Gıda sektöründe kısıtlar teorisi ile lojistik uygulamaların incelenmesi
A research of theory of constraints and logistic application in food sector
- Tez No: 287029
- Danışmanlar: PROF. DR. COŞKUN ÖZKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kocaeli Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 147
Özet
Günümüz rekabet koşulları, karlılıklarını sürekli artırma hedefindeki işletmelerin, ürünlerini müşterilerine hızlı ve zamanında sunmasını zorunlu hale getirmiş ve lojistik kavramının stratejik önemini artırmıştır. Bu durum işletmelerin lojistik sistem performanslarını kısıtlayan durumlara odaklanmalarına neden olmuş ve sistemsel bir bakış açısıyla sürekli iyileştirme arayışına girmelerini sağlamıştır. Kısıtlar teorisi, işletmenin amaçlarına ulaşmasını engelleyen problemleri belirlemeyi ve bu problemleri ortadan kaldırmak için gerekli değişiklikleri uygulamayı sağlayan bir yönetim disiplini olarak bu noktada işletmelere yardımcı olmaktadır. Çalışmada, gerek varsayımları gerekse hedefleri açısından geleneksel birçok yaklaşımdan ayrılan ve yeni bir anlayış olarak karşımıza çıkan kısıtlar teorisinin teorik yapısı, temel kavram ve ilkeleri, felsefesi ve bileşenleri ortaya konulmakta, gıda lojistiğinde performansı etkileyen kısıtların düşünme süreci mantık ağaçları kullanılarak ortadan kaldırılması durumunda görülen performans artışı ve işletmeye sağladığı katkılar örnek bir sistemle incelenmektedir.
Özet (Çeviri)
In the current competitive business environments, aiming at their increasingly profit, companies have required to deliver the products quickly and on time for their customers and the concept of logistics has gained an importance in a strategically way. Therefore companies has been forced to focus on the conditions limiting their logistics system performance and led to seek a continuous improvement with a systemic perspective. As a management discipline, theory of constraints (TOC) helps the companies to identify problems avoiding them to achieve in success and to apply necessary changes in removing those problems. In our study, theoretical structure, fundamental concepts and principles, philosophy and components of theory of constraints(TOC), which differs from several traditional approaches in terms of both its assumptions and objectives and appears as a new one, are explained and using a prototype system it is examined that how the performance improves and discussed its contributes to the factory providing the constraints which restrict the performance on food logistics, are abolished with use of thinking process logic tree.
Benzer Tezler
- Technology acceptance of 3d food printers and 3d printed food in domestic environments
3 boyutlu gıda yazıcı ve 3 boyutlu baskı alınmış gıdaların ev ortamında teknoloji kabulü
SELVİNAZ NESİBE KAYA
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Endüstri Ürünleri Tasarımıİstanbul Teknik ÜniversitesiEndüstriyel Tasarım Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KORAY GELMEZ
- Gıda sektöründe üretim planlama: Raf ömrünün hesaba katılması
Production planning in food industry: Integrating shelf life
ALİ ALİCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiMatematik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜLYA ŞAHİNTÜRK
- Tedarik zinciri yönetiminde dağıtım ağı optimizasyonu : Gıda sektöründe bir uygulama
Distrubution model optimization at supply chain management : Case study for food industry
ZEHRA FEYHA PAMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesiİşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DEMET BAYRAKTAR
- Yerleştirme-rotalama probleminin karınca kolonisi algoritması ile çözümü: Bir gıda firmasında uygulama
The solution of location-routing problem with ant colony algorithm: Application in a food company
MERVE YAŞAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiSakarya ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HARUN REŞİT YAZĞAN
- Synthesis of cellulose acetate butyrate based polymeric films and their applications
Selüloz asetat butirat bazlı polimerik filmlerin sentezi ve uygulamaları
OZAN GAZİ DEHMEN
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HACER AYŞEN ÖNEN