Geri Dön

Angeleno erik çeşidinin normal modifiye ve kontrollü atmosfer koşullarında depolanması

The storage of angeleno plum variety at normal modified and controlled atmosphere conditions

  1. Tez No: 295238
  2. Yazar: DERYA BAYINDIR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FATMA KOYUNCU, PROF. DR. MEHMET ALİ KOYUNCU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 102

Özet

Bu tez çalışması 2009-2010 yılları arasında yürütülmüştür. Isparta'da (Çünür Mevkii) yetiştirilen Angeleno erik çeşidinin muhafaza süresi ve meyve kalitesi üzerine normal atmosfer (NA), modifiye atmosfer paketleme (MAP) ve kontrollü atmosfer (KA) gibi depolama sistemleri ile 1-MCP'nin etkileri kombineli olarak incelenmiştir. Bu amaçla erik meyveleri 0º C sıcaklıkta ve % 90 ± 5 oransal nem koşullarında 120 gün süre ile muhafaza edilmiştir. KA'de gaz bileşimi % 1 O2 ve % 3 CO2 olarak ayarlanmıştır. Meyvelere 0.625 ppm konsantrasyonunda 20º C sıcaklıkta 12 saat süre ile 1-MCP uygulaması yapılmıştır. Raf ömrü çalışmaları için de her analiz döneminde soğuk odadan çıkarılan meyve örnekleri 2 gün süreyle 20º C sıcaklık ve % 60 ± 5 oransal nemde muhafaza edilmiştir. Depolama boyunca eriklerde meyve sertliği, ağırlık kaybı, solunum hızı, etilen üretimi, suda çözünür kuru madde miktarı (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA) miktarı, pH değeri, MAP içi gaz bileşimi, meyve kabuk rengi, iç kararması ve duyusal değerlendirmeler yapılmıştır. Raf ömrü çalışmaları sonunda da aynı analizler yinelenmiştir.Çalışma sonucunda Angeleno erik çeşidinin NA'de 60, MAP'de 75 ve KA'de 90 gün süre ile kaliteli bir şekilde muhafaza edilebileceği bulunmuştur. 1-MCP uygulaması bütün muhafaza koşullarında meyve sertliği, ağırlık kaybı, etilen üretimi, solunum hızı ve renk değişimi üzerine olumlu etki ederek bu süreleri 10-15 gün kadar uzatılabilmiştir. Sonuç olarak, Angeleno erik çeşidi için en uygun muhafaza koşulunun KA olduğu saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

This study was conducted between 2009-2010 years. The effects of combinations of different storage conditions such as normal (air) atmosphere (NA), modified atmosphere packaging (MAP), controlled atmosphere (CA) with 1-MCP application on the storage life and fruit quality of Angeleno plum variety grown in Isparta (Çünür region) was investigated. Plums were stored at 0º C and % 90 ±5 relative humidity for 120 days. Atmospheric composition of CA was adjusted as 1% O2 and 3% CO2. 1-MCP application at a concentration of 0.625 ppm was applied to fruits at 20º C for 12 hours. Fruits were stored for 2 days at 20º C and 60% ±5 relative humidity conditions after the cold storage to determine the shelf life. Fruit firmness, weight loss, respiration rate, ethylene production, soluble solid contents, titratable acidity, pH, atmospheric composition of MAP, fruit skin colour, internal browning and sensory evaluation were measured during cold storage. The same analyses, except atmospheric composition of MAP, were evaluated during shelf life analysis.As a result, Angeleno plum varietiey could be stored at acceptable quality for 60 days in NA, 75 days in MAP and 90 days in CA. Positive effects of 1-MCP application on the fruit firmness, weight loss, ethylene production, respiration rate and fruit skin colour was found in all storage conditions, and application of 1-MCP also extended these periods for 10-15 days. Consequently, it was found that, CA was the best storage condition for Angeleno plum.

Benzer Tezler

  1. Hasat öncesi putresin ve aminoetoksi-vinilglisin uygulamalarının 'angeleno' erik çeşidinde meyve kalitesi üzerine etkisi

    Pre-harvest application of putrescine and aminoetoksivinilglycine influences 'angeleno' plum fruit quality

    SEDA SEVİNÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatSüleyman Demirel Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA KOYUNCU

  2. Bazı japon grubu eriklerin (Prunus salicina L.) meyve kalitesi üzerine farklı olgunluk aşamalarının etkisi

    The effect of different maturity stages on fruit quality of some japanese plums (Prunus salicina L.)

    MUHSİN BAYSAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatErciyes Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERCAN YILDIZ

  3. Tescil edilmiş yeni şeftali çeşitleri ile bazı prunus tür ve çeşitlerinin SSR markırlarıyla moleküler karakterizasyonu

    Molecular characterization of registered new peach varieties and some prunus species and varieties with SSR brands

    MERVE NUR SERDENGEÇTİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYZİN KÜDEN

  4. Japon grubu (Prunus salicina L.) bazı erik çeşitlerinin mekanik hasadına ilişkin parametrelerin belirlenmesi

    Determination of the parameters related to the mechanical harvesting of some plum varieties of the japanese group (Prunus salicina L.)

    ÇİLEM ÖNER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TÜRKER SARAÇOĞLU

  5. Angeleno erik çeşidinde farkli hasat sonrasi uygulamalar ve modifiye atmosfer paketleme türlerinin meyve kalitesine etkileri

    The effects of different postharvest applications and different modified atmosphere packaging types on fruit quality of ?angeleno? plums

    AHMET DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. F. CEM KUZUCU