Revovery of phytochemicals (having antimicrobial and antioxidant characteristics) from local plants
Antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip fitokimyasallarin yöresel bitkilerden eldesi
- Tez No: 266605
- Danışmanlar: DOÇ. DR. OĞUZ BAYRAKTAR, PROF. DR. SEMRA ÜLKÜ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyoteknoloji, Kimya Mühendisliği, Biotechnology, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 265
Özet
Bu çalışmanın amacı yöresel bitkilerden elde edilen zeytin yaprağı ve üzüm kabuğundan ekstrakte edilen polifenollerin seçici olarak ayırımını gerçekleştirmektir. Ekstraksiyon koşullarının polifenollerin cinsi ve miktarı üzerine etkileri ve bu polifenollerin adsorpsiyon ile seçici ayırımı araştırılmıştır. Kesikli adsorpsiyon ve dinamik kolon çalışmaları ipek fibroini ve klinoptilolit ile gerçekleştirilmiştir. Adsorpsiyon mekanizması için kinetik modeller kullanılmıştır. Dinamik kolon modelleri ise çalışma parametrelerini belirlemek üzere kullanılmıştır. Ham özütten elde edilen fraksiyonların biyolojik aktiviteleri antioksidan, antimikrobiyel ve sitotoksik etkileri analizlenerek tespit edilmiştir.Kazanılan trans-resveratrol tüm patojenik mikroorganizmaları etkili bir şekilde inhibe etmiştir. Fakat, aynı inhibisyonu gözlemleyebilmek için daha yüksek konsantrasyonlarda üzüm kabuğu özütüne ihtiyaç duyulmuştur. Üzüm kabuğu özütü prostat ve göğüs kanseri hücrelerine herhangibir etki göstermezken, trans-resveratrol önemli bir inhibisyon etkisi göstermiştir.
Özet (Çeviri)
The objective of the present work was to assess the selective isolation of polyphenols from olive leaf and grape skin, which are supplied from the main local plants. The effects of extraction conditions on the types and amounts of polyphenolic compounds and selective separation of them by adsorption were investigated. The batch adsorption and dynamic column studies were performed by silk fibroin and clinoptilolite. Kinetic models were used to determine the mechanism of adsorption. Dynamic column models were applied to optimize the operating parameters. The biological activities of isolated fractions from the crude extracts were determined by analyzing their antioxidant, antimicrobial and cytotoxic activities.Recovered trans-resveratrol significantly inhibited all pathogenic microorganisms. However, higher concentration of grape skin crude extract is required to achieve same inhibition. Although grape skin extract did not have any effect on prostate and breast cancer cells, trans-resveratrol has very significant inhibition effect.
Benzer Tezler
- Bazı frenk üzümü çeşitlerinin kimyasal kompozisyonunun belirlenmesi ve gıda sanayiinde kullanılabilirliğinin araştırılması
Determination of chemical composition of some currantvarieties and investigation of availability in food industry
HACER EKŞİ KARAAĞAÇ
Doktora
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASEMİN ŞAHAN
- Life cycle assessment of anaerobic digestion for the organic fraction of municipal solid waste
Kentsel katı atıkların organik kısmının anaerobik çürütülmesi prosesi yaşam döngüsü analizi
HAYRUNNİSA OMRAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATOŞ GERMİRLİ BABUNA
DOÇ. DR. BURÇİN ATILGAN TÜRKMEN
- Environmental assessment of alternative marine fuels and installations
Alternatif deniz yakıtlarının ve sistemlerinin çevresel açıdan değerlendirilmesi
BUĞRA ARDA ZİNCİR
Doktora
İngilizce
2024
Gemi Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiDeniz Ulaştırma Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASİN ARSLANOĞLU
- Siyah dut meyvesinden antosiyaninlerin elde edilmesi ve elde edilen doğal renk maddesinin gıda sanayinde kullanım olanakları
Recovery of anthocyanins from black mulberry fruits and the use as food colorants
FATMA HEPSAĞ
Doktora
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM HAYOĞLU
- Mercimek diyet liflerinin izolasyonu, karakterizasyonu ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi
Isolation of dietary fibers from lentils, characterization and evaluation of their functional properties
SİNEM KAMİLE GEDİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. DİLARA ERDİL