Geri Dön

Membran degumming işleminde polivinilidenflorid membranların kullanımı

Usage of polyvinylidene fluoride membranes in membrane degumming

  1. Tez No: 266049
  2. Yazar: PINAR BOYNUEĞRİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AYTAÇ SAYGIN GÜMÜŞKESEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 69

Özet

Bu çalışmada, konvansiyonel degumming yöntemlerine alternatif olarak geliştirilen membran uygulamaları ile ham soya yağındaki fosfolipidlerin uzaklaştırılması amaçlanmıştır.Ham soya yağındaki fosfolipidleri uzaklaştırmak için çözgensiz ortamda moleküler ağırlık sınır değeri 20 kDa olan gözenekli Polivinilidenflorid (PVDF) membran kullanılarak membran degumming gerçekleştirilmiştir. Sıcaklık, basınç, besleme hızı ve hacim/konsantrasyon oranı olarak belirlenen işlem değişkenlerinin, permeat akısı ve fosfolipid reddedilme değerleri üzerine etkisi incelenmiştir. Ayrıca, yapışkan maddeleri uzaklaştırılmış soya yağının Lovibond sarı ve kırmızı renk değerleri, peroksit değeri ve serbest yağ asidi içeriğinde oluşan değişimler incelenmiştir.İşlem değişkenlerinin permeat akısı üzerindeki etkileri istatistiksel olarak değerlendirilmiş, basıncın ve hacim kosantrasyon oranının permat akısı üzerinde etkili olduğu saptanmıştır. Membran degumming işleminde fosfolipid reddedilme yüzdesi değerlerinin 79 ile 87 arasında değiştiği belirlenmiştir. Ham soya yağının yapışkan maddelerinin membran teknolojisi ile uzaklaştırılmasında fosfolipidlerin yanı sıra serbest yağ asitlerinde ve renk maddelerinde de azalma sağlandığı bulgulanmıştır.

Özet (Çeviri)

The aim of the present study was to investigate degumming of crude soybean oil by using membrane applications as an alternative for conventional degumming process.In this study, crude soybean oil was subjected to non solvent membrane degumming operation by using porous Polyvinylidenfluoride (PVDF) membranes with a molecular weight cut of value 20kDa. Effect of process parameters, namely, temperature, pressure, feed velocity and volume concentration ratio, was investigated on permeate flux and phospholipid rejection. Moreover; changes in Lovibond values of yellow and red colour, peroxide value, and free fatty acid content of degummed soybean oil were determined.Effect of process parameters on permeate flux was investigated. Pressure and volume concentration ratio were found to be effective on permeate flux statistically. Phospholipid rejection values were determined to vary between 79-87. Reductions in free fatty acid content and colour measurements were also observed as a result of membrane degumming process.

Benzer Tezler

  1. Yağlarda membran teknolojisiyle degumming ve asitlik giderme işlemlerinin optimizasyonu

    Optimization of membrane degumming and deacidificatıon of vegetable oils

    İSMAİL EREN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FAHRİ YEMİŞÇİOĞLU

  2. Sericin protein recovery from silk degumming wastewater in pilot scale via membrane hybrid processes

    Membran hibrit prosesler ile pilot ölçekte ipek yumuşatma atık suyundan serisin proteini geri kazanımı

    MERVE GENÇTÜRK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    Çevre MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÜLKÜ YETİŞ

    DOÇ. DR. GÖKŞEN ÇAPAR

  3. Recovery of sericin protein from silk processing wastewaters by membrane technology

    İpek işleme atık sularından membran teknolojisi ile serisin proteininin geri kazanılması

    SANİYE SEYLAN AYGÜN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2008

    Mühendislik BilimleriOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Mühendislik Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DR. GÖKŞEN ÇAPAR

    PROF. DR. M. RUŞEN GEÇİT

  4. Decobrization of wastewater of a bakers yeast plant by membrane processes

    Membran prosesleri ile ekmek mayası fabrikasının atık suyunun renginin giderilmesi

    S.HÜMEYRA MUTLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1999

    Kimya MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. LEVENT YILMAZ

  5. Membran-anaerob-aerob akışkan pelet yatak biyoreaktörlerde karbon azot ve fosforun birlikte arıtımı

    Başlık çevirisi yok

    ERDEM KOCADAĞISTAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Çevre MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NAZMİ TOPÇU