Güney Marmara bölgesinde üretilen bazı balların antimikrobiyal, antioksidan aktivitelerinin, pestisit ve antibiyotik kalıntılarının incelenmesi
The investigation of the antimicrobial, antioxidan activities and the contamination of pesticide and antibiotic residues of some honey produced in South Marmara region
- Tez No: 282920
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞE DİLEK AZAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 128
Özet
Türkiye'nin Güney Marmara bölgesinden toplanan bal örneklerinin Campylobacter jejuni ATCC 33291, Enterobacter aerogenes NRRL 3567, Escherichia coli ATCC 25292, Klebsiella pneumoniae (klinik izolat), Listeria monocytogenes ATCC 7644, Proteus vulgaris NRRL 123, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Serratia marcescens (klinik izolat), Shigella sonnei ATCC 25931, Staphylococcus aureus ATCC 6538, Candida albicans (klinik izolat), Candida albicans ATCC 10231, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Penicillium expansum, Penicillium lanosum, Alternaria alternata'ya karşı antibakteriyel ve antifungal aktivite özellikleri belirlenmiştir. Ballar, filamentöz funguslar hariç test edilen organizmalara karşı 250-375 mg/ml arasında antimikrobiyal aktivite göstermiştir. Diğer taraftan balların antioksidan aktiviteleri, DPPH üzerinden serbest radikal süpürücü etki tayinine göre saptanmıştır. Antioksidan aktivite 9,12 ± 0,26 ve 73,58 ± 0,47 aralığında bulunmuş ve DPPH solüsyonunun % inhibisyonu olarak ifade edilmiştir. Ayrıca bal örneklerinin pestisit ve antibiyotik kalıntı analizleri, Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Gıda Kontrol Laboratuarı'nda yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre analizlenebilen pestisit ve antibiyotiklerden herhangi birinin kalıntısına rastlanılmamıştır.
Özet (Çeviri)
The antibacterial and antifungal activity characteristics of honey samples collected from Southern Marmara region in Turkey were examined against Campylobacter jejuni ATCC 33291, Enterobacter aerogenes NRRL 3567, Escherichia coli ATCC 25292, Klebsiella pneumoniae (clinical isolate), Listeria monocytogenes ATCC 7644, Proteus vulgaris NRRL 123, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Serratia marcescens (clinical isolate), Shigella sonnei ATCC 25931, Staphylococcus aureus ATCC 6538, Candida albicans (clinical isolate), Candida albicans ATCC 10231, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Penicillium expansum, Penicillium lanosum, Alternaria alternata. The honeys exhibited antimicrobial activity in the 250-375mg/ml range against the organisms that were tested except for the filamentous fungi. On the other hand, antioxidan activities of the honeys were determined by 2,2-diphenyl-1-picryl hidrazine (DPPH) radical-scavenging assay. Antioxidan activity expressed as % inhibition of a solution of DPPH, ranged between 9,12 ± 0,26 and 73,58 ± 0,47. Moreover, the analyses of pesticide and antibiotic residues of honey samples were carried out in Ege University Center for R D and Pharmacokinetic Applications Food Control Laboratory. The received results show that no analysable pesticide or antibiotic residue was determined.
Benzer Tezler
- Fosfojips atığının çevresel etkilerinin değerlendirilmesi
An assesment of the environmental impacts of phosphogypsum waste
GÜLER DARTAN
Doktora
Türkçe
2013
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL TORÖZ
- Önemli zeytin (Olea europaea L.) çeşitlerinin izoenzim polimorfizmleri ve genetik özellikleri
Isoenzyme polymorphisms and genetic characteristics of important olive (Olea europaea L.) cultivars and types
SEVDA DÜLGER
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MURAT ŞEKER
- Erken Hristiyan ve ilk Bizans resim ve kabartma sanatında kaynak ve okullar (2 cilt)
Sources and school of painting and sculpture during the early Christian and first Byzantine period
AHMET MEHMET KİPMEN
- Demir çelik sektörü ve demir çelik sektöründe sermaye maliyeti
Iron and steel sector and cost of capital in iron and steel sector
ALİ DİKMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
İşletmeMarmara ÜniversitesiSermaye Piyasası ve Borsa Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MAHMUT HAYATİ ERİŞ
- Türkiye'nin Avrupa Topluluğu'na çekirdeksiz kuru üzüm ile ilgili sorunları ve çözüm yolları
Başlık çevirisi yok
MEHPARE SANDIKÇIOĞLU