Isırgan otundaki (Urtica dioica) bazı fenolik bileşiklerin incelenmesi
Research on some phenolic components of nettle (Urtica dioica)
- Tez No: 291151
- Danışmanlar: PROF. DR. SEMİH ÖTLEŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tezde ısırgan otu (Urtica dioica) yetişen bölgelerden çeşitli örnekler alınarak fenolik bileşik içerikleri ve bu içeriklerdeki farklılıklar incelenerek kıyaslamaları yapılmıştır. Isırgan otu özellikle kıyı kesimlerde yetişmektedir. Bu özellik dikkate alınarak ülkemizin kıyı kesimlerinden (Akdeniz, Ege, Karadeniz ve Marmara Bölgeleri) ısırgan otu örnekleri toplanmıştır.Sağlık üzerinde olumlu etkileri olan bitkisel kaynaklı biyolojik olarak aktif bileşiklere fenolik bileşikler denilmektedir. Fenolik bileşiklerin koroner kalp hastalığı, yüksek kan basıncı, diyabet, kanser, enflamatuar, viral ve parazitik hastalıklar, psikotik bozukluklardaki yararlı etkilerini araştıran bilimsel çalışmaların sayısı hızla artmaktadır.Isırgan otu, ılıman bölgelerde, duvar diplerinde, harabelikler ve otluk alanlarda, kültür bitkileri arasında, su ve yol kenarında yetişir. Azotça zengin, verimli topraklarda bol miktarda bulunmaktadır. Bitki besin maddelerince zengin, aydınlık yerleri, sıcak ve ılıman iklimi sevmektedir. Dünyanın her yerinde yaygın bir dağılıma sahiptir. Türkiye'de de çeşitli bölgelerde yetişmektedir.Toplanan ısırgan otu örneklerin fenolik yapıları, toplam fenol içerikleri ve antioksidan aktiviteleri incelenmiştir. Kök, gövde ve yaprak kısımları olarak ayrılan ısırgan otları, bu bölümler arasındaki fenolik içerik ve miktar farkları belirlenebilmesi amacıyla ayrı ayrı analiz edilmiştir.Isırgan otu (kök, gövde ve yaprak) örnekleri fenolik yapıları kantitatif ve kalitatif olarak Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi- Diyot Dizinli Dedektörü (HPLC-DAD) ile analiz edilmiştir. Toplam fenol içerikleri Folin-Ciocalteu tayin metodu ile belirlenirken, antioksidan aktiviteleri ise bitkisel örneklerde yaygın olarak kullanılan ve tek elektron transfer (SET) prensibine dayanan DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) yöntemi ile belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis types of nettles (Urtica dioica) are collected from different region to analyses of phenolic compounds and the difference of them. Nettles are specially grown in the coastal part. According to this kind of properties, nettle samples are collected from coastal part of (Mediterranean, Aegean, Black sea and Marmara) Turkey.Phenolic compounds could be defined as biologically active, herbal and have positive effects on health. The scientific researches are increased about the positive effect of phenolic compounds into coronary heart disease, high blood pressure, diabetes, cancer, inflammative, viral and parasitic disease, psychotic disorders.Nettles are grown in mild climate areas, bottom of barriers, ruins and grassy places, between cultivated plants, street and water runnels. It could be found in nitrogen riched and fertilized soils. This plant prefers nutrient riched and lighted places, hot and mild climate. It has broad distribution of the world. It is also grown in the different region of Turkey.Phenolic profile, total phenol compounds and antioxidant activities of nettle samples are analysed. Nettles are separated to the part of root, stalk and leaves. Then these part of nettle are analysed to understand the difference of phenolic compounds and amount of them.Nettle (root, stalk and leaves) samples were analysed by using High-Performance Liquid Chromatography with Diode-Array Detection (HPLC-DAD) to qualitative and quantitative determination of the phenolic compounds. Total phennolic components were measured by using Folin-Ciocalteu method. The antioxidant activity was measured by using DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) which is generally used for herbal samples and based on single electron transfer (SET).
Benzer Tezler
- Isırgan otu yaprak ve tohumlarının besleyici özellikleri ve antitümörel etkileri
Assessment of the nutritional properties and antitumoural activity of the common nettle grown in Turkey
HURİYE WETHERİLT
- Isırgan tohumu lipazının enzimatik hidroliz yönteminde kullanılabilirliğinin incelenmesi
Başlık çevirisi yok
NİLGÜN TOKMAN
- Isırgan otu (Urtica Dioica L.) yaprağı ile beslenen dişi sıçanlarda, akut karbon tetraklorür uygulamasının plazma ve karaciğer lipid peroksidasyonu ile glutatyon seviyeleri üzerine etkisi
The Effects of acute carbon tetrachloride treatment on plasma, on liver lipid peroxidation and on glutathione levels in female rats fed with the leaves of Urtica Dioica L.
RUHSAR ÖZMEN
- Isırgan otu (Urtica dioica L. )'nun kanserleştirilmiş karaciğer üzerine etkisinin in vivo araştırılması
In vivo investigations of stinging Nettle (Urtica dioica L. ) on cancerous liver
HASAN EMRE ÖZBEK
- Isırgan otunun (Urtica dioica) antioksidant aktivitesinin belirlenmesi, oksidatif enzimlerinin karakterizasyonu ve bazı in vivo etkilerinin incelenmesi
Determination of antioxidant activity, characterization of oxidative enzymes and investigation of some in vivo properties of nettle (Urtica dioica)
İLHAMİ GÜLÇİN
