Geri Dön

Erzurum ili piyasasında tüketime sunulan bazı peynirlerde Brucella spp. varlığının araştırılması

Investigetion of Brucella spp. in the consumption some cheese the market in erzurum

  1. Tez No: 272679
  2. Yazar: SEVDA URÇAR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA ATASEVER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Veteriner Hekimliği, Food Hygiene and Technology, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 53

Özet

Bu araştırmada çiğ inek sütünden yapılmış 50 adet beyaz peynir ve 50 adet civil peynir örneği bakteriyolojik ve ELISA yöntemi ile incelenmiştir. İncelenen peynir örnekleri Erzurum'a bağlı ilçe ve köylerden gelen ve açıkta satışa sunulan peynirlerden alınmıştır. Peynir örnekleri önce bakteriyolojik olarak incelenmiştir. Bakteriyolojik yöntemle Brucella spp. belirlenememiştir. Peynir örnekleri daha sonra ELISA yöntemiyle Brucella Ig G yönünden incelenmiştir. Buna göre 50 adet beyaz peynir örneğinin 8 tanesi, 50 adet civil peynir örneğinin 20 tanesinin Brucella Ig G antikoru yönünden pozitif olduğu belirlenmiştir.Sonuç olarak, bakteriyolojik olarak tespit edilmese de, bölgede yaygın Brucella enfeksiyonunun olabileceği kanaatine varılmıştır.

Özet (Çeviri)

In this study, made from raw cow milk 50 pieces of white cheese and 50 pieces civil are investigated with bacteriological and ELISA Method. Cheese samples are collected from center and villages of Erzurum. Cheese samples were examined bacteriologically and Brucella spp. were not isolated from cheese samples. Cheese samples were investigated according to Brucella Ig G pozitive with ELISA method. According to the results, 16% of white cheese and 40% of civil cheese samples is determined as positive.As a result, however cheese samples were not found any Brucella spp. in bacteriological methods, depend on determine Brucella IgG, it could be Brucella infection in the region cows.

Benzer Tezler

  1. Erzurum ili piyasasında tüketime sunulan yavru alabalık yemlerinde aflatoksin B1 varlığının araştırılması

    Research for the existance of aflatoxin B1 within the food of young trouts that are presented for the consume in the market of Erzurum province

    TOLGA YAROĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Veteriner HekimliğiAtatürk Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. MEHMET GÜL

  2. Erzurum piyasasında satışa sunulan yumurtalarda bazı mikotoksinlerin ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some mycotoxins and quality characteristics of eggs the market in Erzurum

    SEDA NUR ARSLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SEVDA URÇAR

  3. Erzurum'da satışa sunulan endüstriyel yoğurtlarda melamin varlığının araştırılması

    Investigation of industrial yogurt melamine sold in Erzurum

    UĞUR TATLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAtatürk Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZİYA GÖKALP CEYLAN

  4. Dünyada ve Türk finans sektöründe sukuk: Erzurum ili banka çalışanları arasında bir anket çalışması

    The sukuk i̇n the world and Turkish fi̇nance system: A survey work among the bank employees i̇n the Erzurum

    BAHATTİN ERDEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BankacılıkAtatürk Üniversitesi

    Muhasebe ve Finansman Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURAN ÖNDEŞ

  5. Çalışan ve çalışmayan annelerin çocuklarında toplumsal cinsiyet algıları: İlkokul üçüncü ve dördüncü sınıf öğrencileri örneği

    Gender perceptions in children of working and non-working mothers: A case of third and fourth grade students in primary school

    ECE GÜR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Eğitim ve Öğretimİstanbul Aydın Üniversitesi

    İlköğretim Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞİRİN YILMAZ