Geri Dön

Orta Karadeniz'de avlanan hamsi ve mezgit balığında ağır metal tayini

Determination of heavy metal in anchovy and whiting fish in the Middle Black Sea

PDF İndir

  1. Tez No: 284793
  2. Yazar: FATMA GÜL ABANOZ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. Ş. FATMA AYGÜN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 64

Özet

Bu çalışmada Orta Karadeniz' in Samsun ilinde avlanan balıklarda (Hamsi ve Mezgit) ağır metallerin tayin edilmesi amaçlanmıştır. İncelenen balıklar yıkanıp kurutulup küçük parçalar haline getirildikten sonra, HNO3, HCIO4 eklenerek yaş yakma yöntemi uygulanmış ve ağır metal miktarları belirlenmiştir.Analizler sonucunda balıklarda bulunan Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Cd derişimleri her bir balıktan üçer numune alınarak alevli AAS ile saptanmıştır. Analizler sonucunda 2009 yılında hamside Fe için 34,0 ± 2,5 µg/g; Mn için 2,0 ± 0,0 µg/g; Zn için 129,3 ± 15,0 µg/g; Cu için 3,7 ± 1,6 µg/g; Pb için 0,4 ± 0,2 µg/g; Cd için 0,2 ± 0,05 µg/g bulundu. 2009 yılında mezgitte Fe için 9,9 ± 2,1 µg/g; Mn için 4,3 ± 0,7 µg/g; Zn için 58,0 ± 3,5 µg/g; Cu için 2,3 ± 0,7 µg/g; Pb için 0,9 ± 0,2 µg/g; Cd için 0,2 ± 0,03 µg/g bulunmuştur. 2010 yılında hamside Fe için 51,5 ± 5,3 µg/g; Mn için 4,2 ± 0,9 µg/g; Zn için 221,0 ± 10,5 µg/g; Cu için 3,8 ± 1,9 µg/g bulundu. 2010 yılında mezgitte Fe için 7,0 ± 4,6 µg/g; Mn için 3,0 ± 0,0 µg/g; Zn için 28,3 ± 1,0 µg/g; Cu için 2,7 ± 0,7 µg/g bulunmuştur.Yöntemin doğruluğunu belirlemek amacıyla çalışmada kullanılan yaş yakma yöntemi sertifika edilmiş referans balık protein numunesine (DORM-3) uygulanmıştır.Çalışmada sonuç olarak hamsi ve mezgitte bulunan ağır metal derişimleri genel olarak yüksek çıkmıştır.

Özet (Çeviri)

In this research, the determination of heavy metals in fishes (anchovy and whiting) cought in Samsun which is the province of Middle Black Sea was aimed. Having been washed, dried and cut in to small pieces the fishes HNO3 and HClO4 were added and using wet ash method, heavy metal concentrations were determined.By taking three samples from each fish the concentrations of Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Cd were determined with Flame AAS to be the result of analysis in fishes. In the resulting analysis, in 2009, metal concentration of anchovy have been found 34,0 ± 2,5 µg/g for Fe; 2,0 ± 0,0 µg/g for Mn; 129,3 ± 15,0 µg/g for Zn; 3,7 ± 1,6 µg/g for Cu; 0,4 ± 0,2 µg/g for Pb; 0,2 ± 0,05 µg/g for Cd in 2009, metal concentration of whiting have been found 9,9 ± 2,1 µg/g for Fe; 4,3 ± 0,7 µg/g for Mn; 58,0 ± 3,5 µg/g for Zn; 2,3 ± 0,7 µg/g for Cu; 0,9 ± 0,2 µg/g for Pb; 0,2 ± 0,03 µg/g for Cd in 2010, metal concetration of anchovy have been found 51,5 ± 5,3 µg/g for Fe; 4,2 ± 0,9 µg/g for Mn; 221,0 ± 10,5 µg/g for Zn; 3,8 ± 1,9 µg/g for Cu in 2010, metal concentration of whiting have been found 7,0 ± 4,6 µg/g for Fe; 3,0 ± 0,0 µg/g for Mn; 28,3 ± 1,0 µg/g for Zn; 2,7 ± 0,7 µg/g for Cu.In order to determine the accuracy of the methot used in the wet ash methot to the reference fish protein samples (DORM-3) was appliedAnchovies and whiting in the study as a result of heavy metal concentration were high in general.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    691742

    Karadeniz'de avlanan balıklarda infeksiyöz pankreotik nekrozis (IPN), viral hemorajik septisemi (VHS) ve infeksiyöz hematopoetik nekrozis (IHN) virüs enfeksiyonlarının epidemiyolojisi

    Epidemiology of infectious pancreatic necrosis (IPN), viral hemorrhagic septicemia (VHS) and infectious hematopoetic necrosis (IHN) virus infections in fish caught in Black sea

    FATİH DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Veteriner HekimliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Veterinerlik Viroloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HARUN ALBAYRAK

  2. Tez No

    787963

    Karadeniz'de avlanan balıklarda betanodavirus enfeksiyonunun epidemiyolojisi

    Epidemiology of betanodavirus infection in captured fish in blacksea

    BAHADIR MÜFTÜOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Veteriner HekimliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Veterinerlik Viroloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HARUN ALBAYRAK

  3. Tez No

    371743

    A study on possible variant forms of anchovy in the Black Sea

    Karadeniz'de hamsinin olası farklı formları üzerine bir çalışma

    EZGİ ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2014

    Deniz BilimleriOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Deniz Biyolojisi ve Balıkçılık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ALİ CEMAL GÜCÜ

  4. Tez No

    96709

    Doğu Karadeniz'de hamsi (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758) populasyonunun özellikleri ve stok miktarının tahmininde analitik yöntemlerin uygulanması

    Determination of population parameters and stock assessment of european anchovy (Engraulis encrasicolus) in south-eastern Black Sea

    CENGİZ MUTLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Balıkçılık TeknolojisiKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Balıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ERTUĞ DÜZGÜNEŞ

  5. Tez No

    185815

    Orta Karadeniz’de avlanan istavrit (Trachurus trachurus L., 1758) balığının üreme özellikleri ve popülasyon parametrelerinin belirlenmesi

    The determination of population parameters and reproduction characteristics of horse mackerel (Trachurus trachurus L., 1758) caught in the Middle Black Sea

    FERHAT KALAYCI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Su ÜrünleriOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. OSMAN SAMSUN

Geri Dön