Geri Dön

Wine production and consumption in Turkey, 1920 ? 1940

Türkiye'de şarap üretimi ve tüketimi, 1920-1940

  1. Tez No: 288097
  2. Yazar: YAVUZ SAÇ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SURAİYA FAROQHİ, YRD. DOÇ. DR. ALP YÜCEL KAYA, YRD. DOÇ. DR. ERDEM KABADAYI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ekonomi, Economics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İstanbul Bilgi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarih Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 130

Özet

Yüksek Lisans tezimde Türkiye'de şarap üretiminin 1920-1940 yılları arası tarihine ışık tutmaya çalıştım. Türkiye şarapçılığıyla ilgili yazılmış hemen her eserde ülkenin toprak yapısı ve ikliminin elverişliliği dolayısıyla tarihi bir bağcılık ve şarapçılık diyarı olduğu ve bu konuda büyük potansiyeller taşıdığı belirtilir. Ancak bu potansiyel şimdiye kadar yeterince değerlendirilmiş gözükmemektedir.Bahsi geçen dönemi seçmemin temel sebebi Türkiye'deki modern şarap endüstrisinin bu dönemde temellerin atılmış olmasıdır. Günümüzün önde gelen şarap markalarının (Doluca, Kavaklıdere, Kayra, Mey vb.) kökenleri hep bu dönemde yatmaktadır. Yine bu yıllarda Tekel idaresi kurulmuş ve sektöre devlet müdahalesi gerçekleşmiştir. 1920-1940 dönemi aynı zamanda pek çok tezat olaya da sahne olmuştur; on yıldan kısa bir zaman zarfında birkaç yıl süren bir içki yasağı yaşanmış ve bunu müteakiben devlet eliyle şarap üretiminin ve şarap kültürünün desteklenmesi söz konusu olmuştur.Savaş yıllarında yaşanan göçler ve sonrasındaki büyük mübadelenin sebep olduğu demografik değişikliklerin şarap kültüründe de önemli etkileri olduğu gözlenmektedir. 1920-1940 yıllarını; özel mülkiyete dayanan Osmanlı şarap endüstrisinin ortadan kalkması ve yerine devlet desteği ve müdahalesiyle, daha küçük ölçekli bir şarap endüstrisinin kurulmaya başlandığı bir kesinti ve yeniden inşa dönemi olarak nitelendirmemiz mümkündür.

Özet (Çeviri)

My master thesis aims to provide an insight into the history of wine production in Turkey through 1920 ? 1940. In almost every work about wine in Turkey, the country is portrayed as a historical vineyard and wine country with huge potential of production thanks to its climate and structure of a large portion of its lands; however this potential seems to have never been made use of adequately.The main reason for choosing this period is due to the fact that the foundations of the modern wine industry in Turkey have been laid then. The leading wine brands of the country of the present time have their roots in this period (Doluca, Kavaklidere, Kayra, Mey etc.). Establishment of the Monopoly Administration and the first state intervention in the sector also date back to these years. The 1920 to 1940 period also carries many contrasts; within a little more than a decade the country lived up to a period of prohibition followed by a period when production of wine, and wine culture were promoted by the state.The demographic changes caused by migrations during the war and the ensuing population exchange seem to have had strong influences on the wine culture of the country. The 1920 ? 1940 years can be described as a period of interruption and rebuilding; characterized with the vanishing of the private Ottoman wine industry and the founding of a smaller scale wine industry with the support and intervention of the state.

Benzer Tezler

  1. Paşalimanı (Aloni) adası şaraphane yapıları için koruma ve yeniden kullanım önerileri

    Conservation and reuse proposals for Pasalimani (Aloni) island winery buildings

    TUĞÇE CANER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ UMUT ALMAÇ

  2. Türk şarapçılık sektörünün rekabet analizi: Tekel üzerine bir araştırma

    Competitive analysis of Turkish wine industry: A research on tekel

    MEHMET ÖZER DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    İşletmeAkdeniz Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FULYA SARVAN

  3. The heritage of viticulture in Anatolia: Connecting Cappadocia and Mardin through a cultural route of the vine

    Anadolu'da bağcılık mirası: Kapadokya ve Mardin'i şarap kültürüyle bağlamak

    JOAN MACDONALD

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2012

    SosyolojiKoç Üniversitesi

    Kültürel Miras Yönetimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. LUCİENNE THYS ŞENOCAK

  4. Türk şaraplarının yerli ve yabancı turistler tarafından tercih edilme sebepleri

    The reason why the Turkish wine is preferred by the local and foreign tourists

    IŞIL MERVE GAZİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıİSTANBUL TOPKAPI ÜNİVERSİTESİ

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ TAYFUN GÜVEN

  5. Şarap bardakları için ambalaj tasarımı ve seçme metodu

    Başlık çevirisi yok

    EMRE GÜNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Endüstri Ürünleri Tasarımıİstanbul Teknik Üniversitesi

    PROF. DR. NİGAN BAYAZIT