Geri Dön

İzmir ili ve çevresinde satışa sunulan kahvaltılık tahıl gevreği ve müslilerin küf izolasyonu ve küflerin tanılanması

Isolation and identification of fungi in muesli and breakfast cereals on market in and around İzmir

  1. Tez No: 224174
  2. Yazar: AYŞEGÜL YOLTAŞ
  3. Danışmanlar: PROF. SANVER EKMEKÇİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Mikrobiyoloji, Biology, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Fungus, izolasyon, müsli, kahvaltılık tahıl gevrei, Fungus, isolation, muesli, breakfast cereal
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 249

Özet

Bu çalımada zmir li ve çevresinde satıa sunulan çeitli firmaların ürettii müsli ve dier kahvaltılık gevrekler küf florası bakımından incelenmitir. l çevresindeki hipermarketlerden ve semt pazarlarından temin edilen 75 örnekte bulunan fungusların izolasyonu ve tanılanması amaçlanmıtır. Toplam 536 küf izole edilmi ve 38 farklı tür tanılanmıtır. Ayrıca 87 adet ozmofil küf izole edilmitir. zole edilen küflerin 217'si Aspergillus genusuna; 190'ı Penicillium genusuna, 25 tanesi Alternaria genusuna, 21 tanesi Cladosporium genusuna, 28 tanesi Fusarium genusuna, 43 tanesi Rhizopus genusuna ve 15 tanesi Trichoderma genusuna aittir. zole edilen ozmofilik genuslar ise Aspergillus (73) ve Rhizopus (14)'tur. Çalımalar sonucunda izole edilen küflerin bir kısmının potansiyel olarak mikotoksijenik etki yapabilecek küf türleri arasında olduu saptanmıtır.

Özet (Çeviri)

In this study muesli and breakfast cereals on sale in hypermarkets and street markets in and around Izmir were taken and their mycoflora were examined. The aim of the study was to isolate and identify the moulds in 75 samples of different muesli and breakfast cereals found on market. A total of 536 molds were isolated and 39 different species were identified. Also 87 osmophylic molds were isolated. The genara identified are Aspergillus, Penicillium, Alternaria, Cladosporium, Fusarium, Rhizopus and Trichoderma with numbers of 217, 190, 25, 21, 25, 42 and 15 respectively. The osmophylic genera are Aspergillus (73) and Rhizopus (14). As one of the results of this study it is found that some of these molds are considered to have potentially mycotoxic effects.

Benzer Tezler

  1. İzmir ili ve çevresinde şatışa sunulan mısır gevreğinin küf izalasyonu ve identifikasyonu

    The Identification and isolation of fungi in cornflakes on sale in and around İzmir

    YASEMİN KARABULUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    BiyolojiEge Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ALEV HALİKİ

  2. İzmir ili ve çevresindeki tavuk kesimhanelerinin yapısal ve işlevsel yönünden incelenmesi

    The Functional features of the poultry slaughterhouses which located in the center and at the surroundings of İzmir

    UĞUR GEZERTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    ZiraatEge Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. Z. SERVET YALÇIN

  3. Halk eğitimi merkezlerinde düzenlenen mesleki ve teknik kurslara devam eden yetişkinlerin bu kursları tercih etme nedenleri ve kursa ilişkin beklentileri (Menemen örneği)

    The reasons of the adults participating in vocational and technical courses in public education centers to choose these courses and their expectations related to the courses

    MURAT YANCAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Eğitim ve ÖğretimOkan Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HALE SUCUOĞLU

  4. Niğde ilinde seçilmiş bir yörede elma üreticilerinin kooperatifçilik tercihlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

    A research on cooperatives preferences of apple farmers in a selected region in Nigde

    HALUK GÜMÜŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatEge Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAD YERCAN

  5. Manzara sahipliliğinin konut fiyatına etkisi: İzmir ili Buca ilçesi Yedigöller rekreasyon alanı çevresine ilişkin ampirik çalışma

    The effect of view on house values: An empirical study on Yedigöller recreation area in Buca Izmir

    AHSEN DERYA ABAYHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Şehircilik ve Bölge PlanlamaDokuz Eylül Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. K. MERT ÇUBUKÇU