Geri Dön

İzmir ili semt pazarlarında satılan ve taze tüketilen sebzelerde mikrobiyal kirlilik

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 28227
  2. Yazar: SEVAL TÜKEL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SALİH OFLAS
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1993
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 74

Özet

ABBTRAKT İzmir ili pazarlarından satın alınan L aç t u c: a sativa, Lepidiuım s'ativum, flentha piperita, Ptrosel inum cirispum, Anethum graveolens, Eruca sativa gibi. yeşil sebzelerde mi krob iyoloj i k yönden k i rl i l i k durumu araştırılmıştır. Toplam 200 sebze örneğinin bakteriyolojik incelemesinde izole edilen 299 susun 94'ü (7.31.4) Klebsiella, 76'sı (7.25. 4) Enterobacter, 39'u (7.13) Citrobacter, 37'si ("/.l2.3) Paeudomonas, 3

Özet (Çeviri)

ABSTRACT In our study, a total of 200 vegetable samples obtained -from various district open product markets in Izmir region were investigated by microbiological fiiethods for microbial contamination. All vegetable samples were evaluated before and after washing. Two hundred ninety nine bacterial strains were isolated from the unwashed vegetables by bacteriolog ial methods. 94 (31.47.) out of 299 isolated strains were Klebsiella sp.,76 (25.4%) of them Enterobacter sp., 37 (12.3%) of them Pseudomonas sp.,36 (12%) of them E. col i, 6 (2%) of them Proteus sp., 7 (2.3%) of them Edwardsiella sp. and 4

Benzer Tezler

  1. Bergama (İzmir) semt pazarlarındaki bitkilerin etnobotanik özellikleri

    Ethnobotanical characteristics of plants in Bergama (İzmir) neighborhood markets

    YUSUF POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiBurdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NESLİHAN BALPINAR

  2. İzmir ili ve çevresinde satışa sunulan kahvaltılık tahıl gevreği ve müslilerin küf izolasyonu ve küflerin tanılanması

    Isolation and identification of fungi in muesli and breakfast cereals on market in and around İzmir

    AYŞEGÜL YOLTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    BiyolojiEge Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. SANVER EKMEKÇİ

  3. Yenilebilir otlar ve mutfakta kullanım alanı: İzmit örneği

    Edible herbs and uses in the kitchen: The example of İzmit

    REMZİYE KARAYİĞİT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKocaeli Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HATİCE GÜÇLÜ NERGİZ

  4. Tüketicilerin yaş sebze-meyve ürünleri tüketim tercihine yönelik güvenilir gıda farkındalığının geliştirilmesinde iletişim stratejilerinin rolü

    The role of communication strategies in development of food safety awareness in customer preferences for fresh fruit and vegetables

    EMEL KUŞKU ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Beslenme ve DiyetetikEge Üniversitesi

    Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FÜSUN TOPSÜMER