Finike portakalının sürdürülebilir rekabetinin araştırılması: Değer zinciri analizi
A research of sustainable competition of Finike orange: Value chain analysis
- Tez No: 280550
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SELİM ÇAĞATAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ekonomi, Economics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İktisat Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Ekonomisi ve İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 125
Özet
Günümüzde şirketler müşteri memnuniyetini sağlamak adına birçok çalışmalar yapmaktadır. Söz konusu gıda ürünleri olduğu vakit firmaların sorumlulukları daha da artmaktadır. Aynı paralelde insanlar gıda konularında bilinçlenmekte ve isteklerine göre şirketlerin eğilimlerini etkileyebilmektedir. Araştırmada Türkiye'de ve dünyada yaş meyve ticaretinde çok önemli bir konuma sahip olan turunçgillerin sektörel durumu ortaya konmuş, ülkemizde patent almış Finike Portakalı'nın değer zinciri analizi metodolojisi izlenerek sürdürülebilir rekabeti araştırılmıştır.Değer zinciri analizi oluşturulurken, tüketicilerin portakal satın alırken nelere değer (önem) verdiği ve tüketici bilincini tespit etmek adına İstanbul ilinde anket çalışması yapılmıştır. Tedarik zincirindeki tüm aktörlerle (girdi temin ediciler, üreticiler, paketleme tesisleri, ihracatçılar, lojistik) birebir görüşmeler yapılmış, zincirdeki materyal akışı, bilgi akışı ve ilişkilerin boyutu değerlendirilmiştir. Araştırma sonucunda tüketici talepleri doğrultusunda tedarik sürecindeki her aşamada gelişim önerileri sunulmuştur.
Özet (Çeviri)
Nowadays, enterprises are working to ensure the customer satisfaction. The responsibility of companies is increasing when the issue is food products. Consumers are becoming more conscious about food products and also can affect the trends of companies according to their demands. In this study, current situation of citrus industry which is very important in Turkey?s and world?s fresh fruit trade is explained and sustainable competition of Finike Orange has been researched by following value chain analysis methodology.While value chain analysis is created, a survey was conducted in İstanbul city in order to determine the consumer value and awareness when they purchase oranges. Face to face interviews have been done with all actors (input suppliers, producers, packing houses, exporters, logistics) in the supply chain and relationships, material and information flow along the chain is evaluated. As a result, proposals for improvement are presented in every stage of supply chain according to customer demands.
Benzer Tezler
- Türkiye'de coğrafi işaretli ürünlerin kırsal alana olan etkilerinin üretici açısından belirlenmesi: Finike portakalı örneği
The determenation of effect to rareas of the products with geographical signs from the point of view of producers in Turkey: Finike orange case study
MÜNİRE ARIKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YAVUZ TAŞCIOĞLU
- Marka ürünler, coğrafi işaret ve tüketici algısı
Brand products, geographical indication and consumer perception
MISRA ÇAKALOĞLU
- Bazı bitki besin elementleri ve büyümeyi düzenleyicilerin 'Washington navel' portakalında derim öncesi meyve dökümü ve meyve kalitesi üzerine etkisi
The effects of plant nutrients and growth regulators on preharvest fruit drop and fruit quality in 'Washington navel' oranges
RECEP BALKIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAMİDE GÜBBÜK
- Yerli portakal çeşitlerinden elde edilen portakal sularının karotenoit bileşimlerinin belirlenmesi ve ısıl işlemin etkileri
Determination of effects of heat treatment on carotenoid compounds of orange juices made from local oranges
HAMZA BOZKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiSakarya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. OSMAN KOLA
- Finike'de (Antalya) yaşayan Lyciasalamandra luschani Finikensis (Başoğlu & Atatür, 1975) (urodela: amphibia)' in populasyon yoğunluğunun hesaplanması
Estimating population density of Lyciasalamandra luschani finikensis (Başoğlu & Atatür, 1975) (urodela: amphibia) in Finike (Antalya)
GİZEM DÖNER