İzmir ili semt pazarlarında satılan ve taze tüketilen sebzelerde mikrobiyal kirlilik
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 28227
- Danışmanlar: PROF. DR. SALİH OFLAS
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1993
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 74
Özet
ABBTRAKT İzmir ili pazarlarından satın alınan L aç t u c: a sativa, Lepidiuım s'ativum, flentha piperita, Ptrosel inum cirispum, Anethum graveolens, Eruca sativa gibi. yeşil sebzelerde mi krob iyoloj i k yönden k i rl i l i k durumu araştırılmıştır. Toplam 200 sebze örneğinin bakteriyolojik incelemesinde izole edilen 299 susun 94'ü (7.31.4) Klebsiella, 76'sı (7.25. 4) Enterobacter, 39'u (7.13) Citrobacter, 37'si ("/.l2.3) Paeudomonas, 3
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In our study, a total of 200 vegetable samples obtained -from various district open product markets in Izmir region were investigated by microbiological fiiethods for microbial contamination. All vegetable samples were evaluated before and after washing. Two hundred ninety nine bacterial strains were isolated from the unwashed vegetables by bacteriolog ial methods. 94 (31.47.) out of 299 isolated strains were Klebsiella sp.,76 (25.4%) of them Enterobacter sp., 37 (12.3%) of them Pseudomonas sp.,36 (12%) of them E. col i, 6 (2%) of them Proteus sp., 7 (2.3%) of them Edwardsiella sp. and 4
Benzer Tezler
- İzmir pazarlarında satılan taze köy peynirlerinin bazı nitelikleri ve özellikle zehirlenmeye neden olan bakteri içerikleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
NURSEL VAPURCU
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HASAN YAYGIN
- Bergama (İzmir) semt pazarlarındaki bitkilerin etnobotanik özellikleri
Ethnobotanical characteristics of plants in Bergama (İzmir) neighborhood markets
YUSUF POLAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
BiyolojiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NESLİHAN BALPINAR
- İzmir ili ve çevresinde satışa sunulan kahvaltılık tahıl gevreği ve müslilerin küf izolasyonu ve küflerin tanılanması
Isolation and identification of fungi in muesli and breakfast cereals on market in and around İzmir
AYŞEGÜL YOLTAŞ
- Yenilebilir otlar ve mutfakta kullanım alanı: İzmit örneği
Edible herbs and uses in the kitchen: The example of İzmit
REMZİYE KARAYİĞİT
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKocaeli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE GÜÇLÜ NERGİZ
- Tüketicilerin yaş sebze-meyve ürünleri tüketim tercihine yönelik güvenilir gıda farkındalığının geliştirilmesinde iletişim stratejilerinin rolü
The role of communication strategies in development of food safety awareness in customer preferences for fresh fruit and vegetables
EMEL KUŞKU ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Beslenme ve DiyetetikEge ÜniversitesiHalkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FÜSUN TOPSÜMER