm yağından sonra üçüncü sırada yer almaktadır. Kolza, iklim isteklerinin geniş sınırlar içinde olması ve ayrıca yazlık-kışlık formlarının bulunması nedeniyle diğer ülkelerde olduğu gibi ülkemizde de geniş alanlarda ekilebilecek potansiyele sahip bir yağ bitkisidir. Ülkemizde de biyodizel üretiminin artışına paralel olarak kolza yağı talebi ve üretimi giderek artmaktadır.Kolza tohumu yağı yüksek oleik asit ve düşük doymuş ve çoklu doymamış asit içeriklerinden dolayı günümüzde yanma karakteristikleri, oksidasyon kararlılığı ve soğuk sıcaklık davranışları açısından biyodizel üretimi için ideal bir hammadde konumuna gelmiştir. Yapılan analizler kolza yağında toplam yağ miktarının %94.1-99.1'inin tiraçilgliserolden oluştuğunu göstermiştir.Yağ asit kompozisyonundan dolayı uygun bir biyodizel hammaddesi olan kolza yağının yüksek fosfolipid içeriği bir dezavantaj oluşturmaktadır. Fosfolipidlerin motorda depozit oluşturmaları nedeniyle, EN 14214 Standardına göre biyodizelin fosfor içeriği en fazla 10 mg/kg olmalıdır. Bu nedenle ham kolza yağına transesterleşme reaksiyonu öncesi mutlaka fosfolipidleri gidermek için bir zamk giderme işlemi(degumming) uygulanmalıdır.Bu çalışmada; kolza tohumundan mekanik presleme ve ekstraksiyon ile elde edilen yağın özellikleri incelenmiştir. Bunun yanı sıra, tohuma uygulanan farklı önişlemlerin; biyodizel hammaddesi için çok önemli olan oksidasyon kararlılığı, toplam fosfor ve serbest yağ asidi içeriği gibi yağın kimyasal özellikleri üzerine etkisi ortaya konmaktadır. Ayrıca kolza tohumu yağına uygulanan çeşitli degumming işlemleri ile fosfolipid içeriğindeki değişim incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
Canola is genetically modified seed, derived from rapeseed cultivars, Brassica napus and Brassica apa(campestris), is a member of the family Brassicacea . The term ?canola? is used mainly in the American continent and in Australia, and rapeseed is used commonly in Europe and other countries. Rapeseed is currently the third most important source of vegetable oil in the world, after soybean and palm oil. Rapeseed oil is the most favoured vegetable oil worldwide and in our country as well, because of its adaptability to weather condition. Two growth habit types of these seed exist, winter and spring rapeseed. Due to the recent increase in the biodiesel production capacity, the rapeseed production in Turkey has been increased as well.Rapeseed oil is one of the most convenient biodiesel feedstock regarding combustion characteristics, oxidative stability and cold flow behaviour which all of these properties are relatively high in oleic acid, low in unsaturated fatty acids and high in polyunsaturated fatty acids. Analysis of rapeseed oils showed that triacylglycerols constituted 94,4% to 99,1% of the total lipid.The rapeseed oil is relatively well suited for biodiesel production because of its fatty acid composition. On the other hand, the rapeseed oil must be degummed to decrease their total phosphorus content, because the engine deposit can vary due to the phosphorus content of the fuel. According to the European Standard EN 14214, the phosphorus content of biodiesel should be below than 10mg/kg.In this study, the compositions of the rapeseed oil produced by mechanical expression and solvent extraction were investigated. The effects of the different heat pretreatment methods for oilseeds on the chemical properties of the oils such as oxidation stability, the phosphorus content and the fatty acid composition, which are very important factors for a biodiesel feedstock, were determined. Furthermore, the phosphorus content was determined after the different degumming processes.
Benzer Tezler
- Devekuşu (Struthio camelus) kör bağırsak içeriği kullanılarak bazı yem hammaddelerinin in vitro yöntemlerle sindirilebilirliklerinin belirlenmesi
Determination of digestibilities with in vitro methods of some feedstuffs using ostrich (Struthio camelus) caecal content
ŞADIMAN KARAMAN
- Tek ve çift sıra ekim yöntemlerinin bazı pamuk çeşitlerinde verim ve lif kalitesine etkileri
Influence of single and twin-row plantings on yield and lint quality of cotton vari̇eti̇es
MUSTAFA DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZGÜL GÖRMÜŞ
- Havacılık taşıtlarındaki uygulamalar için karbon lif takviyeli kompozit yüksek basınç/yakıt tankı tasarımı ve üretimi
High pressure/fuel vessel reinforced with carbon fiber composite design and production for aerospace applications
OĞUZ ERYILMAZ
Doktora
Türkçe
2022
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiMarmara ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERHAN SANCAK
- Sıcak şekillendirme işleminde yumuşak mikroyapı elde etmek için tavlama optimizasyonu
Annealing optimization to obtain ductile microstructure in hot working process
YASİN DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Makine MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ÇETİN CAN
- Farklı azot dozları ve sulama düzeylerinin pamuğun (Gossypium hirsutum L.) verim, verim unsurları ve lif özelliklerine etkisi
The effect of different nitrogen doses and irrigation levels on yield, yield components and fiber properties of cotton (Gossypium hirsutum L.)
CEREN ODABAŞIOĞLU