Yükselti farkı ve hasat dönemlerinin ordu ili ticari fındık çeşitlerindeki aflatoksin seviyesi ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkilerinin araştırılması
Investigation of effect of harvested period and elevation on ordu-giresun commercial hazelnut type aflatoxine level and fatty acids composition
- Tez No: 275595
- Danışmanlar: DOÇ. DR. NECMETTİN YILMAZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Aflatoksinler, Fındık, HPLC, Yağ Asitleri, Aflatoxin, Hazelnut, HPLC, Fatty acids
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Bölümü
- Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 82
Özet
Bu çalışmada; Ordu ilinden toplanan yağlı(tombul), çakıldak ve kara fındık türlerinin yükselti farkına ve hasat zamanına bağlı olarak aflatoksin oluşumu ve yağ asitlerinin değişimi incelenmiştir. Örneklenen fındık numunelerinde bekletme süresinin aflatoksin üzerine etkisinin incelenmesi için toplanılan numunelerin analizleri 2008 yılında yapıldıktan sonra bir yıl bekletilip 2009 yılında tekrar analiz edildi. İlk örneklenen fındıklarda ve bir sene sonraki fındık örneklerinde aflatoksin oluşumu gözlenmemiştir. Ordu ilinde yetişen ve tarımı yapılan fındık türlerinde her üç yükselti ve üç hasat döneminde de aflatoksin oluşumunun gözlenmemesi, Ordu fındık üreticileri için önemli olduğu gibi Ülkemiz fındık ihracatına da ciddi katkı sağlayacaktır. Yapılan örneklemelerde toplanan fındıklara, aflatoksin analizine paralel olarak yapılan yağ asidi bileşenlerinin tayin edilip değişikliğin gözlenmesi de çalışmanın bir parçasıdır. Yapılan analizlerde fındık türüne bağlı olarak farklı yükselti ve farklı hasat zamanının aflatoksin oluşumunda etkili olmazken ,bazı türlerin yağ asidi içeriğinde türlere ve hasat zamanına göre farklılıklar belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, the Ordu collected province-fat, Çakıldak and land elevation difference between the type of nuts and aflatoxin content and fatty acids change depending on the time of harvest were determined. Sampled for determination of aflatoxin during storage hazelnut samples collected in 2008 and again in 2009 after hiding nuts samples were analyzed in a normal storage environment. Nuts and nut sampled one year after the first occurrence of aflatoxins örnekelerinde observed. A nut grown in Ordu and cultivated species, and three-harvest period in all three elevations is observed in the formation of aflatoxin, the military is an important result for hazelnut producers. The collected specimens hazelnuts, in parallel with the analysis of aflatoxin determination of the fatty acid components of the study was whether the amendment is part of the observation. Depending on the type of nuts to the analysis of some species, altitude and time of harvest were some differences in fatty acid content.
Benzer Tezler
- Gryllus bimaculatus (Orthophere:Gryllidae)'un son nimfal ve ergin evrelerdeki bazı doğal immün sistem aktivitelerinin karşılaştırılması
Comparison of some innate immune system activities of Gryllus bimaculatus (Orthophere:Gryllidae) in the last nymphal and adult
DİLEK ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyolojiOrdu ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN SEVGİLİ
- Robot yardımlı laparoskopik total histerektomi ve multiport laparoskopik total histerektomi operasyonlarının postoperatif dönemlerinin karşılaştırılması
Başlık çevirisi yok
ALEV İMRE ALÇAY
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2015
Anestezi ve ReanimasyonEge ÜniversitesiAnesteziyoloji ve Reanimasyon Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VİCDAN FIRAT
- Uyku apne sendromunda asid reflünün öneminin özofageal impedans tekniği ile değerlendirilmesi
Determination the role of acid reflux in obstructive sleep apnea syndrome with esophageal impedance
FATİH ERMİŞ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2008
Gastroenterolojiİstanbul ÜniversitesiDahili Tıp Bilimleri Bölümü
PROF. DR. ZEYNEL MUNGAN
- Nonalkolik yağlı karaciğer hastalığında lipit pereksidasyonu ve antioksidan kapasite değişiklikleri
Başlık çevirisi yok
ALİ ZÜBERİ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2003
Endokrinoloji ve Metabolizma HastalıklarıEskişehir Osmangazi Üniversitesiİç Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Transfüzyon bağımlı B talasemi majorlü çocuklarda akciğer fonksiyonlarının değerlendirilmesi
Pulmoner functi̇ons in chi̇ldren with transfusi̇on dependent B thalassemi̇a major
HATİCE KÜBRA ÖZMAYA
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2019
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıDicle ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT SÖKER