İskenderun Körfezi'nden avlanan karideslerin ağır metal içerikleri
Heavy metal contents of shrimp species from İskenderun Bay
- Tez No: 301085
- Danışmanlar: DOÇ. DR. BEYZA ERSOY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Su Ürünleri, Food Engineering, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 71
Özet
Bu çalışmada Eylül 2010 ve Nisan 2011 tarihleri arasında İskenderun Körfezi'nden avlanan ve ekonomik değere sahip 5 karides türünün (Aristeus antennatus, Metapnaeus monoceros, Parapenaeus longirostris, Penaeus kerathurus, Penaeus semisulcatus) kas dokusundaki ağır metal (Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Sn ve Zn) içeriklerinin mevsimlere göre değişimi belirlenmiştir.Ağır metal içerikleri mikrodalga kapalı sistem yaş yakma yöntemi uygulandıktan sonra ICP-AES kullanılarak ölçülmüştür.Araştırma sonucunda ağır metal içeriklerinin türlere ve avlanma mevsimine bağlı olarak değişim gösterdiği belirlenmiştir. Tür ve mevsim farkı göz ardı edilerek Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Sn ve Zn konsantrasyonları sırasıyla 0,193-1,451 mg/kg; 0,335-1,237 mg/kg; 2,356-8,540 mg/kg; 1,477-9,786 mg/kg; 0,493-1,968 mg/kg; 0,379-1,269 mg/kg; 3,326-8,570 mg/kg ve 4,155-11,686 mg/kg aralığında bulunmuştur. Kas dokusundaki ağır metal düzeyleri genelde ilkbahar mevsimine oranla sonbahar ve kış mevsimlerinde daha yüksek bulunmuş olup araştırma süresince tespit edilen değerler Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından getirilen tüketilebilirlik standartları dışına çıkmamıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, some heavy metal concentrations (Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Sn, Zn) were analysed in muscles tissues of five shrimp species (Aristeus antennatus, Metapnaeus monoceros, Parapenaeus longirostris, Penaeus kerathurus, Penaeus semisulcatus) which caught from İskenderun Bay betweeen September 2010- April 2011 for season.Heavy metal content measurement were done by first microvave closed system wet burning and then by using ICP-AES.According to the results of the study it was determined that heavy metal contents were varying depending on fishing season and fish species. When species and seasonal differences were ignored; Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Sn and Zn contents were found respectively between 0,193- 1,451 mg/kg; 0,335-1,237 mg/kg; 2,356-8,540 mg/kg; 1,477- 9,786 mg/kg; 0,493-1,968 mg/kg; 0,379-1,269 mg/kg; 3,326- 8,570 mg/kg ve 4,155- 11,686 mg/kg. Heavy metal levels in muscle tissues relatively were found in spring higher than winter and autumn.The values determined during the research do not exceed the consummability limits according to Ministry of Food Agriculture and Livestock.
Benzer Tezler
- İskenderun Körfezi' nden avlanan bazı balık türlerinden izole edilen bakteriler ve antibiyotik direnç profilleri
Bacteria isolated from certain fish species caught in İskenderun Bay and their resistance profiles to antibiotics
HEDİYE TUĞÇE VURMAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Su ÜrünleriMustafa Kemal ÜniversitesiSu Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASEMİN BİRCAN YILDIRIM
- İskenderun Körfezi'nden avlanan ahtapotlarda bisfenol A düzeylerinin belirlenmesi
Determination of bisphenol A levels in octopuses caught from Iskenderun Bay
HATİCE KÜBRA MAZLUM
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Eczacılık ve FarmakolojiHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ERDİNÇ TÜRK
- İskenderun Körfezi'nden avlanan yeşil kaplan karidesinin (Penaeus semisulcatus, De Haan, 1844) solungaç, hepatopankreas, gonad ve kaslarında ağır metal birikim düzeylerinin tespit edilmesi
Seasional changes in heavy metal concentrations in gills, hepatopankreas, gonads and muscles green tiger shrimp (Penaeus semisulcatus, De Haan, 1844) were measured İskenderun bay
LEVENT YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Su ÜrünleriMustafa Kemal ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. BAHAR YILMAZ
- İskenderun Körfezi'nden avlanan lagos (Epinephelus aeneus) dokularında ağır metal birikim düzeylerinin belirlenmesi
Comparison of heavy metal levels of white grouper (Epinephelus aeneus) caught in Iskenderun Bay (Turkey)
BAYRAM SAĞIROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Su ÜrünleriMustafa Kemal ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE BAHAR YILMAZ
- İskenderun Körfezi'nden avlanan aslan balığının(Pterois volitans L., 1758) yaş, büyüme, beslenme ve üreme özellikleri
Age, growth, feeding and reproduction of red lionfishPterois volitans (L., 1785) fished from in İskenderun Bay
SELÇUK YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Su Ürünleriİskenderun Teknik ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEFA AYHAN DEMİRHAN