Geri Dön

Yemlerde kullanılan bazı yağlı tohumların mikrodalga ile işlenmesinin besin madde kompozisyonu ve in vitro organik madde sindirilebilirliği üzerine etkileri

Effects of microwave food processing on some oil seeds' nutrient contents and in vitro digestibility of organic materials

PDF İndir

  1. Tez No: 268596
  2. Yazar: VASFİYE GÜR NALBANT
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HASAN ERSİN ŞAMLI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Namık Kemal Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 62

Özet

Bu çalışmada ayçiçeği, soya ve kanola gibi yağlı tohumların mikro dalga ile farklı süre ve güç seviyelerinde işlenmesinin besin madde içeriği, in vitro organik madde sindirilebilirliği ve renk değeri üzerine etkileri araştırılmıştır. Araştırmada kullanılan her bir yağlı tohum örneği, 540 W / 2,5 dk ? 540 W / 5 dk ? 900 W / 2,5 dk ve 900 W / 5 dk' lık işlemlerle muamele edilmiş ve sonuçlar incelenmiştir. Çalışma 2x2 faktöriyel deneme planına göre yürütülmüştür. Yem maddelerinin besin madde içeriklerinin tespitinde Weende Analiz Yöntemleri ve sonuçların değerlendirilmesinde Duncan Çoklu Karşılaştırma yöntemi uygulanmıştır. Yağlı tohum örneklerinin in vitro ortamda organik madde sindirilme düzeyleri, Enzimatik Yöntem (Sellülaz Yöntemi) ile tespit edilmiştir. Renk analizlerinde Hunter Lab D25LT renk ölçüm cihazı ve renk sakalası kullanılmıştır. Araştırma sonucunda tüm numunelerde muamelelerin değişen oranlarda parametreler üzerine etkili olduğu gözlenmiştir. Tüm yağlı tohum örneklerinde mikrodalga güç seviyesi ve işlem süresinin artmasıyla kuru madde ve ham yağ değerlerinin arttığı saptanmıştır (P0,05). Ham sellüloz değeri, ayçiçeği ve soyada değişmezken (P>0,05), kanolada belirgin şekilde arttığı gözlenmiştir (P

Özet (Çeviri)

In this study, effects of different time and power level of microwave food processing techniques on sunflower, soybean and canola oil seeds? nutrient contents, in vitro digestibility of organic materials and color value were investigated. The study was randomized in a 2x2 factorial design and each feedstuffs used in the study; 540 W / 2,5 min ? 540 W / 5 min ? 900 W / 2,5 min and 900 W / 5 min treated in microwave and data were collected and examined. The nutrient contents of feedstuffs were analyzed according to Weende Analysis Methods and analyses of data within the experiment were partitioned by Duncan?s multiple range test. In vitro digestibility of organic materials of feedstuffs? have been identified by enzymatic method (Cellulase Method). Hunter Lab D25LT color measurement device and color scale were used for color analysis. According to our research results, treatments were affected all feedstuffs in varying proportions. Increased microwave power levels and process durations were positively affected Dry Matter (%) and Ether Extract (%) (P 0.05). However, Crude Fiber (%) of canola were significantly increased (P 0.05). At higher power levels and processing times, organic material digestibilities were decreased numerically. Lightness (L*) and yellowness (b*) of the feedstuffs used in the experiment were significantly lower, depending on increase in power levels and durations (P

Benzer Tezler

  1. Tez No

    142597

    Yeni Cami'nin akustik açıdan performans değerlendirmesi

    Evaluation of the acoustical performance of the New Mosque

    EVREN YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVTAP YILMAZ DEMİRKALE

  2. Tez No

    225898

    Bıldırcın karma yemlerine katılan yağ ve magnezyumun performans ve bazı kan parametrelerine etkisi

    Effects of different levels of corn oil and magnesium on performance and some blood parameters in quails

    İLKER KURT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Veteriner HekimliğiErciyes Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OSMAN KÜÇÜK

  3. Tez No

    445144

    Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yemlerinde yerfıstığı yağı ve unu kullanılmasının büyüme performansı, bazı kan parametreleri ve karaciğer histolojisine etkileri

    The effects of using peanut oil and peanut meal in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) feeds on the growth performance, some blood parameters and liver histology

    ÜMİT ACAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Su ÜrünleriMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ TÜRKER

  4. Tez No

    713984

    Portakal kabuğu uçucu yağının alabalık yemi raf ömrü üzerine etkileri

    Effect of orange peel essential oil on trout feed shelf life

    AYŞENUR KANAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiKastamonu Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OSMAN SABRİ KESBİÇ

  5. Tez No

    576513

    Тамак аш өнөр жайынын Кыргызстандагы өнүгүү проблемасы жана аны чечүү жолдору

    Başlık çevirisi yok

    RAHAT KARABAEVA

    Yüksek Lisans

    Kırgızca

    Kırgızca

    2007

    EkonomiKırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi

    Ekonomi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CUSUP PİRİMBAYEV

Geri Dön