Orta Karadeniz'de avlanan hamsi ve mezgit balığında ağır metal tayini
Determination of heavy metal in anchovy and whiting fish in the Middle Black Sea
- Tez No: 284793
- Danışmanlar: DOÇ. DR. Ş. FATMA AYGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu çalışmada Orta Karadeniz' in Samsun ilinde avlanan balıklarda (Hamsi ve Mezgit) ağır metallerin tayin edilmesi amaçlanmıştır. İncelenen balıklar yıkanıp kurutulup küçük parçalar haline getirildikten sonra, HNO3, HCIO4 eklenerek yaş yakma yöntemi uygulanmış ve ağır metal miktarları belirlenmiştir.Analizler sonucunda balıklarda bulunan Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Cd derişimleri her bir balıktan üçer numune alınarak alevli AAS ile saptanmıştır. Analizler sonucunda 2009 yılında hamside Fe için 34,0 ± 2,5 µg/g; Mn için 2,0 ± 0,0 µg/g; Zn için 129,3 ± 15,0 µg/g; Cu için 3,7 ± 1,6 µg/g; Pb için 0,4 ± 0,2 µg/g; Cd için 0,2 ± 0,05 µg/g bulundu. 2009 yılında mezgitte Fe için 9,9 ± 2,1 µg/g; Mn için 4,3 ± 0,7 µg/g; Zn için 58,0 ± 3,5 µg/g; Cu için 2,3 ± 0,7 µg/g; Pb için 0,9 ± 0,2 µg/g; Cd için 0,2 ± 0,03 µg/g bulunmuştur. 2010 yılında hamside Fe için 51,5 ± 5,3 µg/g; Mn için 4,2 ± 0,9 µg/g; Zn için 221,0 ± 10,5 µg/g; Cu için 3,8 ± 1,9 µg/g bulundu. 2010 yılında mezgitte Fe için 7,0 ± 4,6 µg/g; Mn için 3,0 ± 0,0 µg/g; Zn için 28,3 ± 1,0 µg/g; Cu için 2,7 ± 0,7 µg/g bulunmuştur.Yöntemin doğruluğunu belirlemek amacıyla çalışmada kullanılan yaş yakma yöntemi sertifika edilmiş referans balık protein numunesine (DORM-3) uygulanmıştır.Çalışmada sonuç olarak hamsi ve mezgitte bulunan ağır metal derişimleri genel olarak yüksek çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
In this research, the determination of heavy metals in fishes (anchovy and whiting) cought in Samsun which is the province of Middle Black Sea was aimed. Having been washed, dried and cut in to small pieces the fishes HNO3 and HClO4 were added and using wet ash method, heavy metal concentrations were determined.By taking three samples from each fish the concentrations of Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Cd were determined with Flame AAS to be the result of analysis in fishes. In the resulting analysis, in 2009, metal concentration of anchovy have been found 34,0 ± 2,5 µg/g for Fe; 2,0 ± 0,0 µg/g for Mn; 129,3 ± 15,0 µg/g for Zn; 3,7 ± 1,6 µg/g for Cu; 0,4 ± 0,2 µg/g for Pb; 0,2 ± 0,05 µg/g for Cd in 2009, metal concentration of whiting have been found 9,9 ± 2,1 µg/g for Fe; 4,3 ± 0,7 µg/g for Mn; 58,0 ± 3,5 µg/g for Zn; 2,3 ± 0,7 µg/g for Cu; 0,9 ± 0,2 µg/g for Pb; 0,2 ± 0,03 µg/g for Cd in 2010, metal concetration of anchovy have been found 51,5 ± 5,3 µg/g for Fe; 4,2 ± 0,9 µg/g for Mn; 221,0 ± 10,5 µg/g for Zn; 3,8 ± 1,9 µg/g for Cu in 2010, metal concentration of whiting have been found 7,0 ± 4,6 µg/g for Fe; 3,0 ± 0,0 µg/g for Mn; 28,3 ± 1,0 µg/g for Zn; 2,7 ± 0,7 µg/g for Cu.In order to determine the accuracy of the methot used in the wet ash methot to the reference fish protein samples (DORM-3) was appliedAnchovies and whiting in the study as a result of heavy metal concentration were high in general.
Benzer Tezler
- Karadeniz'de avlanan balıklarda infeksiyöz pankreotik nekrozis (IPN), viral hemorajik septisemi (VHS) ve infeksiyöz hematopoetik nekrozis (IHN) virüs enfeksiyonlarının epidemiyolojisi
Epidemiology of infectious pancreatic necrosis (IPN), viral hemorrhagic septicemia (VHS) and infectious hematopoetic necrosis (IHN) virus infections in fish caught in Black sea
FATİH DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Veteriner HekimliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiVeterinerlik Viroloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HARUN ALBAYRAK
- Karadeniz'de avlanan balıklarda betanodavirus enfeksiyonunun epidemiyolojisi
Epidemiology of betanodavirus infection in captured fish in blacksea
BAHADIR MÜFTÜOĞLU
Doktora
Türkçe
2023
Veteriner HekimliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiVeterinerlik Viroloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HARUN ALBAYRAK
- A study on possible variant forms of anchovy in the Black Sea
Karadeniz'de hamsinin olası farklı formları üzerine bir çalışma
EZGİ ŞAHİN
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Deniz BilimleriOrta Doğu Teknik ÜniversitesiDeniz Biyolojisi ve Balıkçılık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALİ CEMAL GÜCÜ
- Doğu Karadeniz'de hamsi (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758) populasyonunun özellikleri ve stok miktarının tahmininde analitik yöntemlerin uygulanması
Determination of population parameters and stock assessment of european anchovy (Engraulis encrasicolus) in south-eastern Black Sea
CENGİZ MUTLU
Doktora
Türkçe
2000
Balıkçılık TeknolojisiKaradeniz Teknik ÜniversitesiBalıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ERTUĞ DÜZGÜNEŞ
- Orta Karadenizde avlanan istavrit (Trachurus trachurus L., 1758) balığının üreme özellikleri ve popülasyon parametrelerinin belirlenmesi
The determination of population parameters and reproduction characteristics of horse mackerel (Trachurus trachurus L., 1758) caught in the Middle Black Sea
FERHAT KALAYCI
Doktora
Türkçe
2006
Su ÜrünleriOndokuz Mayıs ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. OSMAN SAMSUN