Tritikale hasılı tüketen süt keçilerine uygulanan ek yemlemenin bazı peynir özellikleri üzerine etkisi
Effect of supplementary feeding on some cheese parameters of dairy goats receiving triticale herbage
- Tez No: 292628
- Danışmanlar: PROF. DR. CENGİZ ATAŞOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Ziraat, Food Engineering, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 42
Özet
Bu çalışmanın amacı Tritikale hasılı tüketen sütçü keçilere uygulanan ek yem uygulamasının bazı peynir özelliklerine etkisini araştırmaktır. On beş baş sağmal keçi 3 farklı ek yem düzeyi uygulamasını sağlamak amacıyla şansa bağlı olarak gruplara bireysel barındırma koşullarını sağlayacak şekilde dağıtılmıştır. İlk grupta yer alan keçilere ek yem sunumu yapılmamıştır. Buna karşın ikinci gruptaki keçiler günde 0,5 kg/keçi süt yemi ve üçüncü gruptaki keçiler ise günde 1,0 kg/keçi süt yemi tüketmişlerdir. Süt yemi iki eşit porsiyonda sabah ve akşam sağımı öncesi verilmiştir. Tritikale hasılı her sabah ve öğleden sonra biçim makinesi ile biçimini takiben saat 10:00-18:00 arasında ad libitum düzeyde tüketime sunularak ve tüketim bireysel olarak belirlenmiştir. Keçilere ayrıca sabah hasıl sunumu öncesi fiğ kuru otu (0,5 kg/keçi/gün) verilmiştir.Çalışmada keçilere ilişkin performans verileri, yem ve besin madde tüketimleri, süt verimi ve bileşenleri ve peynir özellikleri tespit edilmiştir. Tritikale hasılının sapa kalkım (çalışma başlangıcı) ve başaklanma (çalışma sonunda) dönemlerinde ardışık iki günde keçilerden alınan sütlerden peynir üretilmiştir. Peynir mayalama (süt kimyasal kompozisyonu yanında asitlik, pH, mineral madde miktarı) ve kimyasal kompozisyona (kuru madde, ham protein, ham yağ) ilişkin parametreler belirlenmiştir.Keçilere yapılan ek yemleme uygulaması kuru madde ve ham protein tüketimlerinde önemli düzeyde artırmıştır. Ek yem sunumundaki artış süt verimini artırıcı bir etki ortaya koymuştur. Benzer şekilde süt bileşenlerinden olan yağsız kuru madde, protein ve kazein düzeylerinde de önemli artışlar saptanmıştır. Süt üre düzeyi ek yem düzeyinden etkilenmemiştir.Peynir özellikleri bakımından yağ ve protein içeriği hasıl vejetasyon dönemine bağlı olarak farklılık göstermiştir. Keçilere sunulan ek yem seviyesindeki artış peynir randımanında önemli artışa neden olmuştur. En yüksek randıman değeri 1,0 kg ek yem sunumu sayesinde ulaşılmıştır.Çalışmanın sonunda keçilere yapılan ek yem sunumunun süt verimi ve peynir randımanını etkileyen özellikleri artırdığı saptanmıştır. Benzer şekilde ek yem sunumu ve seviyesi peynir randımanını artırmıştır.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to investigate the effect of supplementary feeding on some cheese parameters of dairy goats consuming triticale herbage. Fifteen lactating goats were allocated to three supplementary feeding groups and housed in individual pens. Goats in the first group received no supplementary feed. On the other hand, 0.5 kg concentrate feed was given to second groups and 1.0 kg concentrate feed was provided to the third group. Concentrate feed was fed twice daily before milking at equal portions. Triticale herbage was harvested every morning and afternoon and was offered to each goat between 10:00 and 18:00 at ad libitum level. In addition, oats hay (0.5 kg/goat/day) was given every morning before herbage offer.In the study, the performance, feed and nutrient intakes of goats, milk yield and constituents and cheese parameters were determined. Milk of each group sampled and pooled at two consecutive days of jointing and heading stages of Triticale was processed to cheese. Cheese parameters and yield were determined.Supplementary feeding to goats increased dry matter and crude protein intakes of goats significantly. Increase in concentrate feed resulted in an increase in milk yield. Similarly, solids not fat, protein and casein levels of milk increased. However milk urea level did not change.Of the cheese parameters, fat and protein varied based on the vegetation period of the Triticale. Increase in supplementary feed level also increased cheese yield. The highest cheese yield was found in 1.0 kg supplementary feeding group.In conclusion, supplementary feeding to goats increase milk yield and important milk parameters. Similarly supplementary feeding also increased cheese yield.
Benzer Tezler
- Tritikale silajında Lactobacillus brevis kullanımının silaj kalitesi üzerine etkileri
The effects of the use of Lactobacillus brevis in tritikale silage on silage quality
ROHAT FURKAN ACAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatKırşehir Ahi Evran ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞE GÜL FİLİK
- Tritikale silajına kuru şeker pancarı posası katılmasının silaj kalitesi üzerine etkisi
The Effect of addition of dry sugar beet pulp in triticale silage on silage quality
REŞİT ALDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Veteriner HekimliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DURAN BOLAT
- Broiler altlığı ile bazı buğdaygil yem bitkilerinin silolanma olanakları
Ensiling possibilities of some cereal fodder plants with broiler litter
ELİF ADIYAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. VEYSEL AYHAN
- Batı Akdeniz bölgesinde yetiştirilen bazı yem hammaddelerinin besin madde içeriklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A research on the determination of some of the nutrient content of feed ingredients grown in the Western Mediterranean region
AYŞE GÜL CİVANER
- Kışlık ikinci ürün olarak tahıl+baklagil karışımlarından yararlanma olanakları üzerinde bir araştırma
An investigation on benefit possibilities from legume-cereal mixtures as winter second crop
ABDUL CENAP CEVHERİ