Geri Dön

Organik ve konvensiyonel tarım koşullarında yetiştirilen bazı elma çeşitlerinin normal ve kontrollü atmosferde depolanması

Normal and controlled atmosphere storage of some apple cultivars grown in organic and conventional farming conditions

PDF İndir

  1. Tez No: 259094
  2. Yazar: TUBA DİLMAÇÜNAL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ALİ KOYUNCU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 204

Özet

Bu çalışma, 2006-2008 yılları arasında iki yıl süreyle yürütülmüştür. Organik ve konvensiyonel koşullarda yetiştirilen `Rajka', `Rubinola' ve `Topaz' elma çeşitleri, derimi yapıldıktan sonra 0ºC sıcaklık ve %90±5 oransal nem koşullarındaki normal atmosferli (NA) soğuk odalarda 6 ay, aynı sıcaklık ve oransal nem koşullarındaki kontrollü atmosfer (KA) kabinlerinde uygulanan 3 farklı atmosfer bileşiminde (K1:%21 O2+%0.03 CO2, K2:%3 O2+%5 CO2 ve K3:%1 O2+%3 CO2) 10 ay depolanmıştır. Depolama boyunca meyvelerde, ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, solunum hızı, etilen üretim miktarı, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik, meyve kabuk rengi, nişasta içeriği ve duyusal değerlendirmeler (dış görünüş ve tat-aroma) yapılmıştır.Çalışma sonunda, KA'de depolanan meyvelerin, NA'de depolananlara göre kalitelerini daha iyi koruduğu sonucu ortaya çıkmıştır. KA kabinleri arasında K1 (kontrol)'de depolanan meyvelerin diğerlerine göre daha düşük kalite özellikleri gösterdiği, K2 ve K3'ün ise genel olarak birbirine yakın sonuçlar verdiği bulunmuştur. NA koşullarında depolanan organik meyvelerden `Rajka' ve `Rubinola' çeşitlerinin 4 ay, `Topaz' çeşidinin ise 5 ay kaliteli bir şekilde depolanabileceği bulunmuştur. Konvensiyonel koşullarda yetiştirilen ve NA koşullarında depolanan `Rajka' ve `Rubinola' çeşitlerinin 5 ay, `Topaz' çeşidinin ise 6 ay kaliteli bir şekilde depolanabileceği sonucuna varılmıştır. KA koşullarında, K1'de depolanan organik `Rajka' ve `Rubinola' çeşitlerinin 4-5 ay, `Topaz' çeşidinin ise 6 ay; konvensiyonel koşullarda yetiştirilerek K1'de depolanan tüm çeşitlerin 6 ay kaliteli bir şekilde depolanabileceği ortaya çıkmıştır. K2 ve K3 atmosfer bileşimlerinde organik `Rajka' ve `Rubinola' çeşitlerinin 8 ay, `Topaz' çeşidinin ise 10 ay; konvensiyonel `Rajka' ve `Rubinola' çeşitlerinin 8-9 ay, `Topaz' çeşidinin ise 10 ay kaliteli bir şekilde depolanabileceği sonucuna varılmıştır.

Özet (Çeviri)

This study was contucted for two years between 2006-2008. `Rajka?, `Rubinola? and `Topaz? apple varieties growth under organic and conventional farming conditions harvested and cold stored at 0ºC temperature and 90±5% relative humidity conditions for 6 months in normal (air) atmosphere (NA) conditions and 10 months in controlled atmosphere (CA) conditions include 3 different atmospheric contents (K1:%21 O2 + %0.03 CO2, K2:%3 O2 + %5 CO2 and K3:%1 O2 + %3 CO2). Fruits were evaluated as weight loss, fruit flesh firmness, respiration rate, ethylene production, soluble solid contents, titratable acidity, fruit skin colour, starch content and sensory analysis (external quality and taste-aroma) during cold storage.It was found that fruits stored in CA maintained their quality better than NA conditions. Among the atmospheric contents, fruits stored in K1 (control) was showed poor quality, generally K2 and K3 were gave the similar quality. It was determined that, organic `Rajka? and `Rubinola? varieties were stored for 4 months and `Topaz? variety was stored for 5 months with high quality at NA conditions. Conventional `Rajka? and `Rubinola? varieties were stored for 5 months and `Topaz? variety was stored for 6 months with high quality at NA conditions. Organic `Rajka? and `Rubinola? varieties were stored for 4-5 months and `Topaz? variety was stored for 6 months with high quality in K1 at CA conditions. All the varieties of conventional conditions were stored for 6 months in K1 with high quality. Organic `Rajka? and `Rubinola? varieties were stored for 8 months and `Topaz? variety was stored for 10 months with high quality in K2 and K3 atmospheric contents. Conventional `Rajka? and `Rubinola? varieties were stored for 8-9 months and `Topaz? variety was stored for 10 months with high quality in K2 and K3 atmospheric contents at CA conditions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    711353

    Organik, düşük gübre girdili ve konvansiyonel koşullarda makarnalık buğday (Triticum durum L.) genotiplerinin morfolojik, fizyolojik ve moleküler karakterizasyonu

    Morphological, physiological and molecular characterization of durum wheat (Triticum durum L.) genotypes under organic, low fertilizer input and conventional conditions

    REMZİ ÖZKAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatDicle Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CUMA AKINCI

    DOÇ. DR. BEHCET İNAL

  2. Tez No

    749552

    Açıkta ve örtüaltında yetiştirilen bazı ahududu (Rubus idaeus L.) çeşitlerinde iyi tarım uygulamalarının biyolojik parametreler üzerine etkileri

    The effects of sustaniable farming on biological parameters of some raspberry (Rubus idaeus L.) cultivars grown under field and greenhouse conditions

    ELİF ÇELİK KART

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ATİLLA AŞKIN

  3. Tez No

    316816

    Organik ve konvansiyonel süt sığırı yetiştiriciliği yapılan işletmelerde bazı özelliklerin karşılaştırılması

    The comparision of some traits in organic and conventional dairy cattle breeding enterprises

    SİBEL ALAPALA DEMİRHAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NECMETTİN ÜNAL

  4. Tez No

    705427

    Valorization of olive mill effluent with oleaginous Yarrowia lipolytica

    Zeytin karasuyunun Yarrowia lipolytica ile değerlendirilmesi

    GAMZE CEYLAN PERVER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MAHMUT ALTINBAŞ

  5. Tez No

    651663

    Organik ve konvansiyonel tarım ürünlerinde eser düzeydeki bakır, kadmiyum ve kurşun iyonlarının değiştirilebilir çözücü bazlı sıvı faz mikroekstraksiyonu ve alevli atomik absorpsiyon spektrometrisi ile tayini

    Switchable solvent based liquid phase microextraction of trace level copper, cadmium and lead ions in organic and conventional agricultural products and determination by flame atomic absorption spectrometry

    HANİFE ELİF PELVAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Bilim ve TeknolojiHacettepe Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇİĞDEM ARPA ÇALIŞIR

Geri Dön